TOP 5 brzih recepata za pripremu hrskavih blago slanih krastavaca u vrećici, staklenci, loncu. Tajne i suptilnosti. Video recepti.
Nudimo TOP-5 najukusnijih i najjednostavnijih recepata za izradu lagano slanih krastavaca, koji se pripremaju vrlo brzo i jednako se brzo jedu! Lagano slani krastavci obično se pripremaju metodom kratkotrajnog kiseljenja. Neki recepti uključuju soljenje ne duže od pola sata. Istodobno možete eksperimentirati s receptima promjenom načina soljenja.
Suptilnosti i tajne kuhanja
- Za kiseljenje uglavnom je bolje uzeti krastavce uzgojene na vlastitoj dači ili kupljene od bake na bazaru. Povrće uzgojeno u industrijskim staklenicima slabo je pogodno za berbu.
- Najprikladniji krastavci za kiseljenje veličine od 5 do 13 cm beru se nekoliko dana prije potpunog sazrijevanja. Uostalom, krastavci se općenito mogu jesti nezreli.
- Najukusniji kiseli krastavci imaju grudastu (ne glatku) koru, a bodlje na tuberkulama su crne i bodljikave.
- Birajte voće koje je zeleno, bez znakova žutosti, što ukazuje da je plod prezreo. Ovaj kornišon ima čvrstu koru i sjemenke.
- Gorke krastavce nemojte koristiti za kiseljenje, oni ne gube gorčinu ni pri kiseljenju.
- Prilikom kiseljenja krastavaca dodaje im se mnogo različitih proizvoda: senf, med, lovorov list, menta, trešnja, lišće ribiza i hrasta, korica limuna, češnjak, papar i zrna crnog papra, korijander, sve vrste začinskog bilja itd. budite novi i bez premca!
- Prilično važna komponenta je voda, posebno za krastavce. Najbolje je koristiti izvorsku vodu. Za 5 kg povrća dovoljno je 10 litara. Ako nije moguće koristiti izvorsku vodu, uzmite flaširanu ili filtriranu vodu.
- Kornišone je prikladno soliti u staklenoj posudi ili u emajliranom loncu. Možete koristiti staklenu ili keramičku posudu.
- Bolje je namočiti krastavce prije kiseljenja. Nakon 3-4 sata postat će hrskavi, čvrsti i čvršći.
- Bolje je uzeti krupnu sol, kamen. Jodirano, morsko i fino neće raditi. Udio soli obično je 2 žlice na 1 litru vode.
- Krastavci će se kuhati u vrućoj salamuri za jedan dan, u hladnoj salamuri - 2-3 dana.
- Gotove plodove čuvajte na hladnom mjestu, na primjer, u hladnjaku. Na hladnoći se proces fermentacije usporava, a krastavci duže ostaju lagano slani. Iako će se postupno polako pretvoriti u slano. Stoga ih kuhajte u malim količinama.
Brzo slani krastavci
Instant slani krastavci u staklenci, s pomalo ljutim i začinskim okusom, spasit će vas i na najtoplijem danu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 23 kcal.
- Obroci - 5
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta aktivnog rada
Sastojci:
- Krastavci - 5 kom.
- Grašak papar - 5 g
- Voda - 1 l
- Lovorov list - 1 kom.
- Kopar - 0,5 grozdova
- Češnjak - 3 češnja
- Krupna kuhinjska sol - 2 žlice. l.
Kuhanje brzo slanih krastavaca:
- Za natopljene krastavce odrežite krajeve s obje strane. Narežite krupno voće na komade tako da se brže i bolje posoli. Kornišone stavite u čistu staklenku u uspravan položaj.
- Kopar operite i osušite, a češnjak ogulite i narežite na ploške.
- Ulijte vodu u lonac, dodajte sol, sve začine i kuhajte 5 minuta. Zatim krastavce prelijte vrućim lijevanjem i staklenku lagano pokrijte plastičnim poklopcem.
- Ostavite krastavce da se soli na sobnoj temperaturi 2 dana. Nakon tog vremena promijenit će boju i bit će spremni za posluživanje.
Lagano slani krastavci u pakiranju
Lagano slani krastavci u pakiranju, za razliku od drugih recepata, ne zahtijevaju vodu za kuhanje. Stoga je okus krastavaca intenzivniji, boja je svijetla, a konzistencija vrlo hrskava. U osnovni recept mogu se dodati i drugi omiljeni začini, poput klinčića, bosiljka, muškatnog oraščića, lišća voćaka i grmlja …
Sastojci:
- Krastavci - 1 kg
- Sol - 1 žlica
- Češnjak - 1 glavica
- Kopar - mala hrpa
- Bosiljak - mala hrpa
- Zrna crnog papra - 5 kom.
Kuhanje blago slanih krastavaca u paketu:
- Oprane i namočene krastavce na nekoliko mjesta probušite čačkalicama.
- Kopar operite bosiljkom, ogulite češnjak i sve nasjeckajte ne previše sitno.
- Na dno plastične vrećice stavite začinsko bilje s češnjakom, a na vrh stavite krastavce i zrna zrna papra zdrobljena nožem (crni i papar) kako bi odavali aromu.
- Sve napunite solju, vrećicu čvrsto zavežite i protresite da se proizvodi pomiješaju.
- Paket pošaljite u hladnjak preko noći, nakon čega možete kušati slane krastavce.
Hrskavi slani krastavci u staklenci
Hrskavi blago slani krastavci u trenu mogu ispasti ukusni i ukusni. Stoga se jedu ne samo brzo, već vrlo brzo.
Sastojci:
- Krastavci - 2 kg
- Hladna voda - 1,5 l
- Sol - 2 žlice
- Suncobrani od kopra - 4 kom.
- Listovi hrena - 2 kom.
- Češnjak - 5 češnja
- Listovi ribizle - 4 kom.
- Listovi trešnje - 4 kom.
Kuhanje hrskavih blago slanih krastavaca u staklenci:
- Otopite sol u hladnoj vodi.
- Namočite krastavce, odrežite im krajeve s obje strane i probodite nožem središte da se brzo usole.
- Oprano lišće ribiza, trešnje i hrena stavite na dno staklenke. Dodajte protisnuti ili nasjeckani češanj češnjaka i dobro složite krastavce. Pokrijte vrh listom hrena i sve napunite hladnom vodom.
- Ostavite ih na tamnom, toplom mjestu da se blago slane otopine 2 dana.
Lagano slani krastavci u loncu
Hladno slani krastavci u loncu. Kornišon je hrskav i vrlo aromatičan. Još jedna prednost recepta je što se udobno uklapaju u posudu i izlaze odande.
Sastojci:
- Krastavci - 1 kg
- Voda - 1 l
- Sol - 1 žlica
- Češnjak - 3 češnja
- Listovi ribiza i hrena - 1-1 kom.
- Suncobrani od kopra - 2 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 5 kom.
Kuhanje blago slanih krastavaca u loncu:
- Za dobro oprano i prethodno namočeno povrće odrežite krajeve s obje strane. Po želji krastavce možete narezati na četvrtine.
- Za salamuru prokuhajte vodu sa šećerom i solju i ohladite.
- Oprano lišće ribiza i hrena, kišobrane od kopra i oguljene režnjeve češnjaka stavite na dno posude od 3 litre, a odozgo čvrsto stavite krastavce.
- Kornišone prelijte salamurom, stavite lovorov list u zrnu papra i sve prekrijte obrnutim tanjurom. Na vrh stavite ugnjetavanje i izvadite posudu s krastavcima da se malo posoli u hladnjaku jedan dan.
Brzo slani krastavci s češnjakom i senfom
Blago slani krastavci s češnjakom i senfom hrskavi su i ukusni. A njihova priprema neće biti teška.
Sastojci:
- Krastavci - 1 kg
- Češnjak - 4 češnja
- Šećer - 1 žlica
- Stolni ocat - 1 žličica
- Sol - 2 žličice
- Senf - 0,5 žličice
- Crni mljeveni papar - 0,25 žličice
- Kopar - hrpa
Kuhanje brzih slanih krastavaca s češnjakom i senfom:
- Oprane krastavce narežite na četvrtine i stavite u duboku zdjelu.
- U manjoj zdjeli pomiješajte sve začine: ocat, senf, mljevenu papriku, sol, šećer, sitno nasjeckani kopar i češnjak nariban na sitno ribež. Svu ovu masu dodajte u posudu s krastavcima.
- Sve dobro promiješajte, pokrijte krastavce tanjurom i ostavite u hladnjaku na par sati.
