Korak po korak recept za čokoladnu kremu: popis proizvoda i tehnologija za pripremu ukusnog deserta. Video recepti.
Čokoladna krema ukusan je mliječni desert koji se može koristiti i kao slastičarski poluproizvod za podmazivanje kolača i peciva. Dobro drži oblik i može natapati kolače iz raznih tijesta. Tehnologija kuhanja omogućuje postizanje željene gustoće i nježne teksture.
Temelj je mlijeko bilo kojeg udjela masti. Možete uzeti pasterizirani proizvod. Ugodnog je okusa i arome, štoviše, čak i nakon industrijske prerade zadržava dovoljnu količinu proteina, šećera i enzima. S druge strane, ultra-pasterizirano gubi gotovo sva svoja korisna svojstva.
Za dodavanje okusa čokolade nećemo koristiti kakao u prahu, već čokoladicu. Izbor mora biti shvaćen ozbiljno. Kako bi jelo na kraju ispalo ukusno, ovaj proizvod mora biti visoke kvalitete. U njemu bi trebala biti dovoljna količina kakaa. Prisutnost raznih dodataka, na primjer orašastih plodova, grožđica, vafla, nije dobrodošla. Takvi aditivi pokvarit će konzistenciju kreme.
Da biste dobili željenu gustoću, u sastav dodajte brašno i žumanjke. Šećer je tradicionalno odgovoran za slatkoću.
Zatim vam predlažemo da se upoznate s jednostavnim receptom za čokoladnu kremu sa fotografijom postupka kuhanja korak po korak.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 302 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Mlijeko - 250 ml
- Čokolada - 100 g
- Šećer - 100 g
- Žumanjci - 3 kom.
- Brašno - 50 g
Kako napraviti čokoladnu kremu korak po korak
1. Prije nego napravite čokoladnu kremu, pomiješajte suhe sastojke - šećer i brašno - sa žumanjcima. Pjenasto ih umutite pjenjačom, mikserom ili mikserom. Nema potrebe za povećanjem volumena, važno je da se sve komponente spoje u jednu masu.
2. Zatim ulijte mlijeko u lonac i malo ga zagrijte. Temperatura bi trebala biti oko 40 stupnjeva. Maknite s vatre i u nju stavite komadiće čokolade. Miješajte dok se pločica potpuno ne otopi.
3. Prije nego napravite čokoladnu kremu, ulijte 50 ml toplog mlijeka u šećernu smjesu, promiješajte da se razbiju sve grudvice.
4. Zatim stavite lonac s mlijekom na srednju vatru, zagrijte ga. Neposredno prije vrenja tankim mlazom, neprestano miješajući, ulijte mješavinu šećera.
5. Malo smanjite vatru da krema ne zagori, te kuhajte, cijelo vrijeme miješajući. Nakon otprilike 4-5 minuta, smjesa će se početi zgušnjavati. Kuhamo dok ne dobijemo željenu konzistenciju.
6. Ukusna čokoladna krema od kolača je spremna! Može se poslužiti kao neovisno jelo, ukrašeno čokoladnim komadićima, slastičarskim prahom ili koristiti za ukrašavanje drugih slastica.
Pogledajte i video recepte:
1. Čokoladna krema, dva recepta
2. Čokoladna krema
