Korak po korak recept za mousse kolač od jagoda s čokoladnim keksom: popis potrebnih sastojaka i tehnologija kuhanja. Video recepti.
Mousse kolač od jagoda s čokoladnim biskvitom ukusan je i lijep svečani desert. Ovo je izvrsna alternativa poslasticama kupljenim u trgovini. Skup potrebnih proizvoda je jednostavan, tehnologija kuhanja je jednostavna, a cijeli proces ne oduzima puno vremena i truda. Zato se ova opcija može koristiti u blagdanskom jelovniku, kada trebate brzo i bez napora pripremiti izvrsnu poslasticu.
Baza su čokoladni biskvitni kolači, koje možete kupiti u trgovini ili sami ispeći. Važno je da je mrvica svježa i pahuljasta. Nema potrebe dodatno ih impregnirati. Mousse će ih dobro zasititi do posluživanja.
Mousse radimo na bazi pirea od vrhnja i jagoda. Ova kombinacija proizvoda tradicionalna je i voljena od mnogih: mirisne slatke jagode s nježnom prozračnom kremom nikoga ne ostavljaju ravnodušnim.
Mousse kolač od jagoda pripremljen prema našem receptu može se poslužiti ne samo za dječju zabavu, već i pripremiti za romantičnu večer uz šampanjac.
Važno je obratiti pozornost na ukrašavanje torte, tada će ostaviti živopisan dojam na sve goste. U našem slučaju, predlažemo korištenje jagoda i čokoladnih kuglica. Tada će cijeli dekor nagovijestiti njegov izgled kakav će okus desert imati.
Predlažemo da se upoznate s detaljnim receptom za mousse kolač od jagoda sa fotografijom cijelog procesa kuhanja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 334 kcal.
- Porcije - 10
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta + 3 sata za stvrdnjavanje
Sastojci:
- Krema 33% - 500 g
- Želatina - 22 g
- Šećer u prahu - 130 g
- Pire od jagoda - 600 g
- Voda - 150 ml
- Čokoladni biskvit - 2 kom.
- Pire od jagoda - 300 g
- Želatina - 5 g
Kako napraviti kolač od pjene od jagoda korak po korak
1. Prije nego napravite kolač od jagoda od mousse od čokoladnog biskvita, morate pripremiti želatinu. Da biste to učinili, u jednu posudu ulijte 17 g praha sa 100 ml vode, a u drugu 5 g želatine i 50 ml vode. Ostavljamo da nabubri. To može potrajati 10 do 40 minuta, ovisno o vrsti proizvoda. U tom slučaju trebate slijediti upute na pakiranju.
2. Posudu, u kojoj ćemo umutiti, prethodno ohladiti i nastavke za mikser. Zatim ulijte vrhnje i mutite dok ne dobije čvrst vrh. Nakon toga lagano dodajte šećer u prahu i dovedite do homogenosti.
3. Pire od pjene od jagoda može se prethodno obrisati kroz sito. Time ćete se riješiti mase zrna i napraviti vrlo nježnu kremu.
4. Uvedite pire od jagoda i izgladite drvenom ili silikonskom lopaticom.
5. Natečenu želatinu šaljemo iz prve posude u vodenu kupelj i otopimo. Kad masa postane homogena, dodajte je u pjenu, lagano miješajući.
6. Za oblikovanje kolača prikladno je koristiti razdijeljeni kalup. Može biti okrugla, ovalna, pravokutna ili apstraktna - sve ovisi o osobnim preferencijama. Biskvitnu tortu stavite na dno u sredinu. Njegova veličina trebala bi biti barem 0,5 centimetara manja kako rubovi ne bi dodirivali zidove.
7. Odozgo prelijte polovicu pjene i pošaljite je u hladnjak na 10 minuta da se jagodasto-kremasti sloj malo uhvati.
8. Nakon toga stavite drugi biskvitni kolač i prekrijte ga preostalim pjenom. Ponovo ga stavite u hladnjak.
9. Dok se mousse učvršćuje, napravite nadjev od jagoda. Da biste to učinili, otopite želatinu iz drugog spremnika u vodenoj kupelji. Mikserom pretvorite bobice u pire i sjedinite s želatinoznom masom. Napunite gornji sloj, ravnomjerno ga rasporedite. U ovoj fazi možete napraviti ukras od bobičastog voća i čokolade tako da ih malo umočite u sloj jagode kako bi bile dobro učvršćene u njemu. Šaljemo tortu u zamrzivač na 3 sata.
10. Nakon tog vremena tortu preuredimo u hladnjak i tamo spremimo do posluživanja. Uklonite bočnu šipku prije polaganja.
11. Mousse kolač od spužve-jagode je spreman! Poslužujemo ga do stola uz čaj, kavu, vruću čokoladu ili sok.
Pogledajte i video recepte:
1. Mousse kolač od jagoda
2. Mousse kolač od jagoda
