Tradicionalno, ljetno jelo, okroshka, ima preko stotinu mogućnosti kuhanja. Isprobavši mnoge recepte, predlažem da pripremim ukusnu i neobičnu verziju hladne juhe - okroshku s kobasicom i dimljenom piletinom. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Kuhanje okroshke jednostavno je s kobasicom, kao što to rade mnoge domaćice, banalno je, poznato i dosadno. Ako želite unijeti raznolikost u jelo i prehranu, u jelo dodajte i komponentu mesa. Tradicija ruske kuhinje sugerira stavljanje kuhanog mesa s niskim udjelom masti u okroshku, i, naravno, piletina ovdje nema konkurenciju. No, puno je ukusnije praviti okroshku ne samo s kuhanom peradom, već i s dimljenom peradom. Dimljeno pileće meso dobro se slaže sa svim proizvodima po ukusu, pa će biti izvrstan dodatak za okroshku. Okus dimljene piletine je zbunjujući i iznenađujući.
Takvu okroshku možete kuhati i u običnoj vodi i u gaziranoj ili mineralnoj vodi. Možete uzeti sirutku, kefir, ajran, preplanuli ten. I danas se za okroshku koristi kiselo mlijeko, juha, jogurt, pa čak i pivo. Možete čak i kombinirati nekoliko vrsta ispuna. Ovdje je bolje graditi na vlastitim preferencijama ukusa. Svaka je okroshka dobra na svoj način, a teško je reći koja je od hladnih juha boljeg okusa, ali klasik žanra je domaći okroshka kvas.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 159 kcal.
- Porcije - 6-7
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za rezanje hrane, plus vrijeme za kuhanje i hlađenje juhe, jaja i krumpira
Sastojci:
- Krumpir - 4 kom.
- Mliječna kobasica - 250 g
- Limunska kiselina - 1 žličica bez vrha
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Krastavci - 3 kom.
- Dimljeni pileći but - 1 kom.
- Kopar - hrpa
- Jaja - 5 kom.
- Kiselo vrhnje - 400 ml
- Zeleni luk - hrpa
- Peršin - hrpa
Korak po korak kuhanje okroshke s kobasicom i dimljenom piletinom, recept sa fotografijom:
1. Operite dimljeni pileći but, skinite mu kožu i stavite u lonac za kuhanje.
2. Napunite je vodom za piće i dimljenu juhu kuhajte pola sata. Zatim ohladite juhu s mesom.
3. Do tog trenutka pripremite krumpir: skuhajte ga u uniformama, ogulite i narežite na kockice.
4. Jaja su također tvrdo kuhana, ohlađena, oguljena i narezana na kockice. Izrežite sve proizvode na istu veličinu, stranica oko 0,7 mm.
5. Operite krastavce, osušite, odrežite im krajeve, izrežite i pošaljite u posudu sa svim proizvodima.
6. Izrežite kobasicu i dodajte u lonac.
7. Oprano i osušeno perje zelenog luka sitno nasjeckajte.
8. Kopar s peršinom, operite, osušite, nasjeckajte i dodajte u lonac.
9. Kuhanu dimljenu pileću nogu narežite na male komadiće i dodajte u sve proizvode.
10. Okroshki s kobasicom i dimljenom piletinom dodajte kiselo vrhnje, limunsku kiselinu i sol. Proizvode prelijte ohlađenom dimljenom juhom, sve dobro promiješajte i pošaljite u hladnjak da se uliti 1 sat. Ako juha nije dovoljna, dodajte prokuhanu ohlađenu vodu.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati ukusnu okroshku.
