Unatoč činjenici da se goveđi jezik smatra popularnijim u kuhanju, svinjetina nije ništa manje izvrsna opcija za pripremu svih vrsta jela. Predlažem da skuham ukusnu, zalogajnu i aromatičnu juhu na svinjskom jeziku.
Fotografija gotove juhe Sadržaj recepta:
- Korisni savjeti za kuhanje svinjskog jezika
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Svinjski jezik, kad se pravilno skuha, ispadne jako mirisan, nježan i doslovno se topi u ustima. Pravi kulinarski znalci i sofisticirani gurmani cijene najdeblji dio takvog delikatesnog proizvoda. No cijeli se jezik odlikuje i nježnom i mekom teksturom i prekrasnim okusom. Važan pokazatelj ove iznutrice je niskokalorični sadržaj. Stoga ga mogu koristiti svi pa čak i oni koji paze na svoju figuru i težinu, tk. 100 g sadrži oko 210 kcal. Ovaj lagani nusproizvod ne sadrži gruba vlakna, što ga omogućuje uključivanjem čak i u dječji jelovnik, jer savršeno ga upija dječje tijelo.
Aspic se najčešće priprema od svinjskog jezika. No recepti nisu ograničeni na ovo jelo. Od njega se pravi mnogo ukusnih blagdanskih i svakodnevnih jela. A najlakši način je da napravite mirisnu juhu. Tako ukusno prvo jelo bit će veliki uspjeh na svakom stolu.
Korisni savjeti za kuhanje svinjskog jezika
- Prilikom kuhanja težina jezika se prepolovi.
- Da biste lakše ogulili jezik nakon vrenja, morate ga odmah staviti u hladnu vodu. Nakon takvog šokantnog postupka koža će se lako odvojiti od pulpe.
- Svinjski jezik dodaje se dječjem jelovniku nakon 1 godine.
- Svježi jezik trebao bi biti crvene boje i dobro mirisati.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 108 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 3 sata (od toga 2,5 sata jezik se kuha)
Sastojci:
- Svinjski jezik - 1 kom.
- Krumpir - 3 kom.
- Bijeli kupus - 250 g
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Kopar - mala hrpa
- Lovorov list - 2-3 kom.
- Grašak paprike - 5-6 kom.
- Sol - 2/3 žličice ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
Kuhanje juhe od svinjskog jezika
1. Svinjski jezik operite, stavite u lonac, napunite vodom 2 centimetra više i stavite na štednjak da se kuha. Kako voda ključa, smanjite vatru i kuhajte je 1,5 sata.
2. Budući da će se juha kuhati u juhi od jezika, nakon 1, 5 sati kuhanja, izlijte vodu iz tave, operite iznutrice i vratite je. U to dodajte lovorov list, zrna papra, oguljeni luk i češanj češnjaka. Ulijte svježu pitku vodu i nastavite kuhati 1 sat nakon vrenja.
3. Spremnost jezika može se provjeriti probadanjem vilice. Dobro kuhani proizvod bit će mekan. Također je važno ne probavljati jezik jer će u protivnom postati tvrd i izgubiti korisna svojstva, nježan okus i aromu.
4. Kad je glavni sastojak spreman, izvadite ga iz juhe, odmah ga stavite pod hladnu vodu i ostavite 5 minuta. Zatim uklonite bijelu kožu i riješite se svih nejestivih dijelova: tetiva i vena. Iz juhe također izvucite luk, češnjak, lovorov list i zrna papra.
5. Jezik izrežite na kocke bilo koje veličine i vratite ga u lonac s juhom.
6. Krumpir ogulite, operite, narežite na kockice i pošaljite za jezikom.
7. Kupus operite, sitno nasjeckajte i stavite u lonac 10 minuta prije nego što je krumpir spreman.
8. Juhu začinite solju, paprom i dodajte oprani i sitno sjeckani kopar.
9. Prvo jelo kuhajte dok se svi sastojci ne skuhaju. Na kraju vrenja prilagodite okus solju i paprom.
deset. Gotovu juhu od svinjskog jezika poslužite odmah nakon kuhanja sa svježom kriškom kruha, a za dijetalni stol s raženim kruhom.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati juhu od krumpira s goveđim jezikom:
