Što kuhati za Novu 2020. godinu bijelog metalnog štakora? Sastavljamo svečani ukusan i zanimljiv jelovnik: salate i zalogaje, topla jela, deserte i pića. Video recepti.
Dolazi vrijeme kada trebate razmisliti o jelovniku svečanog novogodišnjeg stola. Priprema za blagdan pravo je zadovoljstvo: ukrašavanje božićnog drvca, rezanje pahuljica od papira i priprema ukusnog jelovnika. Kako biste iznenadili obitelj i prijatelje u novogodišnjoj noći, reći ćemo vam što kuhati za svečani stol, uzimajući u obzir sklonosti domaćice sljedeće godine.
Nova 2020. godina je pod vlašću Bijelog metalnog štakora. Životinja je svejeda, nije izbirljiva u hrani, ali voli raznoliku hranu. Stoga bi svečani jelovnik trebao biti originalan i zanimljiv. Naravno, možete se držati tradicije Nove godine i napraviti Olivier i haringu pod bundom. No, Nova godina je dobar razlog da skuhate nešto novo i neobično.
Sastavljamo svečani meni za Novu 2020
Prilikom sastavljanja novogodišnjeg jelovnika potrebno je uzeti u obzir sklonosti svih članova obitelji i gostiju. Uostalom, netko ne voli masline, netko ne jede gljive, nekima se gadi cikla, a netko će za stolom imati vegetarijance. Stoga je potrebno misliti na sve goste.
Idealno je kad se na stolu nalazi nekoliko vrsta salata i predjela, vruća jela od povrća i mesa, ploške narezanog sira i kobasica, kolači i deserti. Također, pri odabiru jelovnika treba uzeti u obzir simbol sljedeće godine prema istočnom kalendaru. Bijeli štakor preferira jednostavnu hranu i ne voli egzotične sastojke. Štoviše, stol bi trebao biti vrlo raznolik. I, začudo, čista je i estetska. Stoga jela moraju biti lijepo ukrašena. Domaćica sljedeće godine oduševit će apsolutno sve proizvode, osim mesa same životinje. Ako nemate ideja, a problem s jelovnikom još nije riješen, dolje navedene recepte možete posuditi.
Salate za Novu 2020
Dovoljno je skuhati 2-3 salate, jer na stolu će se naći i hladni i topli zalogaji, kiseli krastavci pripremljeni u jesen i druga razna jela. Posljednjih godina bilo je moderno ukrašavati salate u obliku simbola nadolazeće godine. Zaštitnik 2020. godine prema istočnom kalendaru bit će Štakor. Stoga će glavni ukras stola biti salate, stvorene ili ukrašene u obliku ovog glodavca.
Salata od ananasa u obliku štakora
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 169 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Tvrdo kuhana pileća jaja - 5 kom.
- Masline - 3-4 kom. (za ukrašavanje)
- Konzervirani ananas - 5 kriški
- Tvrdi sir - 2 kriške (za ukrašavanje)
- Češnjak - 3 češnja
- Nizozemski sir - 200 g
- Majoneza - za preljev
Kuhanje salate od ananasa od štakora:
- Oljuštite jaja. Bjelanjke od 2 jaja odvojite za ukrašavanje. Ostatak jaja naribajte na krupno ribanje i stavite na jelo, tvoreći "kapljicu", tj. ovalne s jedne strane, a s druge izdužene šiljate. Ovo će biti tijelo Miša.
- Premažite sloj jaja majonezom.
- Ananas narežite na male kockice, stavite na vrh od bjelanjaka i premažite majonezom.
- Samljeti sir i pomiješati s češnjakom prošao kroz prešu. Masu rasporedite u treći sloj.
- Rukama oblikujte salatu, lagano podižući leđa životinje tako da glodavac nije ravan.
- Ostatak proteina naribajte na sitno ribež, pomiješajte s majonezom i razvaljajte u kuglice od kojih ćete napraviti šape. Napravite oči, nos i antene od maslina bez koštica, a uši i rep od tankih kriški sira.
Salata "božićna igračka" s malim štakorima
Sastojci:
- Šunka - 200 g
- Tvrdo kuhana pileća jaja - 6 kom.
- Kisela jabuka - 1 kom.
- Orasi - 50 g
- Sir - 130 g
- Peršin - nekoliko grančica
- Češnjak - 2 kriška
- Nar - 1 kom.
- Majoneza - za preljev
Kuhanje salate "božićne igračke" s malim štakorima:
- Orahe sameljite u blenderu dok se srednje ne mrve.
- Šunku narežite na male trakice.
- Sir naribati na krupno ribež.
- Za ukrašavanje odvojite 2 cijela jaja i 2 bjelanjka. Ostatak naribajte na krupno ribež.
- Peršin operite, osušite i sitno nasjeckajte.
- Jabuke ogulite i naribajte na krupnijem rende.
- Češnjak ogulite i prođite kroz prešu.
- Premjestite proizvode u zdjelu, posolite, dodajte majonezu i promiješajte.
- Stavite salatu u tobogan na ravan tanjur i premažite majonezom tako da je dekor dobro učvršćen. Ravnomjerno posipajte salatu s dva naribana bjelanjka i rasporedite sjemenke nara u uredne trakice.
- Stavite miša oko salate na pladanj ili na vrh "loptice". Napravite ih od jaja izvađenih na početku procesa. Odrežite malo proteina sa strane, ovo će biti baza-torzo. Nožem izrežite male udubljenja za oči, nos, uši i rep. Oblikujte oči od heljde, nos - zrna crnog papra, uši i rep - od sira.
- Prije posluživanja bilo koju salatu s majonezom potrebno je držati u hladnjaku nekoliko sati kako bi se namočila.
Grickalice za Novu 2020
U jelovnik za Novu 2020. godinu obavezno je uključiti grickalice, jer upravo oni daju svečani izgled novogodišnjem stolu. Zalogaje bi trebale biti lijepe jer ovo je aperitiv koji je već na stolu kad stignu gosti. Također imajte na umu da bi hrana poslužena prije glavnog jela trebala biti lagana, ali ukusna i apetitna da izazove apetit gostiju.
Punjena jaja
Sastojci:
- Jaja - 4 kom.
- Rakovi štapići - 8 kom.
- Majoneza - 1 žlica
- Tvrdi sir - 50 g
- Češnjak - 2 češnja
- Kuhani i smrznuti škampi - 8 kom.
Kuhanje punjenih jaja:
- Odmrznite škampe i ogulite ljusku ostavljajući rep.
- Jaja nakon vrenja kuhajte 10 minuta u slanoj vodi. Ohladite ih u hladnoj vodi, ogulite i prepolovite.
- Izvadite žumanjke i naribajte sa sirom na sitno ribež.
- Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu.
- Rakove štapiće sitno nasjeckajte ili naribajte.
- Žumanjke, češnjak i štapiće od rakova sjedinite s majonezom i promiješajte.
- Dobivenu masu stavite u vjeverice s malom kriškom, a na vrhu ukrasite škampima.
Predjelo za božićne kuglice
Sastojci:
- Orasi - 100 g
- Kuhana pileća prsa - 1 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Tvrdi sir - 150 g
- Kopar - hrpa
- Majoneza - za preljev
- Topljeni sir - 100 g
Priprema zalogaja za božićne kuglice:
- Ohlađena peradja prsa narežite na male komadiće.
- Orahe sameljite u blenderu dok se fino ne izmrve.
- Kopar sitno nasjeckajte.
- Topljeni sir narežite na male kocke, a tvrdi sir naribajte.
- Češnjak nasjeckajte ili prođite kroz prešu.
- U zdjeli pomiješajte meso, topljeni sir, češnjak, pola obroka tvrdog sira, začinsko bilje i nasjeckane orahe.
- Sve proizvode začinite majonezom i promiješajte.
- Od dobivene mase oblikujte kuglice, koje neke uvaljajte u orahe, druge u sir, a treće u kopar.
- Stavite kuglice na posudu i od stabljika kopra napravite ušice.
Topla jela za Novu godinu 2020
Vruća jela za novogodišnji stol trebala bi biti zanimljiva. Svakodnevna hrana, poput tradicionalnih kotleta, neće uspjeti. neće biti osjećaja praznika. Upoznajte domaćicu 2020 sa svim počastima, i tada će godina sigurno biti uspješna.
Pečena piletina s narančama i suhim šljivama
Sastojci:
- Piletina - 1 trup (težine 1,5-2 kg)
- Naranča - 1 kom.
- Suhe šljive - 80 g
- Češnjak - 2 kriška
- Začini za piletinu - 1 žlica
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje pečene piletine s narančama i suhim šljivama:
- Umiješajte sol, crni papar i začine od piletine.
- Operite piletinu, osušite je, utrljajte ovom smjesom i ostavite 30 minuta.
- Suhe šljive namočite u toploj vodi 30 minuta, osušite i prepolovite.
- Naranču operite, osušite, prepolovite i narežite na srednje kocke.
- Češnjak ogulite i narežite na nekoliko dijelova.
- Umiješajte naranču, češnjak i suhe šljive. Ovom masom napunite piletinu.
- Stavite perad na lim za pečenje, s grudima prema gore i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva 2 sata.
Losos u kremastom umaku
Sastojci:
- File lososa - 600 g (4 komada po 150 g)
- Bijelo vino - 350 g
- Biljno ulje - 160 g
- Masna krema - 400 g
- Senf u zrnu - 80 g
- Luk - 4 kom.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Začini (lovorov list, papar u zrnu itd.) - po ukusu
Kuhanje lososa u kremastom umaku:
- File lososa sa svih strana natrljajte solju i stavite na list papira za pečenje nauljen.
- Pošaljite ribu u pećnicu da se peče 7-10 minuta na 200 stupnjeva.
- Pripremite kremasti umak. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i zapecite u tavi na biljnom ulju. Ulijte vino i pričekajte da alkohol ispari. Zatim dodajte začine i toplo vrhnje.
- Začinite solju, paprom i dodajte senf. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
- Umak procijedite kroz fino sito.
- Kuhanu ribu stavite na posudu za posluživanje i prelijte umakom.
Deserti za Novu 2020
Novogodišnji stol - ne samo salate, grickalice, topla jela, već i domaći novogodišnji deserti, a ovo je širok raspon za kulinarsku maštu. Nema manje raznolikog izbora: pite, kiflice, krafne, muffini, lepinje, kolačići, kolači, peciva … Glavno je da su kulinarska remek -djela ukusna i donose blagdansko raspoloženje.
Keksi bez pečenja "božićni češeri"
Sastojci:
- Kukuruzne pahuljice - 100 g
- Šećer u prahu - 1 žlica
- Orasi - 100 g
- Kuhano kondenzirano mlijeko - 180 g
Izrada kolačića bez pečenja "božićnih čunjeva":
- Matice zdrobite u mužaru dok ne postanu srednje veličine.
- Kombinirajte orahe sa žitaricama i kondenzirano mlijeko.
- Lagano promiješajte dok ne postane glatko i viskozno kako ne biste slomili pahuljice.
- Konusne posude navlažite vodom. Zatim masu čvrsto stavite u njih i stavite u hladnjak na 3 sata.
- Uklonite desert iz kalupa otvaranjem nožem.
- Preokrenite ih na tanjur i pospite šećerom u prahu.
Kolač od krumpira "Miš"
Sastojci:
- Kratki kolačići - 300 g
- Maslac - 100 g
- Kokosove pahuljice - 50 g
- Orasi - 50 g
- Bijela čokolada - 100 g
Kuhanje kolača od krumpira "Miš":
- Bijelu čokoladu otopite u vodenoj kupelji do tekuće konzistencije.
- Ostavite maslac na sobnoj temperaturi da omekša.
- Orahe razbijte oklagijom.
- Kekse stavite u sjeckalicu i sameljite dok se ne smrve.
- Stavite kolačiće, maslac, kokos, orahe, čokoladu u zdjelu i dobro promiješajte. Masa treba biti homogena i umjereno gusta.
- Odvojite komad s njega i formirajte "kapljicu", ovo će biti tijelo glodavca.
- Zatim ukrasite životinju. Napravite uši od kukuruznih pahuljica, pupoljka klinčića - očiju, papra - nos, nasjeckane suhe marelice - rep i šape.
Piće za Novu 2020
Pića i kokteli za Novu godinu mogu biti bezalkoholni i slabi. Za njihovu pripremu upotrijebite voće i bobice, suho voće i agrume koji su vam pri ruci.
Voćni alkoholni punč
Sastojci:
- Svježe voće - 2 žlice.
- Šampanjac - 2 žlice.
- Soda - 1 žlica.
- Voćni sok - 2 žlice
Priprema voćnog alkoholnog punča:
- Svježe voće ogulite, operite i narežite na male komadiće kako bi se piće bolje zasitilo aromama.
- U jednoj zdjeli pomiješajte šampanjac, sodu i sok.
- Dodajte voće i odmah poslužite.
Uzvar "Carski"
Sastojci:
- Suhe marelice - 100 g
- Suhe šljive - 100 g
- Grožđice - 100 g
- Svježe jabuke - 1 kom.
- Svježe kruške - 1 kom.
- Sušene trešnje - 50 g
- Voda - 1 l
- Med - 1 žlica
Kuhanje Uzvara "Tsarsky":
- Operite suhe marelice, suhe šljive, suhe trešnje i grožđice te prelijte kipućom vodom.
- Operite i osušite jabuke i kruške, izvadite sjemenke iz sjemenki i narežite na komade.
- Stavite svo voće i suho voće u lonac.
- Prelijte ih vodom i prokuhajte.
- Isključite vatru, poklopite posudu i ostavite da se prokuha.
- Kad je uzvar sobne temperature, dodajte med i promiješajte.
