Soufflé je zdravo i lagano proteinsko jelo. I vrlo je teško, kako mnoge domaćice misle. No, unatoč činjenici da je soufflé pomalo hirovit, svatko se može nositi s njim. Ako se pitate kako ga skuhati, pročitajte članak u nastavku.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Soufflé se sa sigurnošću može nazvati korisnim proizvodom, jer bjelanjke sadrže cijeli niz esencijalnih aminokiselina i tijelo ih lako apsorbira. A uzimajući u obzir savjete i osnovna pravila, desert će se pokazati dobrim i ukusnim.
- Temelj soufflea su umućeni proteini. Stručnjaci preporučuju korištenje jaja samo na sobnoj temperaturi, pa ih unaprijed izvadite iz hladnjaka. A jaja za jelo savjetujemo da koristite najsvježije, inače će desert mirisati poput omleta.
- Glavno pravilo za pripremu pravog suflea: sav pribor za jelo i posuđe moraju biti savršeno suhi, inače se proteini neće dobro pobijediti. Sama jela mogu biti različita: željezna, keramička, staklena.
- Morate pažljivo miješati proteine s želatinom, u 2-3 doze, polako miješajući smjesu glatkim pokretima od vrha do dna plastičnom ili drvenom žlicom. U tom je trenutku soufflé zasićen zrakom.
- Umjesto šećera, bolje je uzeti šećer u prahu, jer proteini možda već biču do vrha, a šećer se još nije imao vremena otopiti. To se neće dogoditi sa šećerom u prahu, on će se trenutno raspršiti po težini.
- Ovu slatkoću možete poslužiti sami ili uz slatke ili slatko-kisele umake. Odlično se slaže i s bobičastim voćem i sladoledom.
Poštujući sva ova jednostavna pravila, dobit ćete nježan i prozračan soufflé, siguran sam da nikoga neće ostaviti ravnodušnim te će od vaših gostiju prikupiti samo oduševljene kritike.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 32 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 3 minute mućenja mase, pola sata hlađenja suflea
Sastojci:
- Bjelanjci - 2 kom.
- Instant želatina - 0,5 žličice
- Voda za piće - 25 ml
- Šećer u prahu - 50 g ili po ukusu
- Sol - mali prstohvat
Korak po korak priprema proteinskog soufflea
1. Prvo skuhajte želatinu. Da biste to učinili, sipajte prah u čašu, napunite ga vrućom vodom (ne kipućom vodom), promiješajte i ostavite da kristali nabubre. Povremeno promiješajte. Ako se želatina prelije kipućom vodom, tada će sva njezina vezna svojstva ispariti.
2. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Za ovaj recept nećete trebati žumanjke pa ih upotrijebite za drugo jelo. I ulijte proteine u najčišću i suhu posudu. Dodajte prstohvat soli i mikserom na srednjoj brzini počnite tući.
3. Kad se proteini pretvore u laganu pjenu, ali još uvijek tekuću i nestabilnu, tada počnite s 1 žličicom. dodajte šećer u prahu bez zaustavljanja procesa mućenja.
4. Umutite bjelančevine do pahuljastih i čvrstih vrhova. Provjerite njegovu spremnost na sljedeći način - okrenite posudu s njima - pjena bi se trebala držati nepomično. Zatim u tankom mlazu ulijte natečenu želatinu i promiješajte proteine da se ravnomjerno rasporede.
5. Pokupite prikladne oblike koji popunjavaju umućenu masu proteina. Ostavite ga u hladnjak da se ohladi i stvrdne jedan sat. Preporučujem korištenje silikonskih kalupa, jer bit će prikladno iz njih izvući poslasticu.
6. Probajte soufflé prstom. Ako je poprimio konzistenciju poput želea, izvadite ga iz kalupa, stavite na jelo i poslužite.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti ukusan sufle. Program "Sve će biti ukusno."
