Za vrućeg ljetnog dana savršeno će utoliti žeđ, rashladiti ga, dati snagu i energiju - hladna juha od cikle u juhi s senfom. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Drugo najpopularnije prvo jelo nakon okroshke u slavenskog naroda ljeti je hladna juha od cikle s senfom. Ovo je hladna ljetna čorba s kuhanom crvenom ciklom, svježim sezonskim povrćem, začinskim biljem, kiselim vrhnjem … Osvježavajuća ljetna juha - cikla, nazvana po repu, koja je bitan sastojak u jelu. Različite tekućine djeluju kao juha: juha od repe, kvasa od repe, mineralna, gazirana ili obična voda, juha od mesa ili povrća. Mnoge varijante recepta za hladnu ciklu uključuju kvas, sirutku, kefir. Često se kocke leda stavljaju na tanjure kada jedete takvo jelo. Jelo se lako priprema i ne zahtijeva puno truda i vremena.
Ova hladna juha često se pravi nemasna i kuha bez mesa. Mesojedi će se svidjeti cikli s dimljenim mesnim proizvodima, kobasicama, peradi. Hladna cikla kuhana prema predloženom receptu savršeno raznoliči ljetni jelovnik. To može biti izvrsna opcija ljeti za ručak ili laganu večeru. Neobična kombinacija okusa u tradicionalnoj cikli jelu će dodati svježinu i laganu pikantnost. Sadržaj masti u juhi može se odabrati prema vašem ukusu. Od pilećih prsa juha će biti mekša, od svinjske - masnija i gušća.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Porcije - 6-7
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za rezanje hrane, plus vrijeme za kuhanje i hlađenje juhe, krumpira, jaja, repe
Sastojci:
- Juha od mesa - 2, 5-3 l
- Sol - 1,5 žličice
- Kuhani krumpir u uniformama - 3-4 kom.
- Limunska kiselina - 1 žličica
- Kuhana repa bez kore - 1 kom.
- Mliječna kobasica - 300 g
- Tvrdo kuhana jaja - 5 kom.
- Senf - 1 žlica
- Zeleni luk - hrpa
- Krastavci - 3-4 kom.
- Kiselo vrhnje - 500 ml
- Kopar - hrpa
Korak po korak priprema hladne cikle u juhi s senfom, recept sa fotografijom:
1. Kuhani i ohlađeni krumpir ogulite i narežite na kocke sa stranicama ne većim od 1 cm. Svi sljedeći sastojci moraju se izrezati na istu veličinu. Što je sitnije nasjeckana hrana, cikla je ukusnija.
2. Jaja ogulite i narežite na kockice.
3. Mlječnu kobasicu narežite na komade.
4. Operite krastavce, odrežite im krajeve i izrežite.
5. Prokuhanu repu ohladite.
6. Repu narežite na odgovarajuće veličine.
7. Zeleni luk operite i sitno nasjeckajte.
8. Oprani i osušeni kopar usitnite.
9. Stavite svu hranu u veliki lonac, ulijte kiselo vrhnje i dodajte senf. Sve dobro promiješajte.
10. Juhu prelijte juhom kroz fino sito.
11. Hladnoj juhi od cikle s juhom od senfa dodajte sol i limunsku kiselinu i promiješajte. Stavite ga u hladnjak na 1 sat da se ohladi.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati ciklu.
