Jednostavan, jeftin, ukusan i zdrav desert je žele od čokoladnog vrhnja. A kako ga kuhati kod kuće, što kombinirati i poslužiti, detaljno ću vam reći u ovom pregledu.
Sadržaj recepta:
- Značajke kuhanja
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mnogi ljudi apsolutno nezasluženo ignoriraju žele od kiselog vrhnja, iako uzalud! Recept je nevjerojatno jednostavan, a rezultat je nevjerojatan. Osim toga, možete beskrajno eksperimentirati s ovom poslasticom, na primjer, dodati svježi sir, voće, kakao. Žele od kiselog vrhnja s pouzdanjem se može pripisati svečanim desertima. Izgled privlačan, vrlo ukusan i nježan. Poslužuje se za gozbu uz izvrsna jela. Osim toga, kalorijski sadržaj slatkoće je nizak, što se također smatra jednom od njihovih prednosti.
Značajke pripreme želea od čokoladnog vrhnja
- Manje masno kiselo vrhnje bolje tuče. Stoga prednost treba dati skladišnom, a ne domaćem vrhnju.
- Hrana se bolje miješa, a šećer se dobro otapa ako su sastojci na sobnoj temperaturi. Stoga sve što vam je potrebno za žele morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka.
- Idealno pahuljasta masa, koja podsjeća na sufle, dobiva se pjenjačom pjenjačom: mikserom ili mikserom.
- Želatina se mora pripremiti. Ne može se jednostavno uliti u masu pa se neće skrutiti. Tehnika rada s želatinom detaljno je opisana na ambalaži proizvođača.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 237 kcal.
- Porcije - 10 malih
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta - kuhanje, 2 sata - stvrdnjavanje
Sastojci:
- Kiselo vrhnje - 500 ml
- Šećer - 5 žlica ili po ukusu
- Kakao u prahu - 1 žlica
- Crna čokolada - 50 g
- Želatina - 30 g
Korak po korak priprema čokolade od kiselog vrhnja
1. Namočite kristale želatinskog praha u 50 ml hladne vode.
2. Promiješajte sadržaj i ostavite da nabubri. Kad se grudice povećaju, otprilike 3-4 puta, zagrijte želatinu u vodenoj kupelji da se potpuno otopi. To možete učiniti u mikrovalnoj pećnici postavljanjem minimalnog vremena. Možete početi s 15 sekundi i svaki put zamijesiti želatinu. Ne smije niti zakuhati, niti ostati nerastvoren, jer u svakom slučaju neće jako ili nimalo zgusnuti masu.
3. U posudu za miješanje / zdjelu ulijte kiselo vrhnje i dodajte šećer. Ako je dostupan šećer u prahu, najbolje ga je koristiti. Brže i bolje će se otopiti.
4. Miješajte masu mikserom dok se ne poveća u volumenu i zgusne. Radite ovaj postupak najmanje 5-7 minuta.
5. U smjesu ulijte kakao u prahu i ponovno tucite dok se potpuno ne otopi. Ovisno o količini kakaa, boja želea bit će intenzivna. Više sam voljela da desert bude blago smeđi, pa sam stavila 1 žlicu. puder. Ako želite da delicija bude bogata čokoladnom bojom, onda naizmjence dodajte dio kakaa i mijesite masu dok ne dobijete željenu nijansu.
6. Otopljenu želatinu ulijte u masu od vrhnja i mikserom istucite komponente tako da se dobro otopi po cijelom volumenu. Preporučujem dodavanje želatine kroz sito ili gazu, u slučaju da još ima nerastvorenih kristala. Tada neće pasti u slatkoću.
7. Čokoladu sameljite nožem ili naribajte, dodajte u žele od kiselog vrhnja i promiješajte.
8. Zatim oblikujte žele kako želite. Može se ukrasiti jednom velikom tortom, napuniti čašama ili čašama. Ja sam radije koristio silikonske kalupe. Lako je iz njih izvući poslasticu, a dobiva se mnogo malih kolača, što je posebno prikladno ako je kod kuće veliki broj ljudi koji jedu.
9. Poslajte desert u hladnjak da se hladi 2-3 sata. Zatim ukrasite kakaom u prahu i poslužite. Ako slatko kuhate u čašama, poslužite je u njima.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti žele od vrhnja i čokolade.
