Danas ćete naučiti kako odrediti glikemijski indeks namirnica? Kako utječe na tijelo i osnovna pravila za uporabu takvih proizvoda. Da biste bili lijepi i zdravi, jako je važno jesti zdravu hranu. Znanost je dokazala da osoba koja se pridržava ispravnih prehrambenih navika živi mnogo duže.
Prije mnogo godina, zahvaljujući činjenici da su naši preci sami dobivali hranu, dobivali su zdravu i zadovoljavajuću hranu. Osim toga, vađenje je zahtijevalo snagu, inteligenciju i hrabrost, što je za njih opet bio fizički stres. U suvremenom životu proces dobivanja hrane uvelike se promijenio. Sve što trebate učiniti je otići u trgovinu, gdje nas različite delicije pozivaju na izloge. No, nažalost, većina njih ne donosi nikakvu korist našem tijelu. No, pametni ljudi koji brinu o svom zdravlju smislili su kako zaštititi svoje tijelo od opasnog sastava ovih proizvoda. Za kontrolu unosa kalorija i oštećenja kalorija, nutricionisti često koriste glikemijski indeks (GI) hrane.
Taj se koncept prvi put koristio u medicini. Uz pomoć glikemijskog indeksa, liječnici su napravili posebnu prehranu za bolesnike s dijabetesom mellitusom. Sada se koristi ne samo u medicini, već i kao osnova za zdravu prehranu. Također, kako bi se riješili viška kilograma, prije svega izračunavaju glikemijski indeks svakog proizvoda koji bi osoba trebala pojesti.
Koliki je glikemijski indeks hrane?
Jednostavno rečeno, glikemijski indeks označava kvalitetu i dobrobiti proizvoda koje jedemo, kao i njihov utjecaj na ljudsko tijelo. Prije svega, uzimaju se u obzir glikemijski indeks glukoze koji bi trebao biti jednak 100. Da bi osoba imala maksimalnu korist od hrane, njegovo je tijelo ne bi trebalo brzo asimilirati. Hrana s niskim GI -om se dugo probavlja i ima nisku razinu kalorija. Konzumiranje hrane visoke vrijednosti često povećava razinu šećera u krvi, što može pogoršati dijabetes. Stoga je važno da osobe s takvom bolešću budu posebno oprezne što uključuju u svoju prehranu.
Glikemijski indeks hrane uvelike ovisi o hranjivim tvarima i komponentama koje sadrže. Na primjer, proizvod koji sadrži puno vlakana i ugljikohidrata bit će vrijedan. Također je vrijedno razmotriti tehnologiju kuhanja, jer svi znaju da mnogi proizvodi, unatoč korisnim svojstvima, nakon neke obrade gube sva svojstva.
Kako glikemijski indeks utječe na tijelo?
Prema sastavu kalorija i korisnim svojstvima, svi proizvodi podijeljeni su u 3 razine:
- s visokim glikemijskim indeksom (70 i više);
- srednji (40? 70);
- niska (10-40).
Kad nečija prehrana sadrži mnogo hrane s visokim GI, tada se razina glukoze u tijelu povećava i kao rezultat toga proizvodi se mnogo inzulina. Sve dovodi do činjenice da se metabolizam ubrzava i javlja se snažan osjećaj gladi. Zbog čestog prelijevanja želuca pate svi organi i sustavi osobe. Kao rezultat dugotrajne takve prehrane javlja se dijabetes melitus koji se ne može izliječiti. Proizvodi s prosječnom razinom nisu štetni za tijelo. Često se preporučuju u dijetama kao glavno jelo jer vraćaju snagu i daju energiju.
Hrana s niskim glikemijskim indeksom ima vrlo pozitivan učinak na funkcioniranje cijelog tijela. Poboljšavaju sve metaboličke procese i ne preopterećuju želudac. Njihova redovita upotreba poboljšava proces prehrane, budući da tijelo takvu hranu dugo apsorbira. To ne uzrokuje učestalu glad, a sam se dio smanjuje zbog brzog sitosti.
Dijeta temeljena na glikemijskom indeksu namirnica
Da biste se riješili prekomjerne težine, vrlo je važno uzeti u obzir glikemijski indeks namirnica. No, čak i ako vam je cilj zdrava prehrana, potrebno je znati o svojstvima hrane koju jedete. Zapravo, teško je samostalno izračunati GI hrane, pa biste trebali koristiti posebne tablice koje su razvili iskusni nutricionisti. Uz pomoć ovih tablica možete jednostavno odabrati jelo ili proizvod koji ima najveću korist za vaše zdravlje. No, postoje i opća pravila pri odabiru niskokalorične hrane:
- Sportašima se preporučuje da u svoju prehranu uključe hranu s visokim GI jer redovita tjelesna aktivnost zahtijeva puno snage i energije. Osim toga, ove namirnice pomažu povećati tonus mišića. Da biste poboljšali rad unutarnjih organa i općenito održali zdravlje, morate jesti hranu s niskim GI.
- Najniži GI u povrću i voću. Štoviše, sadrže mnoge korisne vitamine i minerale. Na primjer, sadrže puno vlakana koja su toliko potrebna za pravilno funkcioniranje probave.
- Kao što je već spomenuto, korisna svojstva namirnica ovise o načinu njihove pripreme. S obzirom na to da svi vrijedni elementi u hrani nestaju tijekom prženja ili kuhanja, najbolje ju je peći pri kuhanju (ali ako odaberete između prženja i vrenja, poželjna je druga metoda kuhanja).
- Prilikom sastavljanja prehrane važno je uzeti u obzir da je za bolju apsorpciju hrane tijelu potrebni ugljikohidrati. Budući da su štetni i korisni, najkorisnija svojstva imaju proizvodi kao što su: repa, mrkva, jabuke, marelice, mlijeko, začinsko bilje itd.
- Također, kako bi se hrana duže apsorbirala, nutricionisti savjetuju svakodnevno uključiti uporabu ulja u svoju prehranu. To može biti ulje bilo kojeg od proizvoda (maslinovo, suncokretovo itd.). Važno je da je hladno prešan i da se jede sirov. Prženjem i drugim zagrijavanjem ulje je samo otrovno i štetno za tijelo.
Na fotografiji tablica: glikemijski indeks hrane.
Ova tablica prikazuje 30 najkorisnijih namirnica za tijelo. Odlučite li se prijeći na zdravu prehranu, uzimajući u obzir glikemijski indeks namirnica, važno je pravilno formirati svoju dnevnu prehranu. Za takvu prehranu morate uzeti u obzir i sve individualne karakteristike osobe, jer svaki organizam djeluje na svoj način. Stoga zatražite savjet od iskusnog nutricionista koji će s vama sastaviti vaš idealan raspored obroka. Dobar tek i dobro zdravlje!
Video o tome kako koristiti tablicu glikemijskog indeksa:
[media =
