Unatoč činjenici da se okroshka smatra ljetnim jelom, u hladnoj sezoni izgleda kao "vrhunac" na stolu. Sjetimo se glavnih suptilnosti i pravila za njegovu pripremu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Što je okroshka dobro je poznato svima. Apsolutno svi ga obožavaju i vrlo često se kuhaju u ljetnoj sezoni. Ova osvježavajuća hladna juha okrepit će i energizirati. Ovo se jelo nalazi i u drugim nacionalnim kuhinjama. Dakle, u Italiji je to ljuti gazpacho, a u Azerbajdžanu dovga. Što se krije iza ovog nevjerojatno ukusnog i svjetski poznatog jela?
- Tekuća podloga može se mijenjati: kefir, kvas, juha, mineralna voda, surutka, pivo.
- Jelo začinite kiselim vrhnjem, majonezom, kefirom ili mješavinom proizvoda.
- Izlupani kuhani žumanjci s senfom smatraju se klasičnim preljevom. Dodaju im se malo šećera i papra, kiselo vrhnje ili kefir.
- Sastav proizvoda mora uključivati svježe krastavce. Jelo se može nadopuniti rotkvicama i začinskim biljem. Povrće je prethodno namočeno u hladnoj vodi kako bi plodovi postali svježi i riješili se nitrata.
- Koristi se bilo koja mesna komponenta: mliječna ili liječnička kobasica, kuhana ili dimljena piletina, kuhana nemasna teletina ili meso zeca.
- Sadržaj kalorija u jelu reguliran je udjelom masti u vrhnju, kefiru ili majonezi, kao i odabranim mesnim sastojkom i tekućom komponentom.
- Dijetalna okroshka priprema se u vodi, s kuhanim pilećim fileom i nemasnim kefirom. Obilno i visokokalorično - na kuhanoj teletini, mesnoj juhi, masnoj kiseloj pavlaci i majonezi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 73 kcal.
- Obroci - 5
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta za rezanje hrane, plus vrijeme za kuhanje i hlađenje krumpira i jaja
Sastojci:
- Krumpir - 3 kom.
- Jaja - 4 kom.
- Kefir - 1,5 l
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Zeleni luk - velika hrpa
- Kuhana teletina - 300 g
- Kopar - velika hrpa
- Limun - 0,5 kom.
- Krastavci - 3 kom.
Korak po korak kuhanje okroshke, recept s fotografijom:
1. Krumpir skuhajte u uniformama u slanoj vodi. Dobro ohladite, ogulite i narežite na srednje kocke.
2. Jaja kuhajte tvrdo kuhana oko 8 minuta, ohladite, ogulite, narežite na kockice i pošaljite u lonac s krumpirom.
5
3. Meso prethodno skuhajte i ohladite. Zatim nasjeckajte kao i svu hranu.
Napomena: Preporučujem da krumpir, jaja i meso pripremite unaprijed, na primjer navečer, a ujutro za pola sata pripremite svježu okroshku.
4. U lonac dodajte sjeckane krastavce i nasjeckani zeleni luk kopra.
Napomena: Ovaj recept koristi smrznute svježe krastavce, zeleni luk i kopar. Kako napraviti ovaj predložak, možete pronaći na stranicama web stranice. Za okroshku, osobito zimi, idealno je korištenje smrznutog povrća. Budući da je svježe povrće zimi skupo i sadrži puno koncentrata.
5. Jelo začinite kefirom, posolite i dodajte sok od limuna. Promiješajte, ohladite u hladnjaku pola sata i poslužite. Ako nema dovoljno za punjenje kefira, dodajte mu prokuhanu ohlađenu vodu. Alternativno, umjesto svježe iscijeđenog soka od limuna možete koristiti limunsku kiselinu.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati okroshku.
