Od graha se rade potpuno različita jela, i prvo i drugo. Rjeđe se koristi kao nadjev, a još rjeđe pire krumpir. Iako uzalud! Posljednji je koji vam želim reći kako kuhati.
Fotografija gotovog graha Sadržaj recepta:
- Savjet
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Grah sadrži više bjelančevina, pa s pravom može zauzeti jedno od prvih mjesta na vegetarijanskom jelovniku i bit će neophodan ljudima koji poste. Pire od graha ispada sasvim zadovoljavajući i vrlo ukusan. Poslužuje se i kao prilog i kao predjelo premazano sendvičem. Koristi se za krem juhu i punjenje za pite ili pite. Stoga, pripremivši ovo jelo, zasigurno ćete mu koristiti.
Savjeti za kuhanje graha
- Grah se mora namočiti. Bolje je to učiniti navečer, a kuhanje početi sutradan. To će ubrzati proces kuhanja i ublažiti nadutost i nadutost.
- Možete ga i namočiti u pivu radi pikantnijeg okusa. U njemu možete nastaviti kuhati mahunarke.
- Nemojte dodavati hladnu vodu tijekom kuhanja, inače će se grahu kuhati dulje. Ako vam treba tekućina, ulijte kipuću vodu.
- Nakon vrenja, preporuča se ispustiti prvu vodu u kojoj se kuhao grah, te ga preliti čistim svježim i nastaviti kuhati.
- Morate ga kuhati na laganoj vatri bez poklopca, tada će proizvod zadržati svoju boju. To se posebno odnosi na crvenu ili crnu sortu.
- Ne možete kuhati nekoliko vrsta mahunarki istovremeno, jer za svaki razred potrebno je određeno vrijeme toplinske obrade.
- Morate ga soliti gotovog, jer sol usporava proces kuhanja.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 55 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 10 sati za namakanje, 2 sata za vrenje, 5 minuta za pire
Sastojci:
- Grah - 250 g
- Jaje - 1 kom.
- Maslac - 30 g
- Sol - 2/3 žličice ili po ukusu
Pravljenje kaše od graha
1. Grah prethodno sortirajte uklanjanjem krhotina. Stavite ga u duboku posudu i napunite pitkom vodom. Ostavite da djeluje 10-12 sati. Pokušajte mijenjati vodu svaka 2 sata kako ne bi fermentirala. Iako to nije potrebno. Možete ga staviti u hladnjak i ništa mu se neće dogoditi. Količina vode treba biti u omjeru 1: 3.
2. Nakon tog vremena, grah će se približno udvostručiti. Ocijedite vodu, prebacite grah na sito i isperite pod mlazom vode.
3. Zatim prebacite u lonac, napunite čistom svježom vodom u omjeru 1: 3 i kuhajte. Pustite da zavrije na jakoj vatri, a zatim smanjite temperaturu i kuhajte oko dva sata. Točno vrijeme kuhanja ovisi o sorti.
4. Spremnost se određuje mekoćom graha. Ne zaboravite ih začiniti solju 5-10 minuta prije kraja kuhanja.
5. Kad je kuhano, prebacite ga na sito da se ocijedi sva tekućina. A zatim u duboku zdjelu i mikserom mljeti do pire.
6. Umutiti sirovo jaje.
7. Dodajte maslac i opet umutite dok ne postane glatko.
8. Kuhani grah poslužite topao ili hladan. Za prilog možete poslužiti mesnu kotletu ili salatu od svježeg povrća.
Pogledajte i video recept kako napraviti pasirani grah.
