Ukiseljene uši s lukom i tikvicama najbolje su predjelo za votku, koje može biti drugo mjesto samo po haringi. Kuhanje začinjenih kiselih ušiju s izvanrednom pikantnošću i ugodnim okusom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Za mnoge, nusproizvodi, poput pluća, repa, kopita, ušiju, ostaju izvan prehrambenog lanca. Međutim, svi su ti proizvodi domaćice nepravedno zaboravili. Danas predlažem da svinjske uši koristim kao glavnu komponentu jela, te ih nadopunim lukom s tikvicama i začinjenom marinadom. Istodobno, valja napomenuti da je cijena jela jeftina, a priprema je vrlo jednostavna. Stoga, ako kod kuće imate ljubitelje začinjenog, a pokazujete interes i strast za kuhanjem, predlažem da proširite uobičajene okvire svakodnevnog jelovnika i dočarate novo remek -djelo u kuhinji.
Ovaj recept za začinjene grickalice jedinstven je na svoj način. Budući da se povrće ne kuha, kiseli se sirovo. Preobrazit će se do neprepoznatljivosti, ispostavit će se da su hrskavi i pikantni. Ali općenito, jelo će se, zahvaljujući svinjskim ušima, pokazati zadovoljavajućim, a češnje češnjaka - mirisnim i ukusnim. I općenito, miris zalogaja češnjaka budi nevjerojatan apetit. Obrok možete poslužiti uz kašu od graška, pire krumpir, grah, kuhanu rižu itd. Pa, sada saznajmo kako kuhati korejsku deliciju u europskom stilu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 235 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za kuhanje, 2 sata za kuhanje ušiju, 2 sata za hlađenje ušiju, 3-4 sata za mariniranje zalogaja
Sastojci:
- Svinjske uši - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Luk - 1 kom.
- Patlidžan - 1 kom.
- Češnjak - 2-3 češnja ili po ukusu
- Biljno ulje - 4 žlice
- Umak od soje - 4 žlice
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Ljuti začini i začinsko bilje po ukusu
Korak po korak priprema kiselih ušiju s lukom i tikvicama:
1. Svinjske uši dobro operite, ako je potrebno, pročistite željeznom spužvom kako biste sastrugali crnu preplanulost. Vrlo dobro operite ušne kanale kako biste uklonili prljavštinu. Umočite ih u vodu i kuhajte pola sata. Zatim promijenite vodu i nastavite kuhati 1,5 sata. Tijekom kuhanja možete koristiti začine, začinsko bilje, začinsko bilje i korijenje po ukusu. Gotovu ušicu stavite na dasku i ostavite da se potpuno ohladi. Kad je uho hladno, izrežite ga na tanke trake. Ako ga prerežete dok je još vruć, tada će se zbog prisutnog kolagena svi komadići jednostavno zalijepiti i stvorit će se nerazumljiva grudica hrane koju će biti teško odvojiti. Budući da proces kuhanja i hlađenja ušiju traje puno vremena, preporučujem da ih unaprijed prokuhate, na primjer, navečer kako bi se dobro ohladili preko noći.
2. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na pola prstena.
3. Tikvice operite, osušite, odrežite im krajeve i nasjeckajte na trakice. Važno je da se sva hrana u međuobroku izreže na istu veličinu. Tada će jelo izgledati lijepo.
4. Savijte nasjeckane svinjske uši, tikvice i luk u posudu za kiseljenje.
5. U maloj zdjeli pomiješajte biljno ulje, sojin umak, prešani češnjak, sol, mljevenu papriku i sve začine, na primjer, začin za korejsku mrkvu, kardamom, đumbir itd. Dobro promiješajte jedno s drugim i začinite hranu.
6. Predjelo promiješajte i pošaljite marinirati u hladnjak 3 sata, ali dulje. Okusite ga i prilagodite prema potrebi. Možete dodati češnjak, crni papar, uliti malo octa ili vinskog octa, iscijediti sok od limuna itd.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati svinjske uši na korejskom.
