Ne dobivate klasične kolače sa sirom? Šire li se i šire u tavi? Zatim napravite domaće kolače od sira s grizom. Pokazalo se da su mnogo veličanstveniji, mekši i jači. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Svaka iskusna domaćica s iskustvom zna da su obavezni sastojci klasičnih kolača od sira svježi sir, brašno i jaje, ali definitivno ne griz. Iako sada postoji mnogo različitih recepata, uklj. i s grizom. Danas ću podijeliti ovaj recept. Tijesto s grizom bit će gušće nego za obične, bez žitarica. I domaći kolači od sira s grizom u tavi ispadnu ukusni i puno bogatiji nego s brašnom. Dobro čuvaju oblik i ne šire se u tavi. Osim toga, griz u njima se uopće ne osjeća. U tijesto morate dodati i griz ako je svježi sir jako mokar. Krup će "vezati" višak vlage, a sirnice će se pokazati bujnim. Jedino pravilo u pripremi takvih kolača od sira: tijesto treba stajati 10-15 minuta da se griz nabubri. Ovi kolači od sira dobri su za doručak. Štoviše, tijesto se može pripremiti navečer, tijekom noći griz će nabubriti, a ujutro možete pripremiti kolače od svježeg sira. Slasno ih jedite s džemom, kondenziranim mlijekom, sirupom. Ako se poslužuje sa slatkim dodacima, količina dodanog šećera u tijestu može se smanjiti.
Jednako je važno za recept koristiti visokokvalitetni svježi sir. Ako proizvod nije prikladan, jelo neće raditi. "Ispravan" svježi sir homogena je masa bez grudica i zrna. Ako imate na raspolaganju grubi sir, obrišite ga kroz metalno sito ili razbijte grudve mikserom. Sadržaj masti može biti različit od 0 do 9%. Imajte na umu da što je veći sadržaj masti, svježi sir je vlažniji i tijesto će ispasti lošije. Ako nema druge skute, stavite je u cjedilo da stakne sirutku.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 285 kcal.
- Poslovi - 15-17 kom.
- Vrijeme kuhanja - 15-20 minuta, plus pola sata za ulijevanje tijesta, tako da griz nabubri
Sastojci:
- Svježi sir - 500 g
- Šećer - 2 žlice
- Jaja - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Griz - 3 žlice
- Sol - prstohvat
Korak po korak priprema domaćih kolača od sira s grizom u tavi, recept s fotografijom:
1. Skutu stavite u zdjelu i sjetite se malo vilicom da razbijete velike komade.
2. U skutu dodajte griz, prstohvat soli i šećer. Količinu šećera pokušajte staviti što je moguće manje. Za okus je najbolje dodati pakiranje vanilin šećera, to će biti dovoljno. Tada će kolači od sira imati ugodan okus vanilije i neće se puzati, jer tijekom prženja šećer prikriva i teče, a s njim može teći i svježi sir. Osim toga, višak šećera doprinosi jakom prženju torti od sira odozgo i odozdo, bez da se unutra skuha skuta.
3. Umutite jaje u tijesto.
4. Miješajte tijesto dok ne postane glatko. Ostavite da odstoji pola sata da nabubri griz. Tijesto će se malo povećati u volumenu. Ako tijesto ne podnesete, zrna žitarica će vam se zgnječiti na zubima.
5. Pospite ruke brašnom i oblikujte okrugle kolače od sira visine najviše 1 cm.
6. Ulijte ulje u tavu i dobro zagrijte. Posložite palačinke i uključite srednju vatru.
7. Pržite ih s obje strane dok ne omekšaju, zlatno smeđe boje. Gotove domaće palačinke od svježeg sira s grizom poslužite u tavi do stola odmah nakon kuhanja.
Pogledajte i video recept kako napraviti kolače od sira s krupicom.
