Jesu li palačinke neuspješne? Tanki kolači, bez okusa, gusti … Da bi bili pahuljasti i nježni, moraju se ispuniti određeni uvjeti. O njima ćemo govoriti u nastavku.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Na stranicama sam već podijelio mnoge recepte za palačinke. Zapravo, ovo je vrlo zanimljiv smjer kuhanja, jer mogućnosti za njihovu pripremu mogu biti nebrojene. Danas ćemo se usredotočiti na recept za palačinke s jogurtom i sodom. Zašto je ovaj recept dobar?
Prvo, ako volite palačinke s bilo kojim nadjevom od voća i bobičastog voća, ali one nisu dostupne, nije važno. Kupite voćni jogurt s dodacima bobica za pečenje kolača. Pogodan je bilo koji jogurt: jagoda, malina, kupina, borovnica, trešnja … Ananas je posebno zanimljiv u jelu, jer rijetko kuhamo palačinke s ovim egzotičnim voćem. Drugo, prirodni klasični jogurt izvrsna je zamjena za kefir ili jogurt. Stoga, ako vam je dosadilo ovaj fermentirani mliječni proizvod, onda ga možete sigurno koristiti prekrasnom zamjenom.
Palačinke s jogurtom također imaju jednu prednost u odnosu na peciva od kvasca, za koje mnogi smatraju da su najuspješnije. Palačinke s jogurtom korisnije su, a za njihovu provedbu potrebno je mnogo manje vremena nego za kolegu s kvascem. Postupak gnječenja tijesta obavlja se brzo, bez čekanja da naraste.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 193 kcal.
- Porcije - 15
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Jogurt - 200 ml
- Šećer - 3 žlice
- Jaja - 1 kom.
- Brašno - 200 g
- Biljno ulje - za prženje
- Soda bikarbona - 1 žličica bez vrha
Korak po korak priprema palačinki s jogurtom i sodom:
1. Ulijte jogurt u posudu, pospite sodom bikarbonom cijelu tekućinu i promiješajte. Kako bi soda reagirala s fermentiranim mliječnim medijem, zagrijte jogurt na sobnu temperaturu. Možete ga izvaditi unaprijed iz hladnjaka ili zagrijati u mikrovalnoj. Ne morate ga pregrijavati. Dovoljno mu je da postigne tjelesnu temperaturu.
2. U tekućinu dodajte jaja i promiješajte da se potpuno otopi po težini.
3. Sipajte šećer u posudu i prosijte brašno kroz fino sito dok se ne zasiti kisikom. Tada će kolači biti nježni i mekani. Također dodajte prstohvat soli. Umutite hranu dok ne postane glatka, tako da tijesto bude glatko, ujednačeno, bez grudica. Ako želite voćne palačinke, u ovoj fazi možete dodati komade voća i bobica.
4. Stavite posudu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Kad se dobro zagrije, uzmite tijesto sa žlicom i stavite ga u posudu. Može se proširiti, ali ne mnogo. Držite kolače na štednjaku na umjerenoj vatri dok se na površini ne pojave male rupe.
5. Okrenite palačinke na drugu stranu i pržite ih ne više od 2 minute dok ne porumene. S druge strane kuhaju se puno brže. Poslužite palačinke tople s bilo kojim voćnim preljevima, sirupima, marmeladom i džemovima.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati palačinke.
