Nježni stalak od janjetine u tavi kuha se vrlo brzo. A kako meso ne bi bilo presušeno i ukusno, poslužite se ovim jednostavnim receptom. Ovo je pravo gurmansko jelo koje možete jednostavno pripremiti sami kod kuće.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Što je janjeći stalak? Ovo je nužno mlado janje koje nije navršilo godinu dana. Takvo meso ima izražen mliječni okus. Dio slabina ima rebra, obično 7-8 rebara. Meso životinje je svijetlo ružičasto, nježno, sočno i umjereno masno. Može se klasificirati kao dijetetski proizvod. Zbog svoje svestranosti janjetina je visoko cijenjena u mnogim kuhinjama svijeta. Budući da su jela ukusna u bilo kojem obliku: kuhana, pržena, pirjana, pečena.
Budući da je janjeći stalak jedna od najskupljih vrsta mesa, bit će šteta ako se pokaže da nije ukusna i suha. Ako ga pravilno skuhate, trg će izaći nježan i ukusan, a nikoga definitivno neće ostaviti ravnodušnim. Ovo jelo dolazi iz Francuske. Iako se uspješno priprema u mnogim kuhinjama svijeta. A u skupim restoranima kuhari pripremaju trg za mnogo novca. No, jelo se može jednostavno pripremiti kod kuće. Sve što trebate učiniti je kupiti dobro uhranjenu janjetinu i, naravno, pronaći pravi recept.
U ovom pregledu ću vam pokazati kako kuhati janjeći stalak u tavi. Takvo jelo oduševit će svojim okusom, kako pri redovitom dnevnom obroku, tako i na svečanoj ekskluzivnoj i egzotičnoj gozbi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 192 kcal.
- Porcije - 7-8
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Janjeći stalak - 1 rebro sa 7-8 kostiju
- Sol - 1 žličica bez vrha
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje ili mast - za prženje
Stalak za kuhanje janjetine u tavi korak po korak:
1. Meso operite i dobro osušite papirnatim ubrusom. Ako ste sigurni u kvalitetu proizvoda, bolje je ne prati ga, već ga jednostavno obrišite čistim ručnikom. Na ovaj način meso će se bolje skuhati i neće izgubiti sok. Nakon toga meso narežite na rebra.
2. Stavite posudu na štednjak, dodajte ulje ili mast. Ako na rebrima ima malo masti, možete ga odrezati i otopiti kako biste u njemu skuhali kvadrat.
3. Stavite rebra u dobro zagrijanu tavu tako da se ne dodiruju. Začinite solju i paprom. Pržite ih na umjerenoj vatri doslovno 5 minuta dok ne porumene.
4. Preokrenite janjetinu i pecite na istoj vatri dok ne porumeni. S druge strane, jelo ne morate začiniti solju. Meso se peče vrlo brzo, stoga ga nemojte previše izlagati na štednjaku jer će se osušiti. Spremnost provjerite na sljedeći način. Rezati pulpu nožem, sok bi trebao curiti bijelo. To znači da je kvadrat spreman. Ako je krvav, nastavite kuhati još minutu i ponovno provjerite spremnost.
Janjetina se konzumira odmah nakon kuhanja, jer se nakon hlađenja mast brzo skrutne i meso ne postane tako ukusno. Ispire se samo toplim napicima.
Pogledajte i video recept kako skuhati janjeći stalak.
