Ima trenutaka kada želite ukusan kolač, ali ne želite petljati s tijestom. Tada možete pripremiti lisnato tijesto za buduću upotrebu i spremiti ga u zamrzivač. Kako to učiniti i kako ispeći ukusnu mesnu štrucu, pročitajte u ovom članku.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Nema potrebe oglašavati lisnato tijesto; kad ga spomenete, mnogi se odmah sjete Napoleone torte s hrskavim kolačima i nježnom kremom. Međutim, ovo nije jedina poslastica koja se od nje može pripremiti. Na primjer, od lisnatog tijesta peku se kolačići, pizza, pita, pita s najrazličitijim nadjevima. U ovom receptu naučit ćete kako sami napraviti ukusan nadjev od mesa i zamijesiti lisnato tijesto.
Kod kuće je lisnato tijesto prilično teško napraviti. Proces kuhanja je naporan i zahtijeva određene vještine i znanje. Stoga su čak i iskusne domaćice lijene kuhati ga i kupiti smrznuto tijesto u trgovinama kako bi uštedjele vrijeme. No, postoji recept za instant lisnato tijesto. Danas ćemo o njemu. A ako vam se tijesto sviđa, tada možete dodatno eksperimentirati i od njega pripremiti razne dobrote. Na primjer, možete ispeći kiflicu ili pitu s nadjevom od skute, voćem, marmeladom, makom itd. Ukusno lisnato tijesto s kremom, kolačićima, pitama itd.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 312 kcal kcal.
- Porcije - 1 rolada
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za pripremu tijesta, 12 sati za hlađenje tijesta, 30 minuta za pečenje role
Sastojci:
- Brašno - 300 g
- Biljno ulje - za prženje
- Jaja - 1 kom.
- Maslac - 200 g
- Voda za piće - 75 ml
- Stolni ocat - 1 žličica
- Sol - prstohvat u tijestu, 0,5 žličice u nadjevu
- Meso - 500 g
- Mrkva - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Paradajz pasta - 1 žlica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Pravljenje rolade s domaćim mesom od lisnatog tijesta:
1. Prije svega, pripremite proizvode od tijesta. To uključuje brašno, sol, ocat, smrznuti maslac, ohlađena jaja i vodu za piće.
2. U zdjelu umutite jaje, dodajte prstohvat soli, ocat i ledeno hladnu vodu za piće. Promiješajte vilicom ili pjenjačom da dobijete homogenu masu i pošaljite u hladnjak.
3. U međuvremenu napravite test. Na radnu ploču sipajte brašno, izvadite maslac iz zamrzivača i naribajte ga na srednje velike rešetke, povremeno ga umačući u brašno.
4. Ručno izmiješajte masu brašna, trebala bi biti labava i oblikovati klizač. U sredini napravite malo udubljenje u koje ulijte tekućinu od jaja.
5. Počnite mijesiti tijesto. No, to ne činite na uobičajen način, već izvadite tijesto s rubova i stavite ga u sredinu, t.j. ne mijesite, nego grabite i ležite. Ovako slažete slojeve. Nemojte ga miješati ni na koji način jer ćete u suprotnom rastrgati slojeve. Testo sakupite u jednu četvrtastu ili pravokutnu grumenicu, zamotajte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku 12 sati. No ako je vrijeme ograničeno, potopite ga na hladno barem sat vremena. Ako pripremate veliku količinu tijesta, narežite ga na porcije, zamotajte u vrećicu i pošaljite u zamrzivač na skladištenje. A kad odlučite nešto ispeći, odmrznite ga na sobnoj temperaturi, a ako je temperatura previsoka, tada će se tijesto zamagliti i bit će teško raditi s njim. Zatim ga odmrznite u hladnjaku.
6. U međuvremenu pripremite nadjev od mesa. Da biste to učinili, pripremite bilo koju vrstu mesa, mrkvu, češnjak, pastu od rajčice, sol, papar i sve začine. Okus mesnog punjenja možete diverzificirati drugim proizvodima kao što su: mrkva, rajčica, luk, gljive, začinsko bilje, jaja, vrhnje, sir i začini.
7. Ugradite srednju ili veliku žičanu brusilicu i uvijte meso u mrkvu. Proizvodima dodajte češnjak prošao kroz prešu.
8. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Pošaljite mu mljeveno meso. Postavite vatru na visoku i pržite 5 minuta dok meso ne porumeni. Zatim u tavu dodajte tijesto od rajčice, sol, papar i začine i začinsko bilje.
9. Promiješajte, poklopite i dinstajte nadjev na laganoj vatri oko 7-10 minuta.
10. Zatim oblikujte roladu. Od količine tijesta koje ste pripremili dobivate dvije kiflice s mesom. Stoga ga podijelite na pola i svaki razvaljajte u tanki pravokutni sloj od 3-4 mm. Ravnomjerno rasporedite nadjev i okrenite tijesto 1, 5-2 cm s tri strane, kao što je prikazano na fotografiji.
11. Zatim tijesto lagano razvaljajte u roladu i prebacite na tepsiju, šavom okrenutom prema dolje. Premažite roladu jajetom za zlatni sjaj. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite roladu ne više od pola sata. Ako je temperatura u pećnici iznad 230 stupnjeva, kolač će se stvrdnuti, ispod 200 stupnjeva - bit će suh.
12. Gotovu roladu ohladite da se ne slomi i možete je poslužiti za stol tako što ćete je narezati na porcije i staviti na posudu za posluživanje.
name = "video-recept"> Pogledajte i video recept o tome kako kuhati meso u lisnatom tijestu.
