Svinjetina u foliji u pećnici prvi je kandidat za titulu najluksuznijeg jela na bilo kojem stolu. Izvrstan okus, nježna pulpa i veličanstvena aroma pravo su kulinarsko remek -djelo.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Svinjetina je najčešći i omiljeni mesni proizvod. Priprema se na razne načine, ali najjednostavnija opcija, a ujedno i ukusna, je pečenje u pećnici. Ova toplinska obrada čini meso mekanim, nježnim i sočnim. Osim toga, bilo koji dio trupa može se koristiti za pečenje. Lopatica, vrat, leđa, rebra su savršeni. Poželjno je dati prednost ne baš masnim komadima, ali ipak bi trebalo biti barem malo masti.
Meso možete ispeći odmah ili nakon mariniranja, tada će postati aromatičnije i nježnije. Začini, biljno ulje, majoneza, kečap, kefir, jogurt, limunov sok itd. Koriste se kao marinade. Istodobno, zapamtite da je svinjetina prilično masna, pa joj treba dodati majonezu i biljno ulje u minimalnoj količini.
Svinjetinu možete ispeći tako da je zamotate u foliju, stavite u rukav za pečenje ili jednostavno stavite na lim za pečenje. Čak i iskusni kuhari savjetuju da prije kuhanja u mesu naprave nekoliko uboda kako bi meso bilo ravnomjerno marinirano i zasićeno začinima i začinima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 268 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 1,5 sati
Sastojci:
- Svinjetina (bilo koji komad) - 1,5 kg
- Sol - 1 žličica
- Bosiljak - nekoliko grančica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Češnjak - 3-4 češnja
- Folija za pečenje
Kuhanje svinjetine u foliji u pećnici korak po korak:
1. Meso operite i osušite papirnatim ubrusom. Ako postoje vene i film, onda ih odrežite. Nožem napravite duboke rezove i napunite ih oguljenim režnjevima češnjaka. Češnjeve češnjaka narežite na 2-3 komada. Pomiješajte sol s crnim paprom, možete dodati i sve začine i začine.
Napomena: Birajte meso u komadu, bez kostiju, težine od 1 kg do 4 kg.
2. Meso prebrišite mješavinom soli i papra te pospite listovima bosiljka koji ručno perete, sušite i režete ili trgate.
3. Prebacite komad svinjetine na list folije, čvrsto ga zamotajte tako da nema praznih mjesta. Meso pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite oko sat vremena.
Napomena: Imajte na umu da što je veći komad mesa, potrebno je duže vremena za pečenje. Obično se vrijeme toplinske obrade računa na sljedeći način: 1 kg mesa –1 sat. Ako je komad velik, težak od 3 kg, tada je poželjnije dulje ga držati u pećnici, ali na nižoj temperaturi, tako da se iznutra dobro skuha i da ne izgori izvana.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati sočnu svinjetinu u foliji u pećnici.
