Nije jednostavno skuhati ukusnu patku! Međutim, ako znate neke tajne, tada se voljeni mogu iznenaditi ukusnim jelom. U ovom ćete članku naučiti najpopularniji recept od pačjeg mesa - pečena patka s jabukama u pećnici.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Patki je prije pečenja potrebna prethodna priprema. Budući da se trup mora temeljito oprati, osušiti i čupati perje. Također se morate sjetiti izrezati masni rep iz repa, a neke domaćice općenito odrežu rep. Budući da meso pataka ima specifičan okus, najčešće se marinira. Vino, limunov sok, ocat, majoneza, senf, kefir, začini i začini koriste se kao marinade.
Patka se puni raznim proizvodima, ali najčešće se koriste jabuke. Ne biste trebali pticu čvrsto puniti jabukama, jer postoji opasnost da se koža tijekom pečenja može rastegnuti i puknuti. Ako su punjene narezanim jabukama, bolje je zašiti trup pataka grubim nitima. Lakša alternativa šivanju je korištenje čačkalica.
Punjena patka obično se stavlja na lim za pečenje s leđima prema dolje i nogama prema gore. Ova metoda omogućuje grudima da postanu mekane i sočne. Ako se ptica peče bez folije ili rukava, preporuča se zalijevati je otopljenom masnoćom svakih pola sata. Obično je proces pečenja peradi 1, 5-2 sata. Njegova spremnost lako se utvrđuje - na najdebljem mjestu trup se probija nožem. Ako se sok pusti bez krvi, patka je spremna. Čačkalice ili niti izvade se s ptice prije posluživanja. Prihvaćeno je poslužiti vruće. Jabuke, punjene pticom, položene su na jelo kao prilog. I sama se patka učinkovito zakolje u prisutnosti gostiju i svima se daje zalogaj.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 243 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 1-2 sata za mariniranje, 1,5 sati za pečenje
Sastojci:
- Patka - 1 trup
- Jabuke - 4-6 kom.
- Umak od soje - 3-4 žlice
- Majoneza - 4-5 žlica
- Đumbir u prahu - 0,5 žličice
- Kurkura - 0,5 žličice
- Mljevena slatka paprika - 0,5 žličice
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Kuhanje pečene patke s jabukama u rukavu
1. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, u dubokoj zdjeli pomiješajte majonezu, soja umak, đumbir u prahu, kurkumu, slatku papriku, sol i mljevenu papriku.
2. Hranu dobro promiješajte da se začini i začini ravnomjerno rasporede.
3. Pripremite trup patke za kiseljenje. Isperite ga pod tekućom vodom. Uklonite žutu masnoću s repa. Ako ima perja, onda ih i smirite. Patku obrišite suhom papirnatim ubrusom sa svih strana, kao i iznutra, premažite je marinadom i ostavite da se namače 1-2 sata.
4. Do tog trenutka operite jabuke i uklonite sjemenke posebnim nožem.
5. Napunite pticu jabukama. Ako su jabuke velike, narežite ih na 2-4 komada.
6. Stavite perad u rukav za pečenje koji dobro pristaje s obje strane. Stavite perad na lim za pečenje s grudima prema dolje i pošaljite je u zagrijanu pećnicu na 220 ° C 1,5 sat.
7. Gotovu pticu izvadite iz rukava, stavite je na posudu i poslužite vruću. Pečene jabuke izvadite po želji i stavite ih oko ptice.
Pogledajte i video recept kako kuhati patku s jabukama (recept bake Emme).
