Opis i osobitosti rasta. Sastav bobice Logan, korisna svojstva. Kako možete jesti voće? Kulinarski recepti. Logan Berry treba uključiti u prehranu žena tijekom trudnoće i dojenja. Sprječava razvoj patologija živčanog sustava, pomaže se riješiti depresije, potiče apsorpciju željeza, pojačava zaštitnu funkciju tijela i jača stijenke krvnih žila.
Kontraindikacije i šteta za loganberry
Prekomjernom konzumacijom loganovih bobica, kao i svih drugih prehrambenih proizvoda, mogu se pojaviti kvarovi u tijelu, kvar probavnih procesa i alergijske reakcije. Umjereno je sve u redu, pa nemojte jesti više od jedne čaše voća dnevno.
Loganova bobica može naštetiti u sljedećim slučajevima:
- Individualna netolerancija … Na koži se pojavljuju osipi i crvene mrlje, dolazi do oticanja sluznice i otežano disanje. Mogući su i omaglica, mučnina praćena povraćanjem i groznica.
- Kronična bolest bubrega … Javljaju se poremećaji mokrenja, bolovi u leđima, lupanje srca, pad krvnog tlaka i iznenadni napadi slabosti. Također se opažaju poremećaji limfnog ili venskog odljeva.
- Hipotenzija … Komponente loganove bobice snižavaju krvni tlak. Posljedica toga je opća slabost, odsutnost, loš san, poteškoće s buđenjem, prekidi u radu srca i poremećaj svijesti.
- Gastritis i čirevi … U želucu postoji osjećaj težine, hrana se slabo probavlja ili se uopće ne apsorbira, apetit se pogoršava, pojavljuju se kiselo podrigivanje i žgaravica.
- Bolest urolitijaze … Osjećaj pečenja pri mokrenju, koji je posljedica oslobađanja "pijeska", promjene boje urina, visoke temperature i upale sluznice.
Također, prekomjernom upotrebom bobica logan može uzrokovati kontrakciju mišića maternice, što je opasno u posljednjem tromjesečju trudnoće i može izazvati prijevremeni porod. Preporuča se posjetiti ured kvalificiranog stručnjaka, testirati se i utvrditi kako će plodovi utjecati na tijelo i imate li individualnu netoleranciju na njihove komponente.
Kako se jede plod loganove bobice?
Bobice logana mogu se jesti svježe ili kuhane. Koriste se za izradu hranjivih i zdravih konzervi, džemova, sirupa, pirjanog voća, sokova i voćnih salata. Također možete napraviti izvrstan žele, za koji je potrebno vrlo malo želatine, budući da se bobice same smrzavaju. Voće se dodaje sladoledu, pecivima i osvježavajućim koktelima. Također se koristi za pripremu domaćeg polusuhog vina karakteristične arome bobičastog voća.
Voće se odlično slaže s jabukama, lubenicom, dunjom, mangom, šljivom, crvenim ribizlom i ogrozdom. Nježan okus pomoći će naglasiti nanu, klinčiće, papar, zvjezdani anis, svježi đumbir, kim, mango i cimet.
Bobice se mogu sušiti na suncu i nemojte se bojati da će izgubiti okus. Ljekoviti čaj može se skuhati iz lišća.
Loganberry recepti
Loganova bobica često se dodaje jelima zbog nježne kiselosti i svježe arome. U savršenom je skladu s peradi i mliječnim proizvodima.
Ukusni recepti Logan bobica:
- Pšenična kaša s voćem … 120 grama pšenične krupice se opere, ulije 300 ml vode i doda prstohvat soli. Nakon vrenja, treba ga kuhati oko 10-15 minuta, redovito miješajući. Svježe jagode (100 grama) i bobice logana (100 grama) operite, osušite papirnatim ubrusom i prepolovite. Stavite kašu na tanjur, a odozgo ukrasite voćem. Jelo se prelije javorovim sirupom i posluži.
- Čokoladni kolačić … 200 grama pšeničnog brašna i 2 žlice kakaa u prahu prosija se u duboki tanjur. U posebnom spremniku umutite 4 jaja sa 130 grama šećera u prahu dok se potpuno ne otopi i ulijte 250 ml piva. Svi sastojci se sjedine i zamijese. U vodenoj kupelji otopite 100 grama maslaca i 100 grama tamne čokolade, dodajte 2 žlice svježe skuhane kave. Čokoladnu masu ulijte u tijesto i temeljito istucite mikserom. U dobivenu kremu od tijesta dodajte 250 grama smrznutih bobica logana. Podijelite sve u kalupe i pecite oko 20 minuta na 180 stupnjeva u režimu konvekcije. Poželjno je čokoladni kolačić ostaviti preko noći kako bi doista dozrio. Sljedeći dan možete poslužiti uz čaj ili mlijeko.
- Zobene palačinke s logan bobicama … U mlinu za kavu sameljite 80 grama zobenih pahuljica i žlicu lanenih sjemenki. Zatim se sjedine s žličicom sode bikarbone, prstohvatom soli i 60 grama šećera. Istucite 2 žumanjka, 200 ml kefira i 40 ml suncokretovog ulja dok se ne stvori pjena. Pjenasto umutite 2 vjeverice s prstohvatom soli. Svi sastojci se miješaju pjenjačom i infuziraju 15 minuta. Tava se zagrijava i podmazuje uljem. Tijesto prelijte žlicom, na vrh stavite nekoliko bobica logana i prekrijte malom količinom tijesta. Palačinke pržite s obje strane dok ne porumene. U međuvremenu možete pripremiti umak. 200 grama kiselog vrhnja istucite s 2 žlice šećera u prahu oko 5 minuta. Zatim dodajte 60 grama loganove bobice i promiješajte.
- Panakota od čokolade … 240 ml 33-35% vrhnja izlije se u lonac i zagrijava na laganoj vatri dok se ne pojave prvi mjehurići. Zatim ulijte 120 ml mlijeka. Smjesa se redovito miješa i, bez vrenja, makne sa štednjaka. Zatim mu dodajte 3 žličice instant želatine. Ostavite da se kuha 5 minuta. Zatim dodajte 100 grama tamne čokolade razbijene na male komadiće i zagrijavajte na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Dobivena masa izlije se na trećinu volumena staklenih čaša i stavi u hladnjak na 40 minuta. U međuvremenu se priprema sljedeći sloj. U loncu pomiješajte 200 ml vrhnja, pola žličice ekstrakta vanilije i 100 ml mlijeka. Zagrijavajte dok se ne pojave prvi mjehurići. Ulijte 2, 5 žličice instant želatine, dodajte 100 grama komadića bijele čokolade. Zatim stavite na vatru dok se čokolada potpuno ne otopi. Smjesa se miješa, pusti da se malo ohladi. Zatim se ulije u čaše s tamnim slojem i stavi u hladnjak na pola sata. Zamrznuta panna cotta ukrašena je bobicama logana.
- Umak od mesa … U loncu pomiješajte 200 grama bobica logana, 100 grama šećera, 100 ml crnog vina i prstohvat mljevenog crnog papra. Sastojci se kuhaju, redovito miješaju i ispariju oko 10 minuta. Umak će se zgusnuti pa ga treba provući kroz čeličnu rešetku. Odlično se slaže s peradi.
- Osvježavajući čaj … Skuha se 7 grama hibiskusa i 7 grama kineske ruže. 50 grama bobica logana, 40 grama sjeckane naranče i 3 grama mente stavlja se u zasebni čajnik. Sve se to prelije skuhanim čajem. Šećer i med dodaju se prema vlastitom nahođenju.
- Terine od pileće jetre s voćnim umakom … Pola kilograma pileće jetre opere se, izvadi iz filma i prži u nauljenoj i zagrijanoj tavi oko 3 minute sa svake strane. Na kraju dodajte 3 žlice rakije, sol i papar po vlastitom nahođenju. Dinstajte još 5 minuta. 200 grama plodova logana kombinira se sa 200 grama crnog ribiza, 200 ml crnog vina, 2 žlice smeđeg šećera, prstohvatom soli i zakuha. Zatim se ispari oko 6-8 minuta na laganoj vatri i miješa s miješalicom dok ne postane glatko. Protrljajte kroz sito. 15 grama želatine razrijedi se toplom vodom i pomiješa s umakom od bobica. Meso se položi u poseban oblik, prelije umakom i stavi u hladnjak na nekoliko sati. Jelo bi se trebalo smrznuti.
Logan bobica često se dodaje u jela umjesto malina i kupina. U stanju je zamijeniti njihov okus i imati isti blagotvoran učinak na tijelo.
Zanimljive činjenice o bobici logan
Naziv "loganova bobica" uveo je u rječnik ruskih začetnika Ivan Michurin, koji se i sam bavio odabirom voća i bobičastog usjeva. Trenutno se može nazvati i "ezmalina", ali ova definicija nije točna. U početku kupci nisu bili zadovoljni okusom, pa se bobica logan koristila kao matična biljka za buduće vrste. Od ukrštanja loganove bobice s crnom malinom, izašla je bobica Thay, a primjesa maline i kupine rezultirala je bobicom boysen. Također su rođene Yang bobica, Ollallian bobica i Santiamova kupina. Genetičari bilježe izglede za uzgoj ove biljke.
Jedna od glavnih prednosti loganove bobice je ta što sazrijeva kasno, kada su druge vrste i sorte bobica već otputovale. Biljka se koristi u narodnoj medicini poput kupina i malina.
Najoptimalnije vrijeme za sadnju loganove bobice je jesen. Tlo se prethodno očisti od krhotina i biljnih ostataka, iskopa. Jame bi trebale odgovarati labavo raširenom korijenskom sustavu. Korijenje je najbolje pokriti mješavinom trulog gnoja i vrtne zemlje. Tlo oko grma mulja se tresetom ili humusom. Udaljenost između biljaka mora biti najmanje 2,5 metra.
Pogledajte video o logan bobici:
Logan Berry je prenosiv i možda se neće iscijediti još tjedan dana nakon uklanjanja. Prilikom odabira voća trebali biste se usredotočiti na razdoblje sazrijevanja koje se javlja krajem jeseni. Ne smiju biti naborani, pljesnivi ili truli. Zrele bobice mogu se razlikovati po bogatoj bordo boji i gustoći. Kako bi im se produžio rok trajanja, potrebno ih je oprati, osušiti i spremiti u zamrzivač.
