Opis biljke bijeli dud. Sastav i sadržaj kalorija u bobicama, korisna svojstva i navodna šteta. Ukusni recepti i aplikacije za kuhanje. Važno je zapamtiti! Bobice bijele duda trebaju jesti ljudi koji su nakon bolesti smršavili, osobito dječaci koji su imali zaušnjake i šarlah, kako bi se izbjegli problemi u genitalnom području.
Kontraindikacije i šteta za dud bijeli
Unatoč velikom broju korisnih elemenata i ljekovitih svojstava, bijeli dud još uvijek može naštetiti tijelu. Stoga ga je potrebno jesti umjereno, bez pretjerivanja.
Kontraindikacije za uporabu bijelog duda:
- Hipertenzija … Prilikom konzumiranja bobica bijele dudovine, osobito po vrućem vremenu, jer sazrijevaju u takvim ljetnim danima, može se povećati krvni tlak pa postoji čak i opasnost od moždanog udara.
- Teški dijabetes melitus … Plodovi ove biljke sadrže puno šećera, pa bi se ljudi s ovom bolešću trebali suzdržati od njihove konzumacije.
- Individualna netolerancija … Bobičasto voće i voće snažni su alergeni, pa se iz tog razloga preporuča vrlo pažljivo uključiti bijelu dud u prehranu.
Recepti s bijelim dudom
Izvrstan slatki okus i ugodna aroma čine bijelu dud vrlo popularnom bobicom koja je poznata i rado se jede u mnogim dijelovima svijeta. Razni deserti, konzerve, džemovi, kompoti, vina i likeri, salate od bobica i voća, peciva - ovo nije cijeli popis kulinarskih delicija, gdje su ove bobice jedna od komponenti.
Ukusni recepti s bijelim dudom:
- Desert "Čarolija nježnosti" … Rukama sameljemo 1 komad peciva u mrvice i stavimo ga na dno zdjele. Odozgo premažite 70 g kreme od skute. Za naš recept prikladan je i desert od jagode i dječjeg svježeg sira. Opramo 50 g bobica bijelog duda i stavimo masu svježeg sira. Sada ćemo raditi s blenderom. Umutite 50 g opranog voća, 70 g vrhnja od svježeg sira i vanilin (po ukusu). Dodajte 1 žličicu meda. I dobivenu masu rasporedimo po bobicama. Još jednom moramo raditi mikserom: umutiti 70 ml gustog vrhnja. Odrežemo 1 komad kolačića od tijesta i prelijemo ga u zdjelu, premažemo ga kremastom smjesom. Naš desert je spreman! Može se ukrasiti bobicama i listićima mente.
- Mannik za kavu s bijelim dudom na kefiru … Prvo morate pomiješati 1, 5 šalice kefira, 1 šalicu griza, 0, 5 šalice šećera i 1 jaje te ostaviti da se natapa 1 sat. Zatim dodajte 2 žličice praška za pecivo i dobro promiješajte. Nakon toga u tijesto ulijte 1-2 žlice instant kave i ponovno miješajte dok se grudice ne otope. Opramo 1 šalicu bijelog duda, odrežemo repove i stavimo u tijesto, ponovno promiješamo i stavimo u zdjelu za kuhanje. Pečemo 1 sat, zatim izvadimo, okrenemo i pečemo još 10 minuta da proizvod porumeni. Uživajte u jelu!
- Smoothie od jagode i bijele duda … Opramo po 150 g jagoda i bijelih dudova. Samljeti ih u blenderu. Dodajte 1-2 žlice šećera, 75 g sladoleda i 2-3 žlice vode. Sve sastojke dobro promiješajte, istucite i jelo je spremno. Takav slatko -kiseli desert savršen je za stol po vrućem vremenu.
- Milkshake s bijelim dudom … Isperite s 1,5 šalice bijelog duda i u blenderu istucite s 1 žlicom meda i 2 žlice šećera. Postepeno dodajte 150 g sladoleda i nastavite s mućenjem. Posljednja komponenta je 1 čaša mlijeka, ulijte je u pripremljenu masu i dobro promiješajte.
- Bijelo vino od duda … Operemo s 1 kg bobica i ostavimo ih da se osuše 24 sata. Iscijedite sok i dodajte istu količinu vode. Za svaku litru razrijeđenog soka dodajte 5 g mljevenog cimeta i 150 g šećera. Ulijte proizvod u staklenku i ostavite da fermentira 5-6 dana. Filtrirajte i 1 litru pojačanog bijelog vina ulijte u 10 litara vina i ostavite 2 tjedna. Po ukusu dodati šećer, sipati i zatvoriti.
- Kompot od dudova … 300 g bijelog duda operemo i procijedimo u cjedilo. Bobice stavljamo u zagrijane staklenke, punimo ih sirupom od 650 ml vode, 350 g šećera i 1 g limunske kiseline. Staklenke kapaciteta 0,5 litara steriliziramo 10-25 minuta, ovisno o temperaturi, zatvorimo i zamotamo dok se ne ohlade.
- Marmelada od bijelog duda … Operemo s 1 kg bobica, prelijemo ih s 1 kg šećera i ostavimo 6-8 sati. Nakon tog vremena džem stavimo na vatru, prokuhamo i kuhamo 5-10 minuta. Maknite s vatre, pustite da se proizvod ohladi i vratite ga na štednjak, nastavite proces kuhanja: zakuhajte i kuhajte 5-10 minuta. I to treba učiniti 5-6 puta. Gotov džem ima debljinu dobrog vrhnja. U to dodajte 2-3 g limunske kiseline. Staklenke steriliziramo, napunimo proizvodom i zatvorimo.
- Voćna salata … Prvo operite sa 9 šljiva, 2 breskve i 30 g bijelih dudova. Zatim šljivama i breskvama izvadite sjemenke i sve bobice narežite na male komadiće. Nakon toga komponente napunite 1 žličicom šećera i pomiješajte. Napunite salatu s 2 žlice bilo kojeg jogurta.
Zanimljive činjenice o bijelom dudu
Stanovnici Istoka bijelu dud nazivaju "drvetom života", a njene plodove - "kraljicom bobica". Jedna velika biljka ima sposobnost proizvesti do 200 kg bobica, a ponekad i do 500 kg. Kršćani pričaju legendu da se Isus Krist jednom sakrio pod bijelu dud. Ovo se drvo još uvijek može vidjeti u Jerihonu.
Na Cipru je postala prekrasna tradicija jednom godišnje održavati festival svilene bube, koji se ovdje tretira s velikim poštovanjem.
Postoji veza između dudova i svilenih tkanina. Listovi ovog stabla prehrambeni su proizvod za gusjenicu, koja se naziva svilena buba, njezina je kukuljica pratnja svilenih niti. Odatle i drugi naziv duda - dud. Svila je svijetu postala poznata nakon jednog vrlo znatiželjnog incidenta. Postoji legenda o ovome. Kineska princeza Xi Lying Shi odmarala se ispod duda i pila čaj. Čahura svilene bube pala joj je u šalicu. I u jelu s ovim mirisnim napitkom čahura se počela odmotavati, a tanke, ali snažne niti svjetlucale su na suncu. Tako su ljudi saznali da nam gusjenica koja živi na svilenom drvetu daje predivno lijepe svilene tkanine.
U istočnim zemljama i središnjoj Aziji dud se smatra svetim. Kora je izvrstan materijal za amajlije i čari. U dvorištu, ispod ovog stabla, postavili su stol na kojem se okuplja cijela obitelj, jer se zli duhovi boje prići dudu, a svi članovi obitelji ovdje su na sigurnom.
Stanovnici Europe upoznali su se s ovom prekrasnom biljkom u 12. stoljeću. Od 17. stoljeća počeli su ga uzgajati u Rusiji, u regijama koje se nalaze u blizini Moskve. No, pokazalo se da je klima ovdje neprikladna za uzgoj bijele murve, zbog svoje oštrine i hladnog vremena. Stoga je uzgoj preseljen na jug. Trenutno se dud nalazi i u kulturi i u divljini.
Pogledajte video o bijeloj murvi:
Dakle, bijeli dud je biljka koja daje plodove izvrsnog okusa i arome, osim toga, vrlo su korisni i za zdravlje. Možete ih jesti i sirove i termički obrađene. Postoji mnogo recepata za ove bobice. Postoje jela koja se konzumiraju odmah nakon kuhanja, a postoje i ona koja se čuvaju za zimu: konzerve, džemovi, kompoti, vina i sušeni proizvod. Voće možete nabaviti na tržnicama i u supermarketima. No, najbolje je posaditi drvo na svom području i sami uzgajati te bobice, uvjereni u njihovu potpunu korisnost i odsutnost kemikalija. Osim toga, ova će biljka biti talisman za cijelu obitelj od loše energije i loših ljudi.
