Korak po korak recept za pelengas pržene u tavi: izbor proizvoda, tehnologija kuhanja. Video recepti.
Pelengas pržen u tavi jedno je od najjednostavnijih ribljih jela za pripremu. Cijeli proces ne zahtijeva značajna kuharska znanja i vještine, ali gotovo jelo zadivljuje svojom svijetlom aromom, nevjerojatnim okusom i visokom zdravstvenom ispravnošću. Ova riba ima pomalo slatkast okus, dok riblje note nisu jako izražene. Meso nema sitnih kostiju pa ga je vrlo lako i ugodno jesti.
Kao glavni proizvod za recept pelengasa u tavi, bolje je uzeti svježe ohlađene trupove, jer sadrže veliku količinu minerala i vitamina koji su korisni za ljude. Proizvod bi trebao imati sjajne ljuske bez sluzi i elastične peraje. Škrge ne bi trebale ispuštati jak miris. Svježe meso pelengasa ima nježno ružičastu nijansu i elastičnu strukturu. Bolje je uzimati smrznutu ribu u pakiranjima s oznakama roka valjanosti. Treba obratiti pozornost na količinu leda - leda praktički ne bi trebalo biti. Ledeni trupovi siguran su znak da je riba pogrešno uskladištena i da je možda ponovno zamrznuta.
Predlažemo da se upoznate s jednostavnim receptom za pečene pelenge u tavi s fotografijom i pripremite ovo jelo za sljedeću obiteljsku večeru.
Pogledajte i kako peći pelengas u tijestu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 203 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Pelengas - 2 kg
- Limun - 0,5 kom.
- Brašno - 1 žlica.
- Začini za ribu - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuhanje pelengasa prženih u tavi
1. Prije pripreme pelengasa u tavi, pripremite trupove ribe. Riješimo ih se peraja, repa, ljuskica, glava i utrobe. Temeljito isperite pod mlazom hladne vode, osušite i narežite na odreske. Po želji se greben također može ukloniti. Svaki zalogaj poprskajte svježim sokom od limuna i pospite začinima i solju. Vrijeme mariniranja je oko 30 minuta.
2. Vrijeme je da naučite pržiti pelengas u tavi, postižući hrskavu koricu atraktivne nijanse. U duboki tanjur ulijte brašno i pažljivo uvaljajte svaki komad ribe u njega. Ne vrijedi to činiti unaprijed, jer tekućina koja se oslobađa iz ribe brzo natapa pohanje, zbog toga možda neće ispasti lijepa dlaka. Ribu smo namazali u zagrijanu tavu s biljnim uljem.
3. Toplinska obrada ležaja u tavi ne traje mnogo vremena. Sa svake strane dovoljno je držati 5-10 minuta dok se ne stvori zlatno smeđa kora. U tom slučaju vatra bi trebala biti mala ili srednja.
4. Kad se meso zgusne i ne opusti pri dodiru, vrijeme je da pelenge ispržene u tavi premjestite na zasebni tanjur prekriven debelim papirnatim ručnikom kako bi preostalo ulje iscurilo iz odrezaka. Nemojte prekrivati poklopcem ili maramicom kako ne biste omekšali koricu. Dovođenje do točke u kojoj se meso počinje lagano udaljavati od kosti ukazuje na to da meso počinje gubiti sočnost.
5. Pelengas pržen u tavi je spreman! Za posluživanje takvog jela bolje je koristiti tanjure ovalnog ili ribljeg oblika. Posluživanje uključuje posluživanje kriški limuna i grančica začinskog bilja. Od salveta možete napraviti i prekrasan ukras koji će vam zasigurno dobro doći za vrijeme obroka.
Pogledajte i video recepte:
1. Kuhanje pečenih pelengasa s lukom
2. Kako i koliko peći pelengas
