Ako više volite ukusna i korisna jela iz pećnice, onda su pileći pastori idealni. Izgleda prekrasno i vrlo ukusno pa se može poslužiti uz svečani stol. TOP 4 recepta za pastora od pilećih prsa, mogućnosti kuhanja.
Poslužite uz salatu ili umak od vrhnja i zelenila. Dobar tek!
Pileća pastorma "Merry"
Ovaj recept ne samo da će vas zadiviti izvrsnim i neobičnim okusom, već će vas oduševiti i svojim izgledom. Naziv je dobio zbog činjenice da će ovdje pastorma biti punjena šarenim suhim voćem i povrćem.
Sastojci:
- Pileća prsa - 1 kom.
- Sol - 3 žlice
- Voda - 1 l
- Med - 2 žlice
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Senf u zrnu - 2 žlice
- Crni papar - po ukusu
- Paprika u prahu - po ukusu
- Češnjak - 1 češanj (za punjenje)
- Mrkva - 1 kom. (Za punjenje)
- Suhe marelice - 2 kom. (Za punjenje)
- Suhe šljive - 2 kom. (Za punjenje)
- Slatka crvena paprika - 1/2 kom. (Za punjenje)
Kako korak po korak napraviti zabavnog pastora od pilećih prsa:
- Prvo odvojite kost od pilećeg filea i isperite je.
- U veliku posudu ulijte litru vode i tamo dodajte 3 žlice soli. Pomiješajte sve.
- Stavite filete u slanu otopinu 2 sata. To je potrebno kako bi piletina nakon pečenja u pećnici bila namočena u sol i sočna.
- Proizvode od nadjeva ogulite od nečistoća, ljuske (češnjak) i narežite na male komadiće.
- U pilećem fileu, nakon što ga izvadite iz salamure, širokim nožem napravite duboke rezove.
- Zatim u ove rezove sakrijte komadiće mrkve, papra, češnjaka, suhih marelica i suhih šljiva.
- Sada počnite s pripremom marinade. Da biste to učinili, ulijte maslinovo ulje u zdjelu i pomiješajte ga s medom. Med se mora uzimati kvalitetan, pravi.
- Zatim u marinadu stavite papriku, sjemenke gorušice i mljevenu papriku. Sve dobro promiješajte.
- Zatim premažite svoju piletinu što je moguće temeljitije ovom marinadom. Ostavite da odstoji par sati u marinadi.
- Nakon toga zamotajte pileći file u foliju tako da ne ostane niti jedna rupa. Inače će tijekom kuhanja iscuriti sok.
- Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva, pošaljite piletinu da se peče 20 minuta.
- Zatim isključite štednjak, ali ne otvarajte vrata. Neka župnik tu leži dok se potpuno ne ohladi. To će potrajati 6-7 sati.
Pileći pastor s glazurom
Prema ovom receptu, prsa su vrlo osjetljiva, ali trebat će najmanje dva dana da se skuhaju. Poanta je dugo mariniranje ovog jela.
Sastojci:
- File pilećih prsa - 1 kg
- Voda - 3 žlice.
- Sol - 2 žlice
- Smeđi šećer - 2 žlice
- Grašak paprike - 1 žličica
- Lovorov list - 2 kom.
- Med - 2 žlice (za glazuru)
- Umak od soje - 1 žlica (za glazuru)
- Maslinovo ulje - 2 žlice (za glazuru)
- Crni mljeveni papar - 1 žličica (za glazuru)
Korak po korak priprema pilećeg pastora s glazurom:
- Odvojite grudi od kostiju i temeljito isperite tekućom vodom.
- Zatim svaku od njih prerežite po dužini. Pažljivo! Nemojte potpuno rezati.
- Sada uzmite lonac, ulijte u njega onoliko vode koliko je naznačeno u receptu i stavite na plin.
- U vodu dodajte sol, lovorov list, smeđi šećer i papar.
- Pustite da voda kuha 4-5 minuta.
- Zatim pričekajte da se marinada potpuno ohladi i u nju pošaljite grudi.
- Stavite lonac s marinadom i piletinom u hladnjak na jedan dan. Vrijeme se može skratiti na 12 sati.
- Sada pripremite glazuru. Da biste to učinili, prvo otopite med ako je previše gust.
- Zatim mu dodajte mljevenu papriku, maslinovo ulje i soja sos u gore navedenim omjerima.
- Sve temeljito promiješajte.
- Filete izvaditi iz marinade, lagano obrisati papirnatim ručnicima i dobro ih okupati u glazuri.
- Najbolje bi bilo meso ostaviti u njemu jedan dan, ali lonac staviti u hladnjak.
- Nakon toga izvadite filete iz glazure, stavite ih na lim za pečenje prekriven folijom ili papirom za pečenje.
- Najbolje je ne samo ostaviti file, već ga smotati u roladu i popraviti koncem.
- Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva i šaljite filete tamo 50 minuta.
- Meso vadite svakih 15 minuta i prekrijte glazurom.
Po izgledu, pastoral od piletine u karameli u pećnici ispada lijepe zlatne boje, s nježnom aromom i sjajnom površinom. Samo poliži prste!
Pastor od piletine od češnjaka
U ovom receptu filete ćemo puniti češnjakom. Rezultat je vrlo aromatično i dijetalno jelo. Dobar je za večeru uz salatu od zelenog povrća i puno zelenila. Ispada ukusna i hranjiva proteinska večera za one koji žele smršavjeti, ali ne žele sjediti gladni.
Sastojci:
- Pileći file - 0,5 kg
- Sol - 2 žlice
- Voda - 0,5 l
- Biljno ulje - 3 žlice
- Paprika - 2 žličice
- Crni mljeveni papar - 1 žličica
- Češnjak - 4 češnja
Korak po korak priprema pastora od češnjaka:
- Prvo uklonite sve labave filmove i kosti s pilećeg filea. Isperite meso.
- Zatim ulijte pola litre vode u mali lonac i tamo dodajte par žlica soli.
- Umiješajte slanu otopinu i umočite meso u nju.
- Pustite filete da odstoje u slanoj vodi najmanje 2 sata.
- Nakon što prođe navedeno vrijeme, izvadite file i malo ga osušite ubrusima.
- Češnjak ogulite, prepolovite i napunite piletinu. Da biste to učinili, napravite rupe nožem.
- U zasebnoj posudi pomiješajte biljno ulje s mljevenom paprikom i paprikom.
- Stavite meso u dobivenu marinadu i okrenite ga nekoliko puta kako biste s njim potpuno obrisali file.
- Meso možete ostaviti tamo sat vremena.
- Nakon toga zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva, lim za pečenje prekrijte folijom i na njega stavite marinirani pileći file. Postavite mjerač vremena na 15 minuta i pričekajte da se meso ispeče.
- Nakon toga isključite pećnicu i ostavite župnika tamo preko noći. Ne brinite, jelo se za to vrijeme neće pogoršati, već će postati ukusno, sočno i potpuno spremno za jelo.
Ujutro uživajte u zdravom doručku. Ili ponesite komad pastora sa sobom na posao za ručak!
Značajke posluživanja pilećeg pastora na stolu
Pastorma je toliko svestrano jelo da se može poslužiti na mnogo različitih načina. Na primjer, rezanje na svečanom stolu izgledat će lijepo. Izrežite komade što je moguće tanje kako bi sve ovo izgledalo lijepo i elegantno.
Pastor se može dodati u salate. Na primjer, "Cezar" s komadima pilećeg pastora bio bi dobar. U uobičajenom za naš narod "Olivier" se također može izrezati na kocke pastora. Ovdje je dobro koristiti i pilećeg pastora i svinjskog pastora.
Ili ga možete poslužiti kao glavno jelo za večeru. Dobar prilog za nju je salata od povrća. Na primjer, to može biti rajčica u kombinaciji sa paprikom i zelenim lukom. A takvu salatu možete napuniti maslinovim uljem i sokom od limuna. Pokazat će se vrlo ukusno i zdravo.
Ako volite sendviče, onda će pileći pastor zamijeniti kobasicu na vašem blagdanskom stolu. Može se staviti na svježi tost i ukrasiti grančicom začinskog bilja i kriškom rajčice. Umjesto rajčice, možete koristiti kiseli ili svježi krastavac. List zelene salate u takvom sendviču također bi bio prikladan.
Sada znate najukusnije i najjednostavnije recepte pastora od piletine. Želimo vam dobro zdravlje i dobro raspoloženje!
