TOP 5 najukusnijih recepata sa fotografijama domaće pileće juhe. Kulinarski savjeti i tajne. Video recepti.
Pileće juhe su ukusne, izdašne, zdrave. Dišu toplinom ognjišta, udobnošću, a sviđaju im se svi članovi obitelji. Pileća juha iznimno je jednostavna i zahtijeva minimalno sastojaka, zahvaljujući čemu ostaje jedan od kulinarskih hitova. Kako bi ovo jelo zaista ugodilo i okusom i jantarnom prozirnošću, potrebno je pridržavati se pravila njegove pripreme. Nudimo TOP-5 najpopularnijih domaćih recepata od pileće juhe i kulinarske tajne njezine pripreme.
Kulinarski savjeti i tajne
- Pileća juha bit će najkorisnija ako se kuha od domaće piletine. Sadrži manje kemikalija i antibiotika.
- Trup (ili njegove dijelove) temeljito operite izvana i iznutra, a također uklonite preostalo perje, ako ga ima.
- Za juhu koristite cijelo pileće meso ili meso s kostima. Upravo iz kostiju u juhu ulaze hranjive tvari koje su tijelu potrebne za čvrstoću kostiju, ligamente i obnovu snage.
- Uzmite vode za juhu u količini od 2 litre po 1 kg mesa. U tom slučaju ocijedite prvu masnoću.
- Meso stavite u hladnu vodu i pustite da zavrije na umjerenoj vatri. Tada dobijete bogatu i hranjivu juhu, jer komad će se ravnomjerno zagrijati, a svi proteini s korisnim tvarima izaći će što je više moguće u juhu. Ako voda brzo proključa, proteini u gornjem sloju mesa brzo će se uviti, a unutrašnjost mesa neće se potpuno zagrijati i zadržat će hranjive tvari. Ovu metodu koristite ako je bitan okus mesa, a ne juhe.
- Za lijepu i bistru juhu procijedite juhu kroz gazu kako biste uklonili sitne komadiće proteina i drugih zagađivača.
- Imajte na umu da će crveni kupus, repa i gljive promijeniti boju juhe. Također, juha neće biti prozirna ako dodate mljevene začine.
- Osim pilećih komada, u pileću juhu dodaju se i drugi proizvodi. Osnovni skup koji se preporučuje dodati u juhu je luk, stabljike celera, mrkva, krumpir. Juha će se zasititi tjesteninom, rižom, heljdom, grahom.
- Također će juhi dati okus začina: zrna crnog papra, lovor, svježi timijan, peršin, cilantro.
Pileća juha s okruglicama
Prva jela s okruglicama posebno su popularna u ukrajinskoj kuhinji. Pileća juha s okruglicama ispostavlja se posebno ukusnom i zadovoljavajućom, što raznolikuje svakodnevni stol. Mogu ga jesti i mala djeca i radi pravilne prehrane.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 159 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Piletina na kostima (bilo koji dio) - 300 g
- Češnjak - 1 češanj
- Lukovi luk - 1 kom.
- Brašno - 4 žlice
- Krumpir - 4 kom.
- Jaja - 1 kom.
- Lovorov list - 1-2 kom.
- Biljno ulje - 3 žlice
- Voda - 2,5 l
- Mrkva - 1 kom.
- Sol po ukusu
Kuhanje juhe od pilećih okruglica:
- Piletinu ili njezine dijelove stavite u lonac, prelijte vodom i prokuhajte. Uklonite pjenu, slanu vodu i kuhajte pticu na laganoj vatri dok ne omekša: kupljena u trgovini - pola sata, domaća - 2 sata.
- Kuhanu piletinu izvadite iz juhe i odvojite meso od kostiju.
- Krumpir ogulite, narežite na male kockice i ulijte u juhu. Kuhajte 20-25 minuta na laganoj vatri dok ne omekša.
- Luk i mrkvu narežite na male komadiće, pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje i stavite u lonac za kuhanje krumpira.
- Zatim dodajte pileće meso, dodajte začine i promiješajte.
- Za okruglice pomiješajte brašno, jaja, sol i zamijesite mekano tijesto. Odcijepite komade i umočite u kipuću juhu.
- U lonac stavite lovorov list i mljeveni češnjak.
- Pileća juha s okruglicama smatra se gotovom kad se pojave knedle.
Pileća juha s rezancima
Bogata i ukusna juha od pilećih rezanci. Svidjet će se i odraslima i djeci. A umjesto rezanci, možete koristiti bilo koju drugu tjesteninu.
Sastojci:
- Pileće nogice - 3 kom.
- Krumpir - 3 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Lukovi luk - 1 kom.
- Vermicelli - 30 g
- Zelje - 50 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni bijeli papar - po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Osušeni estragon - prstohvat
Kuhanje juhe od pilećih rezanci:
- Operite noge, stavite u lonac, prelijte hladnom vodom i prokuhajte.
- Smanjite vatru na minimum, posolite i dodajte neoguljeni, oprani luk. Zatvorite poklopac i kuhajte 30 minuta, a zatim ga uklonite.
- Mrkvu narežite na kockice i stavite u juhu.
- Nakon 5 minuta dodajte oguljeni i nasjeckani krumpir u lonac i kuhajte 15 minuta.
- U lonac dodajte rezance i kuhajte 15 minuta. Pročitajte točno vrijeme kuhanja vermikela na pakiranju proizvođača. Jelo začinite i ugasite vatru nakon 5 minuta.
- Ostavite juhu od pilećih rezanci da odstoji 10 minuta.
Juha od pilećeg riža
Juha od pileće riže zauzet će svoje mjesto na stolu za večeru zbog izvrsnog i bogatog okusa. Ima tonik i protuupalni učinak.
Sastojci:
- Piletina - 600 g
- Krumpir - 4 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 2 kom.
- Rižina krupica - 0,5 žlice.
- Lovorov list - 1 kom.
- Zrna crnog papra - 4-5 kom.
- Svježi kopar po ukusu
- Sol po ukusu
- Ljuti crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje juhe od pilećeg riža:
- Meso isperite, stavite u lonac, napunite hladnom vodom i nakon vrenja uklonite ljuskice.
- Zatim u juhu dodajte jedan cijeli oguljeni luk, lovorov list i papar.
- Kad je meso pečeno, juhu posolite i izvadite komade piletine, lovorov list, luk i zrna papra.
- Krumpir ogulite, narežite na male komadiće i umočite u vruću pileću juhu.
- Rižu isperite u tekućoj vodi tako da postane prozirna i pošaljite za krumpirom.
- Luk ogulite, nasjeckajte na male kockice. Mrkvu naribati na krupnijem rende. Pošaljite povrće u tavu s zagrijanim biljnim uljem i pirjajte dok povrće ne omekša.
- Stavite pirjati u lonac, promiješajte i kuhajte juhu 20 minuta.
- Gotovom jelu prije posluživanja dodajte sjeckano začinsko bilje.
Pileća juha s gljivama
Pileća juha s bogatim gljivama i nježnim topljenim sirom. Nije ga teško pripremiti, ali ispada nezaboravno aromatičan i ukusan.
Sastojci:
- Pileća prsa - 300 g
- Krumpir - 5 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Šampinjoni - 400 g
- Luk - 1 kom.
- Topljeni krem sir - 400 g
- Voda - 3 l
- Biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
Kuhanje juhe od pilećih gljiva:
- Pileća prsa operite, stavite u lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Prokuhati, skinuti, začiniti solju, smanjiti temperaturu i kuhati juhu 25 minuta.
- Pileća prsa izvadite iz juhe, narežite na komade i vratite u juhu.
- Krumpir ogulite, narežite na srednje kocke i dodajte u juhu. Pirjajte 15 minuta dok ne omekša.
- Ogulite luk i mrkvu, operite, narežite na male kockice i pošaljite u tavu s zagrijanim biljnim uljem. Pirjajte povrće na umjerenoj vatri, povremeno miješajući 10 minuta.
- Operite gljive, osušite, izrežite na tanke latice i pošaljite u tavu s povrćem. Nastavite pržiti 10 minuta.
- Kad je krumpir gotov, dodajte prženo povrće i kuhajte 10 minuta.
- Zatim dodajte naribani topljeni sir i promiješajte da se potpuno otopi.
- Pileću juhu posolite s gljivama, dodajte začine po ukusu i pustite da zakuha.
Pileća juha s jajetom
Juha od jaja i piletine ukusno je i zadovoljavajuće prvo jelo za raznovrsna svakodnevna jela. Lako se priprema, ali ispada ukusno. Pileća juha može se kuhati na nogama ili na prsima. To će utjecati na bogatstvo okusa.
Sastojci:
- Piletina - 400 g
- Krumpir - 4 kom.
- Lukovi luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Mali vermicelli - 3 žlice
- Jaja - 2 kom.
- Sol po ukusu
- Češnjak - 2 češnja
- Lovorov list - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Voda - 4 l
Kuhanje juhe od pilećih jaja:
- Piletinu narežite na komade, zalijte vodom, prokuhajte i uklonite pjenu. Posolite i pirjajte 20 minuta.
- Krumpir ogulite, narežite na kockice i ulijte u juhu. Kuhajte 15-20 minuta.
- Luk ogulite, narežite na male komadiće, a mrkvu naribajte na krupnijem rende. Povrće pržite u tavi dok ne omekša na biljnom ulju.
- Kad je krumpir skuhan, pošaljite prženje u tavu i promiješajte.
- U juhu dodajte fine vermicelli, začine, lovorov list i mljeveni češnjak.
- Sirova jaja umutite vilicom u dubokoj zdjeli i tankim mlazom ulijte u juhu, neprestano miješajući.
- Pustite da se juha od piletine i jaja skuha i maknite s vatre.
