Dokazani recept za idealno tijesto za tanke palačinke s grizom kod kuće. Korak po korak recept s fotografijom. Kombinacije sastojaka. Video recept.
Nerealno ukusne palačinke mogu se pripremiti bez mlijeka. Izvrsna ideja za doručak - tanke palačinke s grizom na pivu. Ovaj će recept biti posebno koristan ako su članovi obitelji alergični na laktozu ili jednostavno nema mlijeka kod kuće. Dobivene palačinke od piva su rumene, apetitne, ukusne i vrlo zadovoljavajuće. U tijesto se može dodati bilo koje pivo: svijetlo, tamno ili bezalkoholno. U palačinkama se uopće ne osjeća njegov okus i miris, niti očit okus slada i alkohola. Samo tijekom pečenja bit će prisutna ugodna aroma kruha. Važno je za recept koristiti živo nefiltrirano pjenasto piće bez dodataka i konzervansa.
Palačinke od piva također se razlikuju po teksturi - ispadaju vrlo mekane i tanke. U njih možete umotati bilo koji nadjev, jer vrlo su elastične, uopće se ne kidaju, već se doslovno tope u ustima. Mogu se poslužiti s kiselim vrhnjem, džemom ili kondenziranim mlijekom. Siguran sam da će okus ovih tankih palačinki na pivu cijeniti svi ljubitelji hrane.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 182 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Pšenično brašno - 0,5 žlice.
- Svijetlo pivo - 1 žlica.
- Griz - 0,5 žlice.
- Aromatični začini za pečenje medenjaka - 0,5 žličice.
- Sol - prstohvat
- Šećer - 2 žlice
- Rafinirano biljno ulje - 30 ml
- Mlijeko - 1,5 žlice.
- Biljno ulje - 1 žlica
- Jaja - 1 kom.
- Vanilin - na vrhu noža
Korak po korak priprema tijesta za palačinke s grizom na pivu:
1. U posudu ulijte mlijeko i svijetlo pivo.
Prije kuhanja malo zagrijte tekućinu (mlijeko, pivo) kako biste povećali ljepljivost brašna. Odgovarajućom temperaturom smatra se svježe mlijeko na oko 50-60 ° C. Tada dobijete pahuljaste i mekane palačinke koje će ostati takve i sljedeći dan.
2. Razbijte jaja i dodajte u kašu. Čine palačinke jačim, ali čvršćim. Budući da je veličina jaja kod pilića različita, stoga se usredotočite na opće pravilo. Na 1 sv. brašno za obične palačinke ima 1 veliko ili 2 mala jaja, za palačinke s nadjevom - 2 velika ili 3 mala.
3. Umutite ili mikserom umutite tekuću hranu.
4. Prosijte brašno i pošaljite u tekuće sastojke. Svakako ga prosijte. To će omogućiti obogaćivanje zrakom, a palačinke će biti pahuljaste i mekane. To treba učiniti neposredno prije pripreme palačinki.
5. Umutiti sve dok ne postane glatko.
6. U hranu ulijte griz.
7. Dodajte šećer i sol. Ako imate slatki zub, nemojte pretrpati tijesto dodatnim šećerom. Velika količina može izazvati opekline palačinki. Stoga je slatke preljeve bolje poslužiti uz gotove palačinke. Štoviše, ako pripremate palačinke za slano punjenje, tada se ipak mora dodati šećer.
8. U tijesto stavite aromatične začine.
9. Tijesto temeljito promiješajte tako da nema grudica. U ovoj je fazi najbolje koristiti mikser. Zatim propustite ovu tekućinu kroz sito kako biste isključili neotopljene kristale koji mogu pokvariti strukturu tijesta.
10. U tijesto ulijte biljno ulje i dobro promiješajte. Uvijek se dodaje posljednji. Također se može zamijeniti otopljenim maslacem, ali prije dodavanja mora se ohladiti.
Ako ste dodali svo brašno prema receptu, a tijesto vam se čini tankim, nemojte žuriti s dodavanjem brašna. Tijesto za palačinke treba stajati pola sata na sobnoj temperaturi kako bi se svi sastojci sjedinili i isparili alkoholni isparenja. Za to vrijeme u brašnu će se razviti gluten, a griz će nabubriti i konzistencija tijesta biti bistra. Ili morate dodati brašno, ili razrijediti tijesto s tekućinom neposredno prije prženja.
Nakon toga počnite peći palačinke. Treba ih peći poput običnih palačinki, ravnomjerno rasporedivši kutlaču tijesta po površini posude. Tijesto izlijte u dobro zagrijanu tavu za lijepljenje koja se ne lijepi, lagano namazanu uljem. Ako ste sigurni u kvalitetu tave, ne morate je više podmazivati. Palačinke se lako okreću. Vrijeme kuhanja ovisi o tavi i jačini vatre. Obično se spremnost određuje lijepom rumenom bojom s obje strane. Palačinke nakon pečenja obavezno namažite maslacem.
