Ananas: korisna svojstva, šteta, sastav, recepti

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:39

Najzanimljivija stvar o ananasu. Sastav i sadržaj kalorija, korisna svojstva za žene, muškarce i djecu. Tko može, a tko ne smije jesti voće? Kako ga pravilno odabrati i izrezati? Što kuhati s tropskim voćem - najbolji recepti za hranu i piće.

Ananas je plod istoimene višegodišnje biljke koja nalikuje ogromnom češeru. Postoji mnogo sorti voća, ali sve one za hranu i desert pripadaju vrsti ananasa s velikim grbom. Domovina ove vrste je Brazil, odakle se proširila svijetom. Danas aktivno raste u svim zemljama s tropskom klimom, najveće plantaže nalaze se na havajskim otocima. Međutim, sve do 19. stoljeća pokušavali su uzgajati kulturu u regijama s neprikladnim temperaturnim uvjetima, na primjer, u Rusiji su u St. Petersburgu stvoreni posebni staklenici. Međutim, čim je postalo moguće isporučivati voće parobrodima s tropskih nasada, ova je praksa brzo nestala. Ukusna "gruda" ispod zlatnosmeđeg "oklopa" skriva vrlo aromatičnu i slatku žutu pulpu ugodne kiselosti. Veliki putnik Magellan opisao je ananas kao najukusnije voće koje se može naći samo na zemlji. Znakovito je da se, govoreći o ovoj kulturi, ne radi samo o zaista ukusnoj deliciji, već i o zdravom proizvodu koji sadrži mnoge korisne tvari.

Sastav i kalorijski sadržaj ananasa

Na slici ananas

Ananas je niskokalorično voće, ali sadrži puno jednostavnih šećera, pa stoga, ako se preporučuje na dijeti, onda umjereno.

Kalorijski sadržaj ananasa je 52 kcal, od čega:

• Bjelančevine - 0,3 g;
• Masti -0, 1 g;
• Ugljikohidrati (mono- i disaharidi) - 11, 8 g;
• Organske kiseline (limunska, vinska, jabučna itd.) - 1 g;
• Dijetalna vlakna - 1 g;
• Pepeo - 0,3 g;
• Voda - 85,5 g.

Ananas sadrži mnoge vitamine i minerale, voće je posebno bogato vitaminom C, silicijem, manganom, bakrom, kromom.

Vitamini na 100 g:

• Vitamin A, RE - 3 μg;
• Beta karoten - 0,02 mg;
• Vitamin B1 - 0,06 mg;
• Vitamin B2, riboflavin - 0,02 mg;
• Vitamin B4, kolin - 5,4 mg;
• Vitamin B5, pantotenska kiselina - 0,16 mg;
• Vitamin B6, piridoksin - 0,1 mcg;
• Vitamin B9, folati - 5 mcg;
• Vitamin C, askorbinska kiselina - 11 mg;
• Vitamin E, alfa -tokoferol - 0,2 mg;
• Vitamin K, filokinon - 0,4 mg;
• Vitamin PP, NE - 0,4 mg;
• Niacin - 0,3 mg.

Makronutrijenti na 100 g:

• Kalij - 134 mg;
• Kalcij - 17 mg;
• Silicij - 93 mg;
• Magnezij - 13 mg;
• Natrij - 1 mg;
• Sumpor - 5,3 mg;
• Fosfor - 8 mg;
• Klor - 47 mg.

Mikroelementi na 100 g:

• Aluminij - 29,7 mcg;
• Bor - 2,3 mcg;
• Vanadij - 4,1 mcg;
• Željezo - 0,3 mg;
• Jod - 0,6 mcg;
• Kobalt - 2,5 mcg;
• Litij - 3 mcg;
• Mangan - 0,818 mg;
• Bakar - 113 mcg;
• Molibden - 9,9 mcg;
• Nikal - 20 mcg;
• Rubidij - 63 mcg;
• Selen - 0,1 mcg;
• Stroncij - 90 mcg;
• Fluor - 4,2 mcg;
• Krom - 10 mcg;
• Cink - 0,12 mg.

Masne kiseline na 100 g:

• Zasićene - 0,03 g;
• Omega -3 - 0,062 g;
• Omega -6 - 0, 084 g.

Osim gore navedenih korisnih sastojaka, ananas je vrlo vrijedan za tako specifičan element kao što je bromelain - proteolitički enzim s visokom aktivnošću koji pomaže u probavi proteinske hrane i ima mnoga druga korisna svojstva. Danas bromelain aktivno istražuje znanost.

Korisna svojstva ananasa

Najvažniju ulogu fetus ima za rad gastrointestinalnog trakta, krvožilnog i kardiovaskularnog sustava. Potiče probavu, regulira metabolizam, pomaže gušterači, čisti crijeva, razrjeđuje krv, smanjuje vjerojatnost stvaranja krvnih ugrušaka i normalizira krvni tlak. Učinkovit je i u liječenju raznih infekcija, budući da ima protuupalni učinak, a posebno je vrijedan u borbi protiv infekcija genitourinarnog sustava. U Južnoj Americi blagodati ananasa aktivno se koriste u tradicionalnoj medicini. Tako se, na primjer, u Africi koristi za liječenje edema, opstipacije, uklanjanje parazita, priprema na temelju toga razna vanjska sredstva za brzo zacjeljivanje rana. U zemlji Bangladeš slatko voće koristi se za liječenje groznica i žutice.

Prednosti ananasa za muškarce

Ananas djeluje kao antikoagulans, razrjeđuje krv, sprječava trombozu i čistoću krvnih žila te, shodno tome, smanjuje vjerojatnost razvoja akutnih srčanih oboljenja. Nedavna istraživanja potvrdila su da bromelain, za koji je fetus toliko vrijedan, ima snažan zaštitni učinak na miokard. Iz tog razloga voće mora biti prisutno u prehrani muškaraca za koje se zna da su u opasnosti od srčanog udara.

Također, fetus štiti zglobove pridonoseći sintezi kolagena koji je, opet, važan za snažnu polovicu čovječanstva, a posebno za muškarce koji se bave teškim fizičkim radom. Osim toga, treba napomenuti da voće pomaže u ublažavanju bolova u mišićima, što ga čini vrlo korisnim za sportaše.

Visok sadržaj mangana u fetusu od velike je važnosti, ovaj element osigurava zdravlje kostiju i vezivnog tkiva, a također poboljšava kvalitetu i brzinu spermija.

Prednosti ananasa za žene

U umjerenim količinama, voće pomaže u održavanju vitkog oblika, to je posljedica učinka protiv edema, kao i prisutnosti vlakana u sastavu, koja uklanja toksine i toksine iz tijela. Osim toga, ananas je dobar izvor kroma, čiji nedostatak u tijelu dovodi do želje za šećerom. Kad se ta zaliha napuni, lepinje više neće biti tako privlačne, a proces mršavljenja bit će učinkovitiji.

Vitamin C, kojim je ananas bogat, jedan je od najboljih prirodnih antioksidansa. Antioksidansi djeluju protiv slobodnih radikala, što zauzvrat smanjuje vjerojatnost staničnih mutacija, što znači rano starenje. Osim toga, već smo govorili o vrijednosti vitamina C za sintezu kolagena, a ako je za muškarce važan prvenstveno za zaštitu zglobova, onda za žene štiti kožu od bora i drugih znakova starenja.

Ono što je još ananas koristan za žene je sposobnost borbe protiv infekcija genitourinarnog sustava, koje su najtipičnije za lijepu polovicu čovječanstva.

Važno! Mnoge žene vjeruju da ananas, odnosno bromelain koji se nalazi u sastavu, ima učinak sagorijevanja masti zbog svog enzimskog djelovanja. Međutim, unatoč činjenici da je bromelain doista enzim, on pomaže samo u razgradnji proteinske hrane i nema nikakve veze s razgradnjom masti.

Prednosti ananasa za trudnice

Trudnice bi svakako trebale uključiti ananas u svoju prehranu. Prije svega, valja reći da općenito vrlo dobro nadoknađuje neravnotežu vitamina i minerala, zasićuje majčino tijelo korisnim komponentama važnim za razvoj fetusa.

Osim toga, plod je potreban za snažan imunitet, čija je podrška vrlo potrebna budućoj majci, budući da u slučaju bolesti ne samo bolest može utjecati na bebu, već i lijekovi koji će se koristiti za liječenje.

Učinak protiv edema kod trudnica također je nezamjenjiv; u kasnijim fazama, malo žena se ne suočava s ovim problemom.

Osim toga, proizvod ima dobar učinak na živčani sustav - podiže raspoloženje, tonizira, okrepljuje, što je, opet, važno u posljednjem tromjesečju trudnoće, kada se žena često osjeća umorno.

Prednosti ananasa za djecu

Slatko voće dragocjeno je za imunitet djece, a ovdje ne govorimo samo o prevenciji, već i liječenju. Zbog bogatog vitaminsko -mineralnog sastava, plod može učvrstiti imunološke snage organizma i značajno smanjiti vjerojatnost razvoja određene bolesti.

Ako se dijete ipak razboli, ananas će pomoći da se brže nosi s problemom jer ima protuupalna i regenerirajuća svojstva. Zato se često propisuje u postoperativnom razdoblju, i, naravno, ne samo za djecu.

Bromelain je također važan za djecu. Nedavno je istraživano zbog svoje sposobnosti liječenja alergijskih bolesti i imalo je vrlo uspješne rezultate, posebno u vezi s astmom. Poznato je da su djeca osjetljiva na različite alergijske reakcije, s obzirom na to da im imunološki sustav još nije formiran, pa će i fetus imati koristi od toga.

Poseban plus je to što je voće zaista jako ukusno, pa ga djeca rado "počaste".

Kontraindikacije i šteta za ananas

Kao i svaki drugi proizvod, ananas nema samo korisna, već i štetna svojstva. Međutim, ako su prvi relevantni za većinu nas, onda su drugi značajni samo za određenu kategoriju osoba.

Šteta od ananasa može nanijeti onima koji:

• Pate od bolesti gastrointestinalnog trakta … S blagim poremećajima probavnog sustava, voće ih pomaže izliječiti, ali ako govorimo o teškim patologijama, poput čira, gastritisa visoke kiselosti itd., Tada je proizvod isključen jer može nadražiti bolesnu sluznicu membrana želuca i crijeva.
• Ima problema sa zubima … Kiseline sadržane u plodu mogu imati negativan učinak na zubnu caklinu ako je osjetljiva ili oštećena. Inače neće biti negativnih učinaka, ali za veće povjerenje, nakon što pojedete voće, morate isprati usta čistom vodom.
• U ranoj je trudnoći … Mnoge žene koriste ukusno voće za sprječavanje toksikoze i mučnine, no to bi trebalo biti učinjeno s velikom pažnjom, jer nezreli ananas sadrži velike količine posebnih sastojaka s abortivnim učinkom. Bolje je uključiti proizvod u prehranu u drugom, trećem tromjesečju, kada je fetus već dobro uspostavljen, ali ga ipak morate jesti samo zrelo i u ograničenim količinama kako biste ostvarili samo dobrobiti.
• Smanjeno je zgrušavanje krvi … Ananas razrjeđuje krv, pa ga, ako već ima smanjene karakteristike zgrušavanja, vrijedi jesti u strogo ograničenim količinama.
• Skloni alergijama … Paradoksalno, ananas, koji se koristi za liječenje alergija, također može uzrokovati alergije ako postoji individualna netolerancija na komponente. Iz tog razloga alergičari bi ga trebali probati s oprezom, u malim količinama, iste bi se preporuke trebale pridržavati dojenjem i davanjem voća maloj djeci.

U ostalom, valja reći da će umjereno ananas biti samo koristan. Međutim, ne zaboravite da sadrži puno brzih šećera, pa ga je stoga bolje jesti ujutro.

Imajte na umu da je oblik u kojem konzumirate voće jako bitan. Ako ste kupili svježe voće, ono će zasigurno biti od koristi u nedostatku kontraindikacija, no ako govorimo o konzerviranom proizvodu ili kandiranom voću namočenom u slatki sirup, sve dobrobiti propadaju, a kontraindikacija je još mnogo.

Bilješka! Ako imate bolest koja zahtijeva terapijski protokol prehrane, svakako razgovarajte sa svojim liječnikom o preporučljivosti prisutnosti ananasa u prehrani.

Kako odabrati ananas?

Odabir ananasa optimalne zrelosti u trgovinama naše zemlje prava je umjetnost. Često se morate nositi ili s nezrelim plodovima ili s već pokvarenim. Problem je u stvari, a u drugom slučaju, ne samo u okusu - i pokvareno i nezrelo voće može uzrokovati probavne smetnje.

Dakle, kako odabrati pravi ananas:

• Tvrdoća … Sam plod je prilično tvrd - i zreo i nezreo, mora zadržati oblik, inače je plod već pokvaren. Kako biste odredili optimalnu zrelost, uzmite voće u ruke i pokušajte ga zgnječiti. Ako je zreo, osjećat ćete se mekano - plod se neće isprati, ali neće biti nedvosmislene tvrdoće, ali nezreli ananas bit će pretvrd.
• Lišće … Trebali bi biti jakog i svježeg izgleda, ako su požutjeli, suhi, s bijelim mrljama, takav se plod ne isplati kupiti. Imajte na umu da su blago suhi vrhovi prihvatljivi na lišću. Usput, možete pokušati zaokrenuti rep ploda prije kupnje: ako ne popusti, voće definitivno nije zrelo; ako je s laganim zavojem otpalo lišće - prezrelo. Pa, ako se može lagano pokrenuti bez oštećenja "krune", tada je zrelost optimalna.
• "Dno" … Prilikom odabira ananasa važno je pogledati ne samo vrhove, već i korijenje. Donja strana ploda mora biti suha i bez nedostataka. Na njemu se često može vidjeti plijesan, naravno, od takvog voća neće biti nikakve koristi. Također, bijele pljesnive pruge često mogu biti prisutne između "očiju" ploda, u produbljenim žljebovima - zbog činjenice da su produbljene, na njih se često ne obraća pažnja, ali to je također potrebno.
• Zvuk … Često se ananas, poput lubenice, bira prema zvuku; laganim udarcem u zrelo voće čut ćete gust, dosadan, pun zvuk, a nezreli će zvučati suho, slabo izraženo.
• Veličina … U pravilu, što je veće voće, to je manje slatko, a iako postoje iznimke od ovog pravila, ipak imate puno veće šanse za slatkoću s malim plodom. Osim toga, uzmite u obzir takvu zanimljivu točku: sočno voće teži više nego što izgleda, ali ako, naprotiv, uzmete veliki ananas, a težina mu je mala, najvjerojatnije njegova pulpa nema dobra svojstva okusa.
• Miris … Ananas je jedno od rijetkih plodova koje, kad dozrije, izrazito miriše čak i kroz "oklop" koji okružuje pulpu. Ako uopće nema mirisa, voće je nezrelo, ako se previše osjeti, što se naziva "pogodak u nos", najvjerojatnije je već prezrelo. Miris bi trebao biti opipljiv, ali ipak ne prejak. Ako voće neugodno miriše, to je također loš znak - vrlo često zbog nepravilnog skladištenja voće dobiva kvasac, miris plijesni.

Uzmite u obzir i to da je šansa da dobijete dobar ananas veća zimi, sezona ovog tropskog voća je prosinac, siječanj.

Kupljeno voće čuvajte u hladnjaku ne duže od tjedan dana, a ako želite produžiti rok trajanja, narežite ga na kockice i stavite u zamrzivač. Naravno, pri zamrzavanju se gube mnoge korisne komponente, ali je i dalje smrznuti ananas bolji od ananasa iz konzerve.

Kako pravilno jesti ananas?

Baveći se pitanjem kako odabrati voće, vrlo brzo ćete naići na novo - kako pravilno jesti ananas i koji su alati potrebni za brzo i točno oguljenje.

Dakle, kako izrezati ananas:

1. Uzmite dobro naoštren nož, postavite plod dnom na dasku i čvrsto uhvatite rep.
2. Dok rotirate voće, odrežite kožicu pazeći da u pulpi ne ostanu čestice kože. S druge strane, također pokušajte ne ukloniti previše pulpe.
3. Završit ćete s malim "bačvom". Dobro ga pregledajte i, ako još ima tamnih mrlja, pažljivo ih uklonite dok izrezujete "oči" iz krumpira.
4. Vratite "čistu bačvu" na dno i prerežite na pola, a zatim svaku polovicu ponovno prepolovite.
5. Uklonite gustu jezgru sa svake četvrtine.
6. Sada ostaje samo lijepo izrezati mekanu pulpu i poslužiti.

Vrijedi napomenuti da je ova metoda dobra kada trebate poslužiti cijeli ananas odjednom, ali ako vam ne treba puno pulpe odjednom, ne biste je trebali koristiti jer će se bez zaštitne kore čuvati u ispravnom stanju obliku za mnogo kraće vrijeme.

Kako rezati ananas ako vam je potrebna samo mala količina voća - samo odrežite vrh i izrežite nekoliko prstenova, svaki prsten oslobođen kore i tvrde jezgre. Ostatak voća stavite na tanjur s odrezanim krajem i stavite u hladnjak.

Postoje i posebni načini rezanja voća, koji su stvoreni ne toliko radi praktičnosti koliko da proizvode učinak na goste. Mnogi od njih su vrlo složeni i zahtijevaju vještinu, ali postoje i jednostavni. Evo jednog od tih načina:

1. Stavite ananas na dno i prerežite ga napola s repom.
2. Sada svaku polovicu još prepolovite.
3. Stavite jednu četvrtinu ispred sebe, izrežite tvrdu jezgru, a zatim meso izrežite u komadu, ali ostavite da miruje na koži.
4. Pulpu narežite na ploške debljine 1-2 cm.
5. Pomičite kriške u šahovnici - jedan ulijevo, jedan udesno, opet jedan ulijevo, jedan udesno itd.

Učinite isto s ostalim četvrtinama. Primljeni "čamci" mogu se dodatno poslužiti bobicama, grožđem, cvijećem.

Recepti za hranu i piće od ananasa

Ananas je svestran u kuhanju, a unatoč činjenici da ga možemo zamisliti samo u desertima, u svijetu postoji mnogo slanih jela u kojima je ovo voće vrlo prikladno. Dovoljno je navesti kao primjer havajsku pizzu čija je glavna značajka prisutnost ananasa u receptu. Postoje i mnoga manje poznata jela - topla i salate, koja, iako možete kuhati i bez ovog voća, ali će na njihov okus uvelike utjecati.

Slana jela s ananasom

Voće je savršeno za pripremu toplih jela i umaka, salata, slanih peciva - raspon njegove primjene vrlo je širok. Posebno se dobro slaže s piletinom, svinjetinom, sirom.

Nekoliko zanimljivih recepata s ananasom različitih kategorija:

1. Havajska pizza … Pomiješajte brašno (250 g), šećer (10 g), sol (5 g), kvasac (4 g) u dubokoj zdjeli. Dodajte maslinovo ulje (20 ml), toplu vodu (250 ml), zamijesite tijesto. Ostavite sat vremena da nadođe. U međuvremenu narežite ananas (250 g) na kockice, sir mozzarella (250 g) na tanke kriške, a dimljenu piletinu vlaknima (150 g). Razvaljajte tijesto - možete napraviti nekoliko malih pizza ili jednu veliku. Premažite tijesto kečapom (220 g) ili tijestom od rajčice, prethodno posoljenim po ukusu i pomiješanim s vašim omiljenim začinima. Pizza se može peći u pećnici ili na tavi. U prvom slučaju prvo tijesto pecite 10-15 minuta na najvišoj temperaturi, a zatim nasumično rasporedite nadjev i pecite još 15-20 minuta. Ako želite pržiti pizzu u tavi, tijesto ne morate unaprijed podmazati umakom. Prvo ga ispržite s jedne strane, zatim ga okrenite, premažite umakom, položite sav nadjev, zatvorite poklopac, kuhajte 5 minuta. Otvorite poklopac, isključite vatru, pustite da se pizza ohladi. Gotovu pizzu ukrasite listićima bosiljka.
2. Svinjetina u slatko -kiselom umaku … Pomiješajte šećer (100 g), kečap (150 g), sojin umak (50 ml), ocat za sushi (30 ml), mirin (30 ml), ostavite da se prokuha. Luk (1 komad) narežite na pola prstena, papriku (3 komada), gljive (100 g), ananas (300 g) i svinjetinu (400 g) na kockice. Meso malo umočite u brašno (50 g), pržite na jakoj vatri na maslinovom ulju 7-10 minuta. Dodajte sve pripremljene sastojke, kuhajte još 3-5 minuta, a zatim prenesite umak u tavu. Dobro promiješajte, pirjajte par minuta, isključite vatru i ostavite jelo da se prokuha još 5-10 minuta, a zatim poslužite.
3. Piletina s korom od ananasa i sira … Odbijte pileći file (4 komada), posolite i popaprite, po okusu natrljajte suhim češnjakom u prahu. Ananas (300 g) narežite na ploške. Naribajte sir (100 g), pomiješajte s majonezom ili kiselim vrhnjem. Meso stavite na lim za pečenje, na vrh stavite ananas, a zatim sirnu masu. Peći na 180^O.C pola sata.
4. Originalno predjelo od šunke … Bijeli kruh narežite na komade (10 komada) oko 4x4 cm, osušite u pećnici. Šunku narežite na komade (10 komada), približno iste veličine kao i kruh. Izvadite kruh, ohladite, premažite maslacem (100 g). Na vrh stavite šunku. Naribajte sir (100 g), ananas narežite na kockice (150 g). Stavite na sendvič - prvo ananas, zatim sir. Dobiveni zalogaj pecite 5-10 minuta u pećnici na temperaturi od 180^O.S.
5. Salata od ananasa i lignji … Zrelu pulpu ananasa (300 g) narežite na kockice. Lignje (600 g) ogulite, narežite, skuhajte u blago posoljenoj vodi, narežite. Skuhajte jaja (4 komada), naribajte. Sir (120 g) također naribati. Sada sakupljajte salatu u slojevima ovim redoslijedom: ananas, lignje, jaja, sir - svaki sloj premažite majonezom po ukusu.

Deserti s ananasom

Ovo je voće doslovno stvoreno za deserte, slatka jela s ananasom iznenađuju raznolikošću: pite, kolačići, kolači, voćne salate, jogurti i samo komadići voća kuhani u originalnom tijestu - izbor je zaista velik. Isprobajte jedan od ovih recepata:

1. Zastakljeni ananasi … U tavi zagrijte ghee (50 g) i šećer (50 g). Kad se šećer otopi u maslacu, dodajte 8 sjemenki kardamoma, sve zajedno kuhajte na laganoj vatri dok se smjesa ne počne zgušnjavati. U ovom trenutku isključite vatru i u glazuru dodajte sok od limete (od 1 voća), dobro promiješajte. Zagrijte tavu posebno - po mogućnosti roštilj, u njoj 3-5 minuta pržite kriške ananasa (800 g). Zatim izvadite kriške iz tave, dodajte glazuru i promiješajte.
2. Voćna salata s kokosom … Ananas (1 komad) narežite na velike kocke, banane (4 komada) na kolutiće, mandarine (4 komada) rastavite na ploške, jagode (500 g) narežite na 2-4 komada. Nasjeckajte 1 kokos na pola, ostružite dio bijele pulpe (1/2 šalice), naribajte ili sameljite u blenderu. Umutiti kokosovo vrhnje (100 ml) sa sokom od ananasa (50 ml). Kombinirajte kriške ananasa s bananom, mandarinom, jagodama, borovnicama (300 g), kokosovom pulpom i prelijte preljevom. Poslužite salatu u polovicama kokosa ili običnim zdjelicama.
3. Voćni kolačići … Ananas (1,5 kg) narežite na kockice, prebacite u blender, istucite. Krumpir pire stavite u lonac s debelim dnom, tamo stavite šećer (100 g), klinčiće (0,5 žličice pupoljaka), kuhajte dok se ne zgusne oko 20 minuta, a zatim izvadite klinčiće. Pomiješajte brašno (350 g), kukuruzni škrob (2 žlice), šećer u prahu (4 žlice), sol (prstohvat). Omekšajte maslac (230 g), pomiješajte s masom brašna i žumanjcima (2 komada). Dobro zamijesite tijesto, trebalo bi vam se skinuti s ruku. Podijelite tijesto na 30 jednakih komada, svaki razvaljajte u pljeskavicu, u sredinu stavite nadjev, preko njega spojite rubove tijesta i uštipnite. Dajte jetri lijep izduženi oblik, također možete napraviti uredne plitke rezove poprečno oštrim nožem. Umutiti žumanjak (1 komad) s vrhnjem (1 žlica), premazati njime kolačiće, peći pola sata na 180^O.S.
4. Zdrav jogurt … Ananas (200 g) narežite na kockice, ogulite avokado (1 komad), izvadite koštice i narežite meso. Sastojke stavite u blender, umutite, dodajte vodu ili kokosovo mlijeko (1 šalica), med ili drugi sirup (1 žlica), ponovno umutite. Poslužite jogurt posut omiljenim orašastim plodovima.
5. Okretanje američke pite … Otopite maslac (120 g), izlijte na dno velike posude za pečenje (promjera oko 20-25 cm), stranice dobro premažite. Ravnomjerno pospite smeđi šećer po tavi (3/4 šalice). Ananas (500 g) narežite na kolutiće, jednu ostavite cijelu, ostatak prerežite na pola. Stavite cijeli prsten u središte obrasca, rasporedite polovice okolo. Također rasporedite polovice po stranama obrasca. Ispunite prazna mjesta koktel trešnjama (12-15 komada). Prosijte brašno (1 šalica), pomiješajte sa soli (prstohvat), praškom za pecivo (2 žličice), šećerom (3/4 šalice). Odvojeno umutite jaja (1 komad), pomiješajte sa kiselim vrhnjem (1/3 šalice), otopljenim gheeom (3 žlice), 10% vrhnja (120 ml), vanilijom (1 vrećica). Kombinirajte obje smjese. Prelijte tijesto preko ananasa, poravnajte, pecite oko 40 minuta na 180^O.C. Ohladite gotov kolač, okrenite ga.
6. Ananas u tijestu … Narežite ananas (1 komad) na kolutiće, uklonite jezgru. Žumanjke (2 komada) umutite sa šećerom (1 žličica) i soli (prstohvat), dodajte brašno (200 g), suho bijelo vino (250 ml). Bjelanjke (2 komada) posebno umutiti i lagano dodati u tijesto. Zagrijte ghee (500 g) u tavi, umočite kolutove ananasa u tijesto i pržite dok ne porumene s obje strane. Gotov ananas rasporedite na ubrus kako bi se ocijedio višak masnoće. Poslužite sa šećerom u prahu.

Pića od ananasa

Voće je savršeno za pripremu ne samo raznih jela, već i pića. Naravno, piće s potpisom je piña colada, no voće je pogodno za izradu drugih koktela, kao i punčeva, limunada, smoothija.

Ukusni napitci od ananasa:

1. Prava piña colada … Iscijedite sok iz svježe pulpe ananasa (potrebno vam je oko polovice svježeg voća da biste dobili pravu količinu soka). U šejker sipajte svijetli rum (50 ml), sok od ananasa, kokosovo vrhnje (2 žličice), šećerni sirup (20 ml). Šećerni sirup se može kupiti gotov, ili ga možete pripremiti jednostavnim miješanjem vode 1: 1 sa šećerom. Sve sastojke dobro promiješajte u shakeru. Poslužite koktel ukrašen kriškama ananasa ili koktel trešnjama.
2. Smoothie od ananasa … Grubo nasjeckajte ananas (2 kolutića), bananu (1 komad), prebacite u blender. Iscijedite sok od naranče (3 žlice), dodajte u blender. Ulijte vodu (100 ml), umutite.
3. Tropski udarac … Naranču (3 komada) narežite na tanke kriške, iscijedite sok iz limuna (4 komada). Ananas (1 komad) narežite na kockice, jagode (150 g) narežite na 2-4 komada, ovisno o veličini. Pomiješajte sve pripremljene sastojke, ohladite. Prije posluživanja izvadite ih, napunite šampanjcem (1 boca), vinom (2 boce). Nekoliko vina možete prethodno zamrznuti u obliku kockica leda.
4. Limunada od ananasa … Ananas (500 g) nasjeckajte krupno, stavite u blender, istucite, dodajte pulpu ličija (150 g), listiće mente (5 g), opet istucite. Pire prebacite u posudu, prelijte sokom od ananasa (250 ml), mineralnom vodom (200 ml). Poslužite preko leda.

Zanimljive činjenice o ananasu

Nezreli ananas peče usne i ima snažno laksativno djelovanje pa ih uopće ne biste trebali jesti.

Voćni sok odličan je za bolest kretanja, a ako je ovaj problem tipičan za vas, svakako na put ponesite bocu svježeg napitka.

Ananas je prilično hirovita poljoprivreda. Voće ne raste na drveću, već na tlu - u biti, to je trava. Od sadnje do cvatnje prolazi 12-18 mjeseci, zatim sazrijevanje traje još 3-6 mjeseci. Istodobno, svaka biljka daje samo jedan plod, a mogu se ubrati samo ručno.

Možete pokušati uzgojiti tropsko voće kod kuće, važno je napomenuti da gornji pramen morate posaditi pažljivo izrezan iz ploda. Međutim, imajte na umu da raste i sazrijeva jako dugo - oko 3 godine.

S biološkog gledišta, ananas nije voće, to je bobica ili, točnije, puno bobica koje su izrasle u jedno.

Kultura se ne uzgaja samo u prehrambene svrhe, lišće ploda koristi se za izradu guste tkanine od koje se šiva odjeća, izrađuju torbice, pa čak i cipele.

Ananas je u Kini od velike važnosti, mora biti prisutan na novogodišnjem stolu, u protivnom nećete morati čekati sreću i uspjeh.

Pogledajte video o svojstvima ananasa:

Ananas je vrlo ukusno i zdravo voće koje ima vrlo malo kontraindikacija. Slatko voće svidjet će se svima, čak i djeci, pa ga svakako uključite u prehranu, pogotovo jer je tako jednostavno. Lako se uklapa u svako kulinarsko jelo - vruće, salatu, peciva. Međutim, ne zaboravite da je najkorisnije voće jesti svježe i u čistom obliku.