Saznajte mogu li bodybuilderi strogom dijetom u svoju prehranu uključiti prirodne masti. Ljudi su stoljećima uzgajali životinje radi prehrane. Mnogi narodi jedu vrlo egzotične životinje. Na primjer, u Srednjem kraljevstvu vodeni žohari smatraju se jednom od najfinijih delicija. Za vas i mene ovo je svakako egzotično jelo, ali postoje i one životinje čije meso jedu svi narodi. Danas ćemo govoriti o prednostima ili opasnostima masti u bodybuildingu.
Prednosti svinjskog mesa u bodybuildingu
U Rusiji je svinjetina bila cijenjena od davnina. Normalno funkcioniranje tijela nezamislivo je bez korištenja dovoljne količine proteinskih spojeva. Meso sadrži sve bitne hranjive tvari koje su tijelu potrebne za rast. Danas u supermarketima možete pronaći razne vrste mesa, a među njima je svinjetina jedna od najpopularnijih. To je prvenstveno zbog visoke energetske vrijednosti.
Mnogi bodibilderi žele znati kakve se koristi ili štete masti mogu postići u bodybuildingu. Visok sadržaj kalorija svakako je dobar, ali može dovesti do stvaranja masne mase, koje se tada prilično teško riješiti. Doznajmo koje sve iste koristi ili štete masti u bodybuildingu možete dobiti i vi.
Počnimo s pozitivnim svojstvima svinjetine i odmah primijetimo činjenicu da meso ne sadrži samo proteine, već i mikronutrijente. Ako je sa proteinskim spojevima sve jednostavno, iako ćemo o tome kasnije, onda se vrijedi malo detaljnije zadržati na vitaminima.
Sasvim je očito da masti sadrže vitamine topljive u mastima, naime A, E, K i skupinu B. A ima ih puno, što je jako dobro, jer su često problemi s napretkom povezani upravo s nedostatkom mikronutrijenata. Cink i željezo podjednako su važni elementi za graditelje. Prvi mineral aktivno sudjeluje u sintezi testosterona, željezo je potrebno za normalno funkcioniranje krvožilnog sustava.
Danas svi nutricionisti puno govore o neprocjenjivim blagodatima maslinovog ulja. O ovom je proizvodu napisano mnogo članaka i stalno ga emitiramo s ekrana televizijskih prijemnika. Naravno, ovu tvrdnju sada nećemo opovrgnuti, jer je potpuno istinita. Činjenica je da maslinovo ulje sadrži veliku količinu oleinske kiseline, koja se naziva i omega-9. Ova tvar čini oko 80 posto ukupne količine maslinovog ulja.
Omega-9 pomaže u normalizaciji kolesterola, pozitivno utječe na rad srčanog mišića i krvnih žila, može usporiti rast zloćudnih novotvorina itd. Među svim pozitivnim svojstvima omega-9, nutricionisti najčešće bilježe sposobnost tvari da poboljša ravnotežu lipoproteina.
S razlogom smo se sjetili maslinovog ulja i želimo vas pozvati da usporedite sastav ovog proizvoda sa svinjskom masti, o čijim prednostima i opasnostima govorimo u bodybuildingu. Sadržaj oleinske kiseline u svinjskoj masti je oko 46 posto. Prema ovom pokazatelju, ovaj proizvod je znatno superiorniji od suncokretovog ulja, iako je nešto lošiji od maslinovog ulja.
Sjetite se sada preporuka mnogih nutricionista koji preporučuju oprez sa svinjetinom jer, po njihovom mišljenju, to može poremetiti ravnotežu kolesterola. No po količini omega-9 u ovom proizvodu vidimo da je situacija upravo suprotna, a ako govorimo o prednostima ili štetnosti masti u bodybuildingu, tada je potrebno primijetiti sposobnost proizvoda da normalizira omjer lipoproteina.
Osim toga, svinjetina također sadrži linolnu kiselinu. Vjerojatno znate da je ta tvar prisutna u ribljem ulju i ulju lanenih sjemenki. No, u drugim biljnim uljima, osim već spomenutog lanenog sjemena, nema linolne kiseline. A to se odnosi čak i na maslinovo ulje koje je danas toliko popularno. Tako mast kombinira pozitivna svojstva ribljeg i maslinovog ulja.
Prijeđimo na proteinske spojeve čiji je izvrstan izvor svako meso, uključujući i svinjetinu. Treba odmah napomenuti da su proteini masti što bliže sastavu amina spojevima ljudskih bjelančevina. Zbog toga se svinje mogu koristiti kao zamjenske majke za ljude. Osim toga, liječnici često savjetuju ženama da jedu svinjetinu tijekom trudnoće i dojenja. Znanstvenici su dugo dokazali da ovaj proizvod pojačava proizvodnju majčinog mlijeka.
Za sve proteinske spojeve važan je pokazatelj brzina i kvaliteta asimilacije. Svinjska mast s ovog gledišta zauzima drugo mjesto. Evo još nekih pozitivnih svojstava masti:
- Neki su znanstvenici sigurni da svinjska mast ima sposobnost izazvati blagu euforiju kod ljudi, slično čokoladi.
- Svinjska mast je prirodni antidepresiv.
- Svinjetina je također dobra za zdravlje muškaraca.
Šteta masti
Ispitali smo prvi dio pitanja o prednostima ili opasnostima masti u bodybuildingu, sada je vrijeme da prijeđemo na drugi. Morate shvatiti da ne postoje savršeni proizvodi. Uz pozitivna svojstva, uvijek će biti i negativnih. Sada nema sumnje da je mast alergijski proizvod. Sasvim je očito da ako vaše tijelo ne prihvaća svinjetinu, morate je prestati jesti.
Osim toga, prilikom kuhanja svinjetine morate odgovorno pristupiti ovom pitanju. Kako biste zaštitili svoje tijelo od mogućeg ulaska različitih patogenih mikroba u njega, neophodna je dugotrajna toplinska obrada ove vrste mesa.
Još jedna negativna točka u govoru o prednostima ili opasnostima masti u bodybuildingu je visoka energetska vrijednost proizvoda. Očigledno je da je mast gotovo 100% masna. Podsjetimo da je pokazatelj energetske vrijednosti jednog grama masti 9 kalorija.
U prosjeku, kalorijski sadržaj 100 grama masti je 841 kalorija. Udio proteinskih spojeva u ovom proizvodu je 1,4 grama, a masti u gornjoj količini masti sadrži 90 grama. Slažete se, ne žele svi dobiti 800 kalorija od sto grama proizvoda odjednom, a to posebno vrijedi za sušenje ili mršavljenje. Istodobno, čak i dok se debljate, morate se pridržavati zadanog unosa kalorija i ne prelaziti ga. Općenito, visoka energetska vrijednost masti je najozbiljniji nedostatak ovog proizvoda.
Kako pravilno koristiti mast u bodybuildingu?
Rekavši vam o prednostima ili opasnostima masti u bodybuildingu, trebali biste također pojasniti pravila za upotrebu ovog proizvoda od strane sportaša. Morate zapamtiti da u vašoj prehrani svi nutrijenti moraju biti sadržani u određenom omjeru. Udio masti u prehrani je minimalan i na temelju toga trebate izračunati potrebnu količinu masti.
U načelu, koristeći oko sto grama ovog proizvoda tijekom tjedna, ne biste trebali imati problema s prekomjernom težinom. Također preporučujemo konzumiranje masti ujutro kada ste maksimalno aktivni. U ovo doba dana rizik od povećanih zaliha masti minimalan je jer tijekom dana morate potrošiti puno energije.
Govoreći o pravilima jedenja svinjetine, možete nastaviti razgovor o prednostima ili opasnostima masti u bodybuildingu. Mnogi znanstvenici uvjeravaju da ovaj proizvod može biti vrlo koristan ujutro za ljude koji imaju problema s probavnim sustavom. Preporučuje se jesti mast sa crnim paprom ili češnjakom.
Praktički smo smislili pravila korištenja svinjske masti, a nama ostaje razjasniti u kojem bi obliku graditelji trebali jesti ovaj proizvod. Najbolje je ako je slanina ukiseljena ili posoljena. To je zbog činjenice da će u ovom, gotovo prirodnom obliku, u proizvodu biti sačuvane apsolutno sve hranjive tvari. Nakon bilo kakve toplinske obrade neki će se izgubiti.
Kako odabrati pravu mast?
Budući da se mast preporučuje konzumirati bez toplinske obrade, iznimno je važno odabrati pravi proizvod. Svinjsku mast najbolje je kupiti na tržištu od pouzdanih ljudi. Štoviše, preporučujemo uzimanje svježeg proizvoda, a zatim ga sami posolite. Ako je moguće, pitajte prodavatelja kako je i čime hranio životinju. Ne zaboravite pitati o dostupnosti certifikata veterinarskih službi na tržištu i provjeriti datum na dokumentu.
Prilikom odabira svinjske masti, pažljivo pregledajte cijeli komad. Što je mast bjelja, to je kvalitetnija. Ako proizvod ima blago ružičastu nijansu, to je također normalno. No žutu mast treba odmah odbaciti jer se pojavljuje u procesu oksidacije masnih kiselina sadržanih u proizvodu. Pritiskom prsta na masnoću, u njoj bi trebala ostati udubljenje. Ovo je znak svježine proizvoda.
Također je vrijedno masti i njuškanja kako biste utvrdili prisutnost stranih mirisa. Usput, dobra mast bi trebala imati blago slatkast miris, i nikakav drugi. Za soljenje slanina mora biti debela najmanje tri centimetra. Također napominjemo da bi mast trebala biti mekana i podatna, što također govori o dobroj kvaliteti proizvoda. Zaključno, valja reći nekoliko riječi o pravilima za skladištenje masti, o prednostima i štetama u bodybuildingu o kojima smo danas govorili. Najbolje mjesto za skladištenje proizvoda je zamrzivač. Zamotajte komad slanine u nauljen papir i stavite ga u plastičnu vrećicu. Budući da slanina dobro upija mirise, pokušajte je držati odvojeno od druge hrane.
Više informacija o svinjskoj masti u sljedećem videu od Denisa Borisova:
[media =
