TOP 4 recepta za pripremu austrijskih božićnih kolačića kod kuće. Savjeti i tajne. Video recepti.
U Austriji se niti jedan blagdan ne slavi tako svečano kao Božić. Blagdansko doba počinje krajem studenog, kada se u svim austrijskim gradovima i selima otvaraju božićne tržnice. Austrijske domaćice ukrašavaju svoje domove za Božić, pripremaju ukusna jela i peku božićno pecivo, najčešće prhko tijesto. Mali kolačići skriveni su u velikim metalnim kutijama, a počinju kušati tek na sam Božić. Isprobajte najbolje recepte u nastavku za pečenje austrijskih božićnih kolačića. Proizvodi se lako pripremaju, nježne su teksture i izvrsnog okusa.
Savjeti i tajne
- Austrijsko božićno pecivo - mali kolačići i medenjaci.
- Kako bi kolačić otkrio svoj puni okus, mora isključiti kisik. Stoga se prethodno peče i čuva do kušanja u metalnim ili plastičnim kutijama na hladnom mjestu. Tako se proizvodi mogu skladištiti do 1, 5 mjeseci.
- U Austriji je običaj da se za Božić daruju peciva.
- Često se austrijski božićni kolačići sastoje od dva komada kolačića koji se drže zajedno s džemom, želeom ili konzervama. U tom slučaju imajte na umu da sloj treba biti umjereno debeo kako se ne bi širio.
- Posebnost dvostrukog Linzer keksa je mala rupa u gornjem keksu kroz koju je vidljiv sloj.
Kolačići od polumjeseca od vanilije
Izuzetno nježni, topljivi … s okusom orašastih plodova, kolačići od vanilije u obliku polumjeseca dodat će blagdanski osjećaj božićnim danima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 489 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Brašno - 200 g
- Maslac -150 g
- Sol - prstohvat
- Šećer u prahu - 3 vrećice (za posipanje)
- Vanilin šećer -1 žličica.
- Šećer - 80 g
- Bademi - 80 g
Kuhanje keksa od vanilije s polumjesecom s orašastim plodovima:
- Naribajte meki maslac i umutite mikserom sa šećerom i vanilin šećerom.
- Bademe sameljite na sitne mrvice i dodajte u kremastu masu zajedno s brašnom i solju.
- Sve dobro promiješajte.
- Sakupite tijesto u kuglu, zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak na 45 minuta.
- Ohlađeno tijesto razvaljajte u tanki sloj od oko 3-5 mm i izrežite proizvode u obliku polumjeseca pomoću posebnih oblika.
- Stavite male kolačiće na lim za pečenje na udaljenosti od 5 cm jedan od drugog.
- Kolačiće od vanilije s polumjesecom s orasima pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 10 minuta da se peku.
- Gotove proizvode ohladite i prije posluživanja uvaljajte u šećer u prahu.
Bademovi keksi "Cimetove zvijezde"
Mali čokoladni pravokutnici u glazuri odmah nakon pečenja bit će čvrsti koliko bi trebali biti. Ali nakon 10 dana ležanja, ponovno će postati mekani.
Sastojci:
- Brašno - 10 žlica
- Bjelanjke - 3 kom.
- Šećer u prahu - 150 g
- Bademi - 250 g
- Vanilin šećer - 2 žličice
Pravljenje makarona sa zvjezdicom od cimeta:
- Pržene bademe (ne oguljene) sameljite mikserom dok ne postanu brašno.
- Bjelanjke umutite sa šećerom u prahu u čvrstu pjenu i 3 žlice. odvojeno izdvojiti za glazuru.
- Bademe sjedinite sa vanilin šećerom i polako ulijte u šlag od bjelanjaka.
- Zatim postepeno dodajte brašno i zamijesite ljepljivo tijesto.
- Zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
- Posipajte stol brašnom, rasporedite tijesto, razvaljajte ga u sloj od 0,5 cm i kalupom izrežite zvijezde.
- Lim za pečenje prekrijte pergamentom, stavite kolačiće i pošaljite ih u pećnicu zagrijanu na 150 ° C na 15 minuta.
- Premažite makarone Cinnamon Stars preostalim proteinima i stavite u pećnicu na 10 minuta da se osuši glazura.
Linzer Plátzchen kolačići
Jednostavnost pripreme, izvrstan okus i obilje ukusnog punjenja čine proces pripreme Linzer Platzchen, glavne božićne poslastice, iznimnim užitkom.
Sastojci:
- Brašno - 2 žlice.
- Maslac - 200 g
- Bjelanjke - 1 kom.
- Šećer u prahu - 3 žlice
- Gusti džem - za držanje kolačića
Priprema austrijskog Linzer Platzchen keksa:
- Umutiti omekšali maslac sa šećerom u prahu.
- Bjelanjke mikserom istucite do bijelih vrhova i sjedinite s maslacem od maslaca.
- Proizvodima dodajte brašno i zamijesite tijesto koje se razvalja u sloj od 3 mm.
- Rezačima za kekse izrežite kekse na 2 dijela, pri čemu jedan treba biti cijeli, a drugi s rupom u sredini.
- Stavite proizvode na lim za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 15 minuta.
- Jedan cijeli dio ohlađenog austrijskog Linzer Platzchen keksa namažite džemom, drugi dio stavite s rupom na vrh i pospite šećerom u prahu po pecivu.
Linz keksi
Linz keksići punjeni džemom od ribizla bit će posebno ukusni drugi i naredne dane. Stoga ga ispecite unaprijed prije početka godišnjeg odmora.
Sastojci:
- Brašno - 270 g
- Bademovo brašno - 70 g
- Maslac - 110 g
- Šećer - 110 g
- Jaja - 1 kom.
- Prašak za pecivo - 1 kom.
- Cimet - 2/3 žličice
- Marmelada od ribizla - 100 g
- Ekstrakt vanilije - 1 g
- Sol - prstohvat
- Šećer u prahu - za posluživanje
Izrada Linz keksa:
- Omekšali maslac sjedinite sa šećerom i sameljite.
- Umutite jaja s ekstraktom vanilije.
- Brašno pomiješajte s bademovim brašnom, praškom za pecivo, cimetom i solju.
- Kombinirajte sve proizvode i zamijesite tijesto, zamotajte ga u foliju i ostavite u hladnjaku 1 sat.
- Razvaljajte tijesto u sloj od 3-4 mm i kalupima izrežite krugove.
- Linz kekse pecite u zagrijanoj pećnici na 190 ° C 10 minuta.
- Jedan ohlađeni proizvod namažite džemom od ribizle i sjedinite s drugim kolačićem. Pečene proizvode pospite šećerom u prahu.
