Opis kokosovog mlijeka, sadržaj kalorija i kemijski sastav. Koristi i štete, ograničenje upotrebe. Recepti jela i pića s ovim proizvodom, mogućnosti kuhanja. Važno! Biljne bjelančevine koje se nalaze u kokosovom mlijeku tijelo lakše apsorbira od istih tvari životinjskog proizvoda.
Zdravstvene prednosti kokosovog mlijeka
Piće Copra ne treba smatrati lijekom i koristiti za liječenje bolesti. Međutim, stanovnici tropskih zemalja odavno su primijetili blagodati kokosovog mlijeka i često zamjenjuju kravlje mlijeko njime, ne samo da promijene okus poznatih jela, već i da održe učinkovitost.
Djelovanje na tijelo:
- Ubrzava metabolizam i pomaže se riješiti zatvora, budući da su u sastavu prisutna dijetalna vlakna. Može se koristiti za čišćenje crijeva.
- Vraća ravnotežu crijevne mikroflore.
- Povećava imunitet, djeluje antimikrobno, osobito antibakterijski.
- Sprječava razvoj kardiovaskularnih bolesti, ne stvara opterećenje na krvnim žilama, budući da u piću nema štetnog kolesterola.
- Normalizira krvni tlak.
- Razrjeđuje krv, ima antikoagulantna svojstva.
- Smanjuje vjerojatnost razvoja raka, zaustavlja starenje stanica, izolira slobodne radikale koji putuju kroz krvotok.
- Normalizira razinu šećera u krvi.
- Poboljšava stanje kod upalnih bolesti genitourinarnog sustava.
- Ima tonik učinak.
- Pomaže u smirivanju s neurozama, potiče brzo zaspanje.
- Potiče proizvodnju crvenih krvnih stanica - eritrocita.
- Sprječava razvoj alergijskih reakcija.
- Poboljšava kvalitetu kože, noktiju i zuba, jača koštano tkivo.
- Produžava životni ciklus hepatocita - stanica jetre, ubrzava oporavak nakon opijenosti svih vrsta, uključujući alkohol.
- Pomaže u suočavanju s mamurlukom.
Bilješka! Ne biste se trebali odreći kokosovog mlijeka ako morate stalno pratiti vlastitu težinu. Ne možete puno piti - zasićenje brzo nastupa. Opskrba hranjivim tvarima u tijelu se nadopunjuje, a "dodatni" kilogrami se ne "lijepe".
Kontraindikacije i štetnost kokosovog mlijeka
Budući da je proizvod iz tropa egzotičan za ljude koji žive u umjerenoj klimi, mora se uzeti u obzir visok rizik od alergije. Osim toga, napitak iz boce ili pakiranja sadrži konzervanse i arome. Stoga ne biste trebali uvoditi novi okus djeci mlađoj od 5 godina, trudnicama i dojiljama. Netolerancija na kokosovo mlijeko može se pojaviti ako je u anamnezi:
- Netolerancija na fruktozu;
- Kolitis, enterokolitis i druge bolesti probavnog trakta i organa koji uzrokuju proljev;
- Kršenje opskrbe krvlju unutarnjih organa;
- Hipotenzija.
Ako nakon prvog upoznavanja s novim proizvodom osjetite vrtoglavicu, slabost ili mučninu, potrebno je uzeti enterosorbente. Moguće je smanjiti štetu od kokosovog mlijeka tako što ćete ga sami pripremiti. U ovom slučaju ne kontrolira se samo učinak na tijelo, već i slatkoća i nutritivna vrijednost.
Kako napraviti kokosovo mlijeko?
Prije nego razmislite što kuhati, morate skuhati piće (ako nije bilo prilike kupiti ga). Kao što je spomenuto, u domaćem kokosovom mlijeku nema konzervansa niti aroma, pa se smanjuje vjerojatnost razvoja alergijske reakcije.
Princip kuhanja: sameljite copre, dodajte vodu ili mliječni sok, ostavite da odstoji 2-5 sati, a zatim procijedite.
Ako nije moguće dobiti cijelo voće, mlijeko se tuče iz nezaslađenih kokosovih pahuljica ili zdrobljene kopre - prodaju se češće. U tom slučaju omjeri sirovina i kipuće vode su 1 do 1, 5 ili 1 do 2. Osušene strugotine ili dehidrirani zdrobljeni kokos izlijte u blender, ulijte kipuću vodu i dobro promiješajte 3-7 minuta. Zatim se napitak filtrira kroz gazu.
Rok trajanja kokosovog mlijeka kod kuće je do 48 sati. Ako ga namjeravate koristiti kasnije, bolje je zamrznuti proizvod. Kad se kao sastojak koristi svježa kopra iz cijelog oraha, ribana pulpa s mliječnim sokom se prekida u miješalici i tek tada dovodi do željene konzistencije, razrijeđena kipućom vodom. Od cijelog oraha dobije se 1-1,5 šalica napitka.
Recepti za hranu i piće od kokosovog mlijeka
Stanovnici tropskih zemalja toliko su navikli na piće na biljnoj bazi da na njemu kuhaju sva jela za koja Europljani koriste životinjsko mlijeko: žitarice, deserti, umaci za topla jela, alkoholni i bezalkoholni kokteli.
Rijetko se kokosovo mlijeko koristi kao zamjena za kravlje mlijeko, u čistom obliku, i za to postoji razlog. Norma je konzumirati 1 čašu tjedno u čistom obliku, ne više, u nekoliko obroka. Izuzetak je za djecu oboljelu od anemije: tjedni se dio može udvostručiti. Nema ograničenja u korištenju kao sastojka u receptima.
Ukusni recepti od kokosovog mlijeka:
- Tajlandska juha … Žlica rafiniranog suncokretovog ulja izlije se u duboki lonac i zagrije. Položite nasjeckanu stabljiku limunske trave, žlicu curryja, 2 žlice svježe naribanog đumbira, ulijte litru pileće juhe i, miješajući, zakuhajte. Nakon minute dodajte 3 žlice ribljeg umaka (Europljanin može i bez ovog sastojka), žlicu šećera od trske, 1 litru kokosovog mlijeka i 200 g shiitakea. Kuhajte dok se gljive ne skuhaju (5-7 minuta). Zatim se škampi spuštaju, nakon izvlačenja jednjaka. Kad se skuhaju, isključite. Prije posluživanja pospite cilantrom.
- Pirjani patlidžan … 2-3 patlidžana izrežite na kockice, nakon što uklonite koru. Sitno narezano: crvena paprika, hrpa zelenog luka i metvice. Patlidžani se prže u dubokoj tavi i razmažu po papirnatom ubrusu kako bi se riješili viška ulja. Dok se ulje upija, nasjeckano zelje i paprika prže se 3 minute. Ulijte čašu kokosovog mlijeka, prokuhajte, ponovno dodajte patlidžane. Dok se dovedu do pripravnosti, dodajte malo soli i papra. Poslužuje se s rižinim rezancima.
- Kokosova riža s graškom … Zagrijte ulje i pržite prsa, narezano na male kockice. Kad meso porumeni, u tavu stavite nasjeckani luk, pola čili papričice bez sjemenki, 2 režnja protisnutog češnjaka i 2 balkarske paprike u trakicama. Ulijte čašu riže, pola čaše prethodno namočenog graška (ili graha), ulijte čašu kokosovog mlijeka. Kuhajte dok riža i grah ne omekšaju. Nakon što se to dogodilo, dodajte 4 prenesene rajčice i pirjajte još 10 minuta. Posolite, popaprite, dodajte začine po ukusu. Prije posluživanja pospite majčinom dušicom.
- Torta od kukuruza od limuna … Odvojite žumanjke i bjelanjke od 5 jaja. Žumanjke istucite s pola čaše šećera. Bjelanjke umutiti u bezenu sa 150 g šećera, ali nemojte ih dovesti do vrha. Kombinirajte 2 dijela tijesta, dodajte 2 žlice kukuruznog brašna i kokosa, žlicu praška za pecivo. Tijesto se peče na 180 ° C 20 minuta. Dok se biskvit priprema, pravi se krema. U posudu za miješanje stavite: kukuruzno brašno - 80 g, 2 jaja, koricu dva limuna, 150 g šećera, sok od 1 limuna, 2 šalice kipuće vode. Gotov biskvit prepolovite, namočite u kokosovo mlijeko. Slojevi su premazani kremom.
Napitci od kokosovog mlijeka:
- Eggnog … U blenderu istucite čašu ruma i kokosovog mlijeka, 2 žumanjka, 50 g kondenziranog mlijeka. Ulijte u čaše, pospite cimetom.
- Smoothie od dinje … Komadići dinje, 400 g, izliju se u blender. Tamo stavite 2 kruške s uklonjenim sjemenkama i ulijte čašu kokosovog mlijeka.
- Milkshake … Iz 8-10 jagoda iscijedi se sok, sipa u blender, položi banana, ulije se pola čaše kokosovog mlijeka. Tucite, ulijte u čašu s ledom. Ukrašeno pahuljicama kokosa.
Prilikom odabira gotovog kokosovog mlijeka treba obratiti pozornost na sadržaj masti i količinu sastojaka. Za pečenje, deserte i juhe koristi se niskokalorični proizvod; za pirjanje možete kupiti masnije. Idealna količina sastojaka su kopra i voda, minimalno konzervansa.
Zanimljive činjenice o kokosovom mlijeku
Pri pripremi pića kod kuće nastoje održati sterilnost. Pulpa se nježno sastruže čistom žlicom ili reže oštrim nožem s tankom oštricom, trljajući na ribež. Prelijte kipućom vodom, filtrirajte kroz sterilnu gazu.
Lokalno stanovništvo ne razmišlja o sterilnosti. Mala privatna poduzeća imaju stroj za struganje celuloze, sličan sokovniku za citruse, metalno sito i separator. Kokosi se razbijaju o posudu oštrim udarcem mačetom, bez ljuštenja ili ispiranja kore od vanjske kontaminacije. Zatim se polovice ploda stavljaju na šipku, stružu nožnim pogonom iznad palete. Napunite separator zdrobljenom koprom i mliječnim sokom, dodajte vodu iz crijeva, pritisnite gumb. Mlijeko se pakira u izdržljive celofanske vrećice. Kada kupujete takav proizvod na tržištu, ne morate pokušavati utažiti žeđ prije vrenja. U najboljem slučaju imate želudac, u najgorem slučaju zaraznu bolest.
No, kao sastojak kućne kozmetike, takvo kokosovo mlijeko je neprocjenjivo. Prema legendi, sama kraljica od Sabe prva je primijetila blagotvoran učinak proizvoda na tijelo i kosu.
Učinak na kožu:
- Omekšava i hrani;
- Štiti od štetnih učinaka ultraljubičastog zračenja;
- Štiti od promjena povezanih s dobi, zaustavlja stvaranje sitnih bora;
- Ubrzava regeneraciju kože nakon akni i furunkuloze;
- Ujednačava reljef kože.
Redovita primjena kokosovog mlijeka na zonu rasta kose pomaže u obnavljanju funkcioniranja folikula, uklanja iritaciju. Za one s masnom kosom, preporučuje se tretiranje niti kako bi se uklonila ljepljivost i masnoća. Za suhe kovrče dovoljno je utrljati u tjeme.
Izvrstan recept za laminiranje kako biste uvijek izgledali neodoljivo: pomiješajte 4 žlice kokosovog mlijeka, 1, 5 - krumpirovog škroba, sok pola velikog limuna, zagrijavajte, miješajući, bez vrenja dok ne dobijete kremastu homogenu konzistenciju. Zatim se nanosi na pramenove poput boje, izoliran, kao kod bojenja. Isperite nakon 1-1,5 sati običnim šamponom. Postoji još jedan način korištenja kokosovog mlijeka. Ako ih obrišete o kožne cipele ili odjeću, ne morate brinuti o pucanju.
Kako napraviti kokosovo mlijeko - pogledajte video:
Ne propustite priliku kušati piće. Kokosove pahuljice ili narezani hidrolizirani kokos sada su dostupni u bilo kojem supermarketu.
