Napoleon je jedan od omiljenih kolača mnogih ljudi u našoj zemlji. Međutim, nisu sve domaćice u mogućnosti ispeći kolače za ovu poslasticu. Ovaj će pregled pomoći ispraviti takav propust, a svoje ćete voljene moći obradovati ukusnim domaćim kolačima.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Legendarno čudo sovjetske kuhinje je Napoleon. Ovo je najpopularniji kolač za sve blagdane. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Impregnirano je kremom ili kiselim vrhnjem ili kondenzirano mlijeko s maslacem. U tom slučaju kolači se uvijek pripremaju od lisnatog nezaslađenog tijesta. Rezultat je nevjerojatno ukusna delicija koja zasluženo uživa u velikom uspjehu. Dodatni sastojci mogu biti orasi ili pinjoli, lješnjaci ili indijski orasi.
Od mnogih mogućnosti za njegovu pripremu, postoje jednostavne i složene osnovne suptilnosti koje će vam pomoći napraviti nevjerojatno ukusan desert. Prvo odaberite brašno najvišeg stupnja i prosijte ga nekoliko puta kroz fino sito. To će tijestu dodati lepršavost. Drugo, uzmite ulje s najvećim udjelom masti, tada će tijesto ispasti veličanstvenije. Mora biti hladno, ali ne smrznuto, jer kad se tijesto razvalja, slojevi će se rastrgati. Treće, svi proizvodi moraju biti ohlađeni, uklj. i vode. Tijesto se brzo mijesi kako se hrana ne bi zagrijala. Četvrto, tijesto se razvalja u jednom smjeru od sebe, neprestano ga okrećući na debljinu od 1-2 mm.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 381 kcal.
- Serviranje - 8 kolača promjera 22 cm.
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta za miješenje tijesta, sat vremena za hlađenje tijesta, 1,5 sati za pečenje kolača
Sastojci:
- Maslac - 200 g
- Brašno - 300 g
- Jaja - 1 kom.
- Voda za piće - 30 ml
- Sol - prstohvat
Kako napraviti Napoleonove slojeve kolača:
1. Hladni maslac stavite na radnu ploču i narežite na male komadiće.
2. Maslacu dodajte sitno prosijano brašno.
3. Uzmite nož i izrežite maslac u brašno. Maslac trebate nasjeckati što sitnije kako biste dobili finu mrvicu.
4. U čaši pomiješajte hladnu vodu, prstohvat soli i umutite jaje.
5. Jaje i tekućinu dobro umutiti da se dobije homogena konzistencija.
6. Tijesto oblikujte toboganom i u sredini napravite malo udubljenje u koje ulijte tekućinu od jaja.
7. Razvaljajte tijesto od rubova do sredine slažući ga jedno na drugo.
8. Tijesto oblikujte u jednu grudvu, zamotajte ga prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena. Da biste ubrzali postupak, možete ga staviti u zamrzivač na 15-20 minuta.
9. Zatim izvadite tijesto iz hladnjaka i izrežite na komade.
10. Podijelite ga na 8 jednakih dijelova za kalup promjera 22 cm.
11. Stavite sve komade tijesta u hladnjak ispod folije i počnite razvaljati jedan komad oklagijom.
12. Razvaljajte ga u tanki lim debljine oko 2 mm.
13. Tijesto stavite na kalup i izrežite ga u krug. Ostatak tijesta stavite u hladnjak.
14. Na tijestu vilicom napravite ubode na nekoliko mjesta.
15. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite svaki kolač ne više od 10 minuta dok ne porumeni. Dok se jedan kolač peče, razvaljajte sljedeći. Ispecite svih 8 kolača na isti način. Ostatke tijesta i komadiće tijesta zarolajte i pecite. Zatim ih blenderom sameljite u mrvice i pospite po gotovom kolaču.
Pogledajte i video recept kako skuhati 12 kolača u 19 minuta.
