Kako od običnog mljevenog mesa napraviti nježnu, sočnu i ukusnu štrucu? Glavne tajne i značajke kuhanja. TOP 5 recepata za mesni kruh.
Klasična štruca od mljevenog mesa
Klasična opcija kuhanja. Naravno, možete ga kupiti u trgovini, ali pripremivši ga kod kuće, bit ćete sigurni u korisnost sastava i kvalitetu pripreme. A bogat i aromatičan okus neće vas ostaviti ravnodušnima. Dakle, za ovo jelo morate unaprijed pripremiti led. Za što? On će ga učiniti nježnim i mekim.
Sastojci:
- Svinjetina - 500 g
- Govedina - 200 g
- Svinjska mast - 200 g
- Mljeveni muškatni oraščić - 0,5 žličice
- Mljeveni kardamom - prstohvat
- Mljeveni bijeli papar - po ukusu
- Paprika - 1 žličica
- Sol - 20 g
- Soda - 0,5 žličice
- Led - 150 g
Korak po korak priprema klasičnog kruha od mljevenog mesa:
- Pomiješajte meso sa svinjskom masti kroz mlin za meso.
- Ubijte led u blenderu do mrvica.
- Pomiješajte mljeveno meso s ledom, začinima, solju i sodom. Sve istucite u blenderu dok ne postane glatko.
- Uzmite oblik u obliku cigle za pečenje kruha. Podmažite ga mašću ili biljnim uljem.
- Utisnite mesnu masu, lagano pritiskajući odozgo tako da unutra ne ostane zrak.
- Pecite sat i pol u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Ako vrh počne gorjeti, prekrijte ga folijom. To je sve, štruca mljevenog mesa je spremna.
- Ostavite da stoji 10 minuta, a zatim tankim nožem lagano prošećite rubovima i izvadite iz kalupa. Ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Kruh od pilećeg mesa s gljivama
Za pripremu ovog jela trebat ćete kombinirati mljevenu piletinu s gotovim gljivama, povrćem i začinskim biljem. Dodajte začine. Sve to ispecite u pećnici i uživajte u jedinstvenom i ukusnom jelu.
Sastojci:
- Pileći file - 1 kg
- Šampinjoni - 300 g
- Lukovi luk - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Špinat - 1 vezica
- Jaja - 3 kom.
- Krema - 200 ml
- Bijeli kruh - 100 g
- Tvrdi sir - 100 g
- Sol, papar, muškatni oraščić - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak priprema pilećeg kruha s gljivama:
- Pileći file operite, narežite na male komade i 2 puta istucite mikserom ili pomaknite u mlincu za meso.
- Od kruha odrežite bočne kore. Narežite ga na kocke i prelijte vrhnjem. Ostavite 10 minuta. Zatim sve izgnječite vilicom.
- Slatkim paprikama uklonite sjemenke, operite ih i narežite na male kockice.
- Špinat operite, osušite i nasjeckajte.
- Kombinirajte mljevenu piletinu s namočenim kruhom, nasjeckanom paprikom i špinatom. Po ukusu dodajte jaja i začine. Mljeveno meso dobro zamijesite dok ne postane glatko.
- Šampinjone narežite na tanke ploške, ogulite i nasjeckajte luk. Na tavi s uljem i začinima popržite gljive i luk.
- Uzmite pravokutnu posudu za kruh. Podmažite ga biljnim uljem.
- Polovicu mljevenog mesa položite i utisnite, žlicom iznutra napravite malu udubinu i napunite je prženim gljivama. Preostalo mljeveno meso preklopite i zagladite po cijeloj površini kalupa.
- Pokrijte folijom i pecite na 180 stupnjeva dok ne omekša. To će potrajati otprilike 40 minuta.
- 5 minuta prije kuhanja skinite foliju i pospite narendani sir po mesnoj štruci. Pecite još 5 minuta. Sir će se otopiti i odozgo lagano smeđe boje.
To je sve, kruh od pilećeg mesa s nježnim nadjevom od gljiva spreman je. Izvadite ga iz pećnice i ostavite da malo odstoji, a zatim ga možete osloboditi iz kalupa i uzeti uzorak.
Mesni kruh s povrćem
Divno jelo, prikladno i za svečani stol i za običan kućni ručak ili večeru. Može uključivati ne samo mljeveno meso, već i povrće ili druge sastojke. Predlažemo dodavanje zdravih iznutrica poput jetre radi raznolikosti i originalnosti.
Sastojci:
- Pileća jetra - 500 g
- Goveđa pulpa - 500 g
- Masti - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Mlijeko - 150 ml
- Bijeli kruh - 200 g
- Jaja - 2 kom.
- Grah u mahunama - 100 g
- Šunka - 100 g
- Mrkva - 1 kom.
- Češnjak - 4 češnja
- Ljuta paprika - prstohvat
- Sol, papar - po ukusu
Korak po korak priprema mesnog kruha s povrćem:
- Operite pileću jetru, odrežite sve nepotrebne filmove. Zatim pomicajte u mlincu za meso s govedinom i slaninom. Dodajte jaja, ljutu papriku, mljeveni češnjak, sol i papar.
- Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk i dodajte mesu.
- Odrežite bijeli kruh s kora, namočite ga u mlijeko, a zatim zgnječite vilicom i bacite na meso. Mljeveno meso dobro umijesite rukama.
- Ogulite i kuhajte mrkvu 10 minuta.
- Mahunama graha odrežite s obje strane i kuhajte ih nekoliko minuta.
- Šunku i mrkvu narežite na duge tanke trake.
- Namažite posudu za pečenje biljnim uljem. Na dno stavite sloj mljevenog mesa.
- Zatim dodajte polovicu mrkve, šunke i mahuna. Prekrijte drugim slojem mljevenog mesa.
- Zatim dodajte preostalo povrće i šunku. Sve preostalo mljeveno meso natapkajte gore i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.
- Lim prekrijte folijom i pecite mesnu štrucu u pećnici sat vremena na 200 stupnjeva.
- 10 minuta prije nego što budete spremni, skinite foliju tako da se na vrhu stvori zlatnosmeđa kora.
Domaći mesni kruh s jajetom
Zanimljivo jelo od mljevenog mesa s kuhanim jajetom unutra. Peče se u obliku opeke. Služi se ne samo kao vruće glavno jelo, već i kao hladno predjelo. Ima lijep i svijetao kroj. Jelo može lako zamijeniti narezak i ukrasiti stol. A djeca su jednostavno luda za ovom kobasicom.
Sastojci:
- Masna svinjetina - 400 g
- Goveđa pulpa - 400 g
- Sirovi krumpir - 1 kom.
- Lukovi luk - 1 kom.
- Pileća jaja - 3 kom.
- Bijeli kruh - 2 komada
- Mlijeko - 100 ml
- Umak od rajčice - 4 žlice
- Sol, mješavina mljevene paprike - po ukusu
- Biljno ulje - 3 žlice
Korak po korak priprema mesnog kruha s jajetom:
- Meso listajte kroz mlin za meso, stavite u zdjelu i ostavite sa strane.
- Luk ogulite, operite i narežite na kockice. Ogulite i naribajte krumpir. Skuhajte jaja dok ne omekšaju.
- Bijeli kruh namočite u mlijeku, pa zgnječite vilicom.
- Na biljnom ulju popržite luk do zlatno smeđe boje.
- Pomiješajte meso s ribanim krumpirom, kruhom i prženim lukom. Začinite solju i paprom po ukusu. Sve temeljito promiješajte. Ako mislite da je mljeveno meso gusto, dodajte malo mlijeka ili vode.
- Uzmite posudu za pečenje, namažite je suncokretovim uljem. Mljeveno meso stavite na 1/3 dijela, pa u red stavite kuhana i oguljena jaja. Prekrijte ih slojem preostalog mljevenog mesa.
- Prije nego napravite mesnu štrucu, premažite je umakom od rajčice i možete je poslati u pećnicu.
- Pecite jedan sat na 200 stupnjeva. Za to vrijeme mljeveno meso treba biti potpuno pečeno.
- Otvorite pećnicu i ostavite mesnu štrucu u njoj neko vrijeme.
- Zatim ga oslobodite iz kalupa, stavite na lijepo jelo, ukrasite svježim začinskim biljem i nosite do stola.
