Značajke kulture, sastav i sadržaj kalorija. Koja su korisna svojstva žitarica, šteta i kontraindikacije. Smije li se jesti za vrijeme mršavljenja? Kako pravilno kuhati i s čim je najukusnije jesti?
Divlja riža je žitarica iz roda Tsitsania. Ima mnogo alternativnih naziva, najpopularniji su vodena riža, vodena riža. Domovina žitarica je Sjeverna Amerika, u ovoj regiji raste u svom prirodnom okruženju, u plitkim vodama - uz obale rijeka, jezera i drugih vodnih tijela. Neobična riža danas se uzgaja u mnogim zemljama, uključujući i Rusiju. Proizvod ima jedinstven okus i hranjivu vrijednost, zbog čega je njegova cijena, kao i zbog složene tehnologije proizvodnje sakupljanja, znatno viša od klasične bijele riže. U prodaji se često može naći u raznim mješavinama, gdje se kombinira s drugim sortama žitarica - crvenom, smeđom, bijelom rižom.
Sastav i kalorijski sadržaj divlje riže
Na fotografiji divlja riža
Divlja riža ima vrlo klasičnu energetsku vrijednost za kulturu - ima umjeren sadržaj kalorija, dobar je izvor proteina, složenih ugljikohidrata i može se pohvaliti niskim postotkom masti. Međutim, uspoređujući divlju rižu s običnom bijelom rižom, ne može se ne primijetiti povećan sadržaj vlakana i smanjeni šećer u prvoj. Ovi čimbenici povećavaju hranjivu vrijednost vodene biljke.
Kalorijski sadržaj divlje riže je 357 kcal na 100 g, od čega:
- Proteini - 14,7 g;
- Masti - 1,1 g;
- Ugljikohidrati - 68, 7 g;
- Dijetalna vlakna - 6, 2 g;
- Voda - 7, 76 g;
- Šećer - 2,5 g.
Žitarice ne samo da imaju dobru energetsku vrijednost, već imaju i bogat vitaminsko -mineralni sastav.
Vitamini na 100 g:
- Vitamin A, RE - 1 μg;
- Beta karoten - 0,011 mg;
- Lutein + zeaksantin - 220 mcg;
- Vitamin B1, tiamin - 0, 115 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,262 mg;
- Vitamin B4, kolin - 35 mg;
- Vitamin B5, pantotenska kiselina - 1,074 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0, 391 mcg;
- Vitamin B9, folati - 95 mcg;
- Vitamin E, alfa tokoferol - 0,82 mg;
- Vitamin K, filokinon - 1,9 mcg;
- Vitamin PP, NE - 9,7 mg;
- Niacin - 6.733 mg
Mikroelementi na 100 g:
- Željezo - 1,96 mg;
- Cink - 5, 96 mg;
- Bakar - 524 mcg;
- Mangan - 1, 329 mg;
- Selen - 2, 8 mcg;
Makronutrijenti na 100 g:
- Kalij - 427 mcg;
- Kalcij - 21 mg;
- Magnezij - 177 mg;
- Natrij - 7 mg;
- Fosfor - 433 mg
Divlja riža važan je element veganske prehrane, protein ove žitarice sadrži 18 aminokiselina od 20 potrebnih za osobu, dok je svih 8 esencijalnih uključeno u ovaj broj. Dakle, u smislu sastava aminokiselina, izvrsna je alternativa životinjskim bjelančevinama. Dvije nedostajuće aminokiseline ne smatraju se esencijalnima - tijelo ih može proizvesti samo ako je potrebno.
Prednosti divlje riže
Naravno, s tako impresivnom energijom i nutritivnom vrijednošću, vodena cicanija ima niz korisnih svojstava za naše tijelo. Žitarice moraju biti uključene u vašu prehranu barem povremeno.
Pogledajmo posebne prednosti divlje riže:
- Poboljšanje stanja kože … 100 g proizvoda sadrži dnevnu dozu vitamina A - bitnog elementa za zdravlje kože, čini je mekšom, elastičnijom, pomaže u održavanju čvrstoće i elastičnosti. Valja napomenuti da je ovaj vitamin od velike važnosti za sluznicu i oči. Njegov nedostatak vitamina prvenstveno se očituje u dermatološkim i oftalmološkim bolestima.
- Normalizacija metabolizma … Vitamini B skupine dobro su zastupljeni u riži zitsania. To su najvažniji elementi za normalan metabolizam i razmjenu energije u tijelu. S dovoljnom količinom vitamina B skupine, čovjek se uvijek osjeća energičnim i punim energije. Za metabolizam je od velike važnosti i sadržaj dijetalnih vlakana u proizvodu. Poboljšavaju pokretljivost crijeva i pomažu u brzom uklanjanju toksina i toksina iz tijela.
- Prevencija anemije … Riža je bogata željezom, oko petine dnevne vrijednosti - vrlo dobra brojka za biljni izvor ovog minerala. Željezo je bitan element u sustavu hematopoeze i respiracije tkiva. Njegova odgovarajuća opskrba u tijelu štiti od mnogih bolesti - od kroničnog umora do teških bolesti krvi.
- Jačanje imunološkog sustava … Svojstva divlje riže da pojačaju obranu tijela objašnjavaju se visokim sadržajem cinka u njezinom sastavu. Ovaj mineral je u stanju aktivno usmjeriti imunološki sustav u borbi protiv zaraznih bolesti. Osim toga, pomaže u uklanjanju detoks proizvoda iz tijela.
- Prevencija vaskularnih bolesti … Proizvod sadrži mnogo mangana - ovaj element igra važnu ulogu u metabolizmu masti, štiti od poremećaja u metabolizmu kolesterola i, kao posljedicu, ateroskleroze krvnih žila.
- Prevencija srčanih bolesti … Visok sadržaj kalija i magnezija u divljoj riži - glavnim elementima neophodnim za normalno funkcioniranje srčanog mišića - osigurava ispravan rad središnjeg organa našeg tijela.
- Jačanje kostiju … Na kraju, vrijedi napomenuti da je divlja vodena riža također dobar izvor kalcija, opet, vrlo važna prvenstveno za vegane koji ne dopuštaju prisutnost mliječnih proizvoda u svojoj prehrani. Kalcij osigurava integritet ne samo koštanog kostura, već i vezivnog tkiva tijela. Fosfor, koji se također nalazi u dobrim količinama u riži, pomaže u normalnoj apsorpciji.
Divlja riža izvrsna je hrana za zdravu prehranu. Cijenit će to i oni koji mršave i sportaši. Za prve će pomoći u održavanju apetita pod kontrolom zbog visoke nutritivne vrijednosti, a za druge će postati dodatni koristan izvor proteina.
Bilješka! Divlja riža je kultura bez glutena, pa je stoga mogu konzumirati oboljeli od celijakije.
