Prirodni jogurt pomaže u rješavanju viška kilograma u kratkom vremenu, savršeno se nosi s osjećajem gladi i idealan je kao zdrav doručak. Ali za to morate sami kuhati kod kuće od prirodnih proizvoda.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Jogurt je fermentirani mliječni proizvod koji se dobiva fermentacijom mlijeka pod određenim uvjetima. To je zbog bakterija mliječne kiseline uključenih u njegov sastav, zbog čega proizvod dobiva karakterističan okus, teksturu i boju.
Prirodni jogurti poznati su po visokom sadržaju vitamina i minerala. Smatraju se korisnima jer bakterije mliječne kiseline naše mikroflore pomažu u poticanju metaboličkih procesa, jačanju imuniteta, uspostavljanju i održavanju rada gastrointestinalnog trakta itd. To je zbog činjenice da bakterije jogurta fermentiraju laktozu. Stoga je jogurt puno bolje probavljiv i lakše se probavlja od običnog mlijeka. Vrlo često ljudi s alergijama na mliječne proteine i netolerancijom na laktozu mogu konzumirati jogurte bez štete po zdravlje. Prirodni jogurt preporučuje se i za dijete, jer pomaže da se riješite omraženih viška kilograma.
Napomena: Bakterije jogurta prodaju se u bilo kojem supermarketu u odjelu mliječnih proizvoda. Oni su različiti: sembotski, lakto-bakterijski, bifido-bakterijski, mješoviti. Kupite one koje vam trebaju. Sadržaj masti u mlijeku utječe na konzistenciju jogurta. Stoga, ako želite nemasni jogurt, odaberite mlijeko s niskim udjelom masti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 65 kcal.
- Obroci - 1 l
- Vrijeme kuhanja - ukupno vrijeme kuhanja 6-8 sati
Sastojci:
- Mlijeko - 1 l
- Šećer - 1 žlica ili po ukusu
- Bakterije - 1-2 g
Kako napraviti domaći jogurt?
1. Ulijte mlijeko u lonac za kuhanje i stavite na štednjak na umjerenu vatru.
2. Pustite da zavrije. Čim se pojave prvi mjehurići i vidite kako se mliječna pjena diže, odmah maknite posudu s vatre. Ostavite da se ohladi na temperaturu od 38-40 stupnjeva. Inače, ako stavite bakteriju u vruću tekućinu, uspjet ćete, naravno, u jogurtu, ali sve će bakterije umrijeti.
Preporučujem da mlijeko prokuhate kako biste ubili patogene bakterije koje se u njemu mogu nalaziti. Osim toga, preporučuje se kuhati čak i pasterizirano mlijeko.
3. Nakon što mlijeko postigne odgovarajuću temperaturu, sipajte nekoliko žlica u malu zdjelu i otopite bakterije u njoj tako da nema grudica. Zatim ih ulijte u lonac s mlijekom i promiješajte.
4. Sipajte šećer u lonac i miješajte dok se potpuno ne otopi.
5. Zatvorite lonac poklopcem, zamotajte ga toplim pokrivačem ili ručnikom i ostavite na toplom mjestu da fermentira 6-8 sati.
6. Mlijeko možete uliti i u termosicu. Tada ne morate omotati posudu toplom odjećom.
7. Nakon tog vremena jogurt izlijte u čistu posudu za skladištenje i ohladite. Tada će dobiti gušću konzistenciju.
Sljedeća porcija napitka može se pripremiti bez kupnje bakterija, već pomoću nekoliko žlica ovog jogurta.
Pogledajte i video recept kako napraviti domaći jogurt za 12 sati.
