Šaran je, zbog nemasnog i mesnatog mesa, prepoznat kao kralj među slatkovodnim kolegama. Stoga predlažem da se peče u pećnici u začinjenom umaku od soje od limuna.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Šaran je svestrana riječna riba, s jeftinom cijenom, od koje je dostupan mnogim. Riba ima nježno, masno i sočno meso, blago slatkastog okusa. Glavni nedostatak je prisutnost velikog broja malih kostiju u njegovom filetu. Ali ako ga pravilno skuhate, tada se ovaj nedostatak može ukloniti. A najčešći i omiljeni način kuhanja šarana za mnoge domaćice je pečenje u pećnici. Ovo se jelo može pripremiti za svaku gozbu, jer će i u običnoj obiteljskoj obiteljskoj večeri šaran unijeti poseban osjećaj slavlja.
Kako biste svoje najmilije od srca razmazili mirisnim nježnim šaranom, pri kupnji biste trebali uzeti u obzir sljedeće tajne.
- Obratite pažnju samo na živi trup, bez analoga smrznutog proizvoda. Najbolje je kupiti ribe općenito iz akvarija u velikim supermarketima i na bazarima. S beživotnom ribom ne biste trebali riskirati.
- Škrge bi trebale biti svijetlo crvene. Ovo je prvi znak svježine. Tamne nijanse ovog orgulja ukazuju da trup nije prva svježina.
- Miris blata i rijeke trebao bi se tek malo primijetiti. Ako riba u većoj mjeri miriše na močvaru, odbijte je kupiti, ostaje na pultu oko 3 dana.
- Ako šaran ima zamućene i utonule oči, suzdržite se od kupnje. Moraju biti jasni i transparentni.
- Vaga je čista, bez sluzi i krenula s određenim sjajem - ključ uspješne večere. Prisutnost sluzi - riba je uhvaćena u blatnjavoj močvari.
- Trup mora biti čvrst. Prstom pritisnite njezino tijelo. Ostalo je udubljenja, proizvodi su ustajali. Svježe ulovljeno riblje meso je elastično, gusto i s brzom obnovom oblika.
- Ako se riba prodaje bez glave, to znači da su prodavači prikrili proizvod, skrivajući datum prodaje, odsijecanjem glave.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 124 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Šaran - 2 leša
- Limun - 0,5 kom.
- Umak od soje - 3 žlice
- Začini za ribu - 1 žličica
- Sol - 2/3 žličice ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 1/4 žličice ili po ukusu
Kuhanje šarana u pećnici s umakom od soje limuna
1. Očistite ljuske od ribe. Otvorite trbuh i izvadite utrobu. Uklonite škrge i operite trup pod mlazom vode. Zatim ga dobro osušite papirnatim ubrusom.
2. Na ribama napravite poprečne rezove na udaljenosti od 1,5 cm, iako ih možete raditi češće, 0,5 mm jedan od drugog. Zatim stavite ribu u posudu za pečenje.
3. U dubokoj zdjeli pomiješajte sok od limuna, sojin umak, začine za ribu, sol i crni papar.
4. Šarana prelijte umakom i ostavite da se marinira 20-30 minuta.
5. Zatim drugi dio limuna narežite na tanke polu -prstenove, koji se stavljaju na trupove i unutar trbuha.
6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite ribu da se peče 20-25 minuta. Ne pretjerujte sa šaranima jer će se u protivnom osušiti i meso će mu postati suho i neukusno.
7. Gotovu ribu poslužite izravno iz pećnice. Po želji poprskajte sokom od limuna ili limete.
Pogledajte i video recept kako kuhati šarana u pećnici s lukom.
