Želite li sočne i zdrave kotlete? Zatim ih skuhajte s dodatkom povrća. Tehnologija kuhanja se ne mijenja, ali ipak ću podijeliti s vama neke suptilnosti koje će vam možda trebati.
Fotografija gotovih kotleta s povrćem Sadržaj recepta:
- Glavne tajne kuhanja
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mnoge domaćice dodaju razno povrće u mljeveno meso za kotlete. To su uglavnom luk ili češnjak. No, zašto ne odstupiti od općeprihvaćenih pravila i receptu dodati nešto novo. Uostalom, set povrća može biti vrlo različit. Ovdje će biti prikladni krumpir, kupus, tikvice, repa, bundeva, mrkva itd. Zahvaljujući korištenom povrću, kotleti će dobiti bogatiju aromu, okus i ispasti mnogo ukusniji!
Glavne tajne kuhanja kotleta s povrćem i mesom
- Mljeveno meso treba biti samo domaće i svježe kuhano.
- Meso se može uvijati ili sitno nasjeckati.
- Povrće se stavlja sirovo u mljeveno meso.
- Povrće se trlja ili uvija.
- Luk je bitan sastojak - dodaje sočnost. Uvijek je uvrnuta.
- Jaje je potrebno kako bi se kotleti ne raspadali u tavi.
- Mljeveno meso temeljito se zamijesi. Tada su kotleti ravnomjerno sočni i ukusni.
- Borite se s mljevenim mesom - tada se kotleti definitivno neće raspasti tijekom procesa prženja.
- Kotleti se isklesavaju mokrim rukama - kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo za dlanove.
- Tava s debelim dnom.
- Ulje je vruće, a posuda čista.
- Nakon ispržene šarže, svi se izgorjeli komadi izvade iz tave.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 122 kcal.
- Porcije - 20
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 400 g
- Krumpir - 2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Sol - 1 žličica bez tobogana ili po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Češnjak - 3 češnja
- Jaje - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Kuhanje kotleta s mesom i povrćem
1. Očistite meso od filmova i žilica. Odrežite višak masnoće, isperite i osušite maramicom. Ogulite, operite i osušite krumpir, mrkvu, luk i češnjak. Ugradite mlin za meso sa srednjim nastavkom i uvijte sve komponente kroz njega.
2. Umutite jaje u mljeveno meso, začinite paprom i solju. Obično se kotleti ne nadopunjuju nikakvim začinima. No, prema preferencijama okusa, možete staviti mljeveni muškatni oraščić, đumbir u prahu, suhi bosiljak, začinsko bilje, senf …
3. Proizvode dobro promiješajte dok ne postanu glatki i malo istucite. Da biste to učinili, uzmite mljeveno meso na dlanove, podignite ga i snažno ga bacite natrag u zdjelu. Ponovite ovu opciju najmanje 10 puta.
4. Kotlete oblikujte u ovalni oblik i stavite ih u dobro zagrijanu tavu s maslacem. Kuhajte ih na umjerenoj vatri. gorjet će na velikom plamenu, a pirjat će se na malom.
5. Okrenite pljeskavice i pržite ih do zlatne i zlatnosmeđe boje. Spremnost možete provjeriti na sljedeći način - kotlet pritisnite ravnom lopaticom - sok bi trebao malo curiti. Ako je prozirna, hrana je spremna, crvena ili ružičasta, još malo popržite.
6. Takve kotlete možete poslužiti uz bilo koji prilog, umake i salate.
Pogledajte i video recept kako kuhati mesne pljeskavice sa kupusom.
