Mislite li da patlidžan ima okus po gljivama? Onda griješite! Marinirane patlidžane poput gljiva pripremite prema ovom korak-po-korak receptu sa fotografijom, pa ćete vidjeti što mogu! Video recept.
Patlidžan je omiljeno povrće milijuna domaćica! Ove raznolike ljepote su velike i male, izdužene i okrugle, sjajno ljubičaste, dosadno bijele i gotovo crne. Istodobno, bez obzira na to kako ih skuhali, to će ipak biti remek -djelo seoskog stola! Najpopularnija jela su predjela, salate i kavijar. Međutim, pravi hit ljetne sezone jelo je koje u narodu nosi nadimak "kiseli patlidžani poput gljiva". Uostalom, ove nježne i skliske kriške imaju okus poput slanih i ukiseljenih darova šume. Danas pripremamo poslasticu od patlidžana. Odmah napominjem da jelo ne zahtijeva mnogo problema, složene sastojke niti puno vremena. Ovdje je sve brzo, jednostavno, ali ljetnicima i vrtlarima općenito nije uzalud. Naravno, ako rad na kultivaciji ostane iza kulisa.
Za ovaj recept, patlidžani se prže na biljnom ulju, što zalogaj čini hranjivijim i zasitnijim. No, ako želite predjelo učiniti dijetalnijim, bez dodatnih kalorija, patlidžane možete skuhati na štednjaku u vodi ili ispeći na plehu u pećnici. Ovo jelo pogodno je za one koji žele smršavjeti, smršavjeti i paziti na svoju figuru. Usput, takvi se patlidžani mogu pripremiti za zimu tako što ćete ih uvaljati u staklenke, dodati još octa i pasterizirati. U zimskim hladnoćama ovaj divan zalogaj podsjetit će vas na tople ljetne dane.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 49 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta, plus 1-2 sata za kiseljenje
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Sol - prstohvat
- Češnjak - 2 češnja
- Stolni ocat - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Rafinirano biljno ulje - 3 žlice, plus za prženje
- Luk - 1 kom.
- Cilantro, bosiljak, peršin, kopar - nekoliko grančica
- Umak od soje - 2 žlice
Korak po korak priprema kiselih patlidžana poput gljiva, recept sa fotografijom:
1. Patlidžane operite, osušite i narežite na trakice. Ako se koriste kad su zreli, mogu sadržavati štetan solanin koji dodaje gorčinu. Treba ga ukloniti. Da biste to učinili, nasjeckane komade pospite solju i ostavite pola sata. Za to vrijeme na kriškama se stvaraju kapljice vlage, zajedno s kojima će izaći sva gorčina. Zatim ih isperite pod mlazom vode i osušite papirnatim ubrusom.
2. Zagrijte biljno ulje u tavi i pošaljite patlidžan da se prži.
3. Pržite ih na umjerenoj vatri dok ne porumene. Tijekom prženja patlidžani aktivno upijaju ulje pa ćete ga morati dodati. Ako ne želite da budu jako masni, upotrijebite tavu koja se ne lijepi. Patlidžani neće izgorjeti na takvoj površini, a bit će dobro prženi.
4. Luk i češnjak ogulite, operite i nasjeckajte: luk - na tanke pola prstena, češnjak - na male kockice.
5. Zelje operite, osušite papirnatim ubrusom i usitnite.
6. U posudu u kojoj ćete marinirati jelo pošaljite luk, češnjak i začinsko bilje.
7. Zatim dodajte patlidžane.
8. Začinite ih solju, mljevenim paprom, biljnim uljem, sojinim umakom i octom. Po želji dodajte svoje omiljene začine. Promiješajte i patlidžane pošaljite u hladnjak na mariniranje.
Pogledajte i video recept kako kuhati kisele patlidžane poput gljiva.
