Opis voćnog grma. Kalorijski sadržaj bobica, kemijski sastav i korisna svojstva. Moguća šteta pri konzumiranju. Koja se jela pripremaju od bengalskog ribiza i kako ih možete jesti. Zanimljive činjenice o karanteni. U zrelim plodovima karante, osim navedenih komponenti, postoje:
- Alfa amirin - utječe na brzinu metaboličkih procesa;
- Linalool - sedativni učinak, ali može izazvati oslobađanje histamina;
- Beta-kariofilen - povećava obrambene sposobnosti organizma;
- Karizon - ima vazokonstrikcijski učinak;
- Beta-sitosterol - usporava rast tumora prostate;
- Lupeol - uništava stanice raka.
Okus zrelog voća i aromatičan miris osiguravaju izobutanol, izoamil alkohol i beta -kariofilen - hlapljivi spojevi. Bengalski ribiz bogat je eteričnim uljima i aromatičnim terpenima.
Korisna svojstva bengalskog ribiza
Ljekovita svojstva biljke nisu cijenili samo tradicionalni iscjelitelji, već i ljekarnici.
Prednosti karantene:
- Ublažava opijenost i smanjuje simptome groznice, snižava temperaturu kod bolesti različitih vrsta.
- Čisti krv, sprječava razvoj gnojno-upalnih procesa.
- Poboljšava probavu, povećava apsorpciju hranjivih tvari - vitamina A i E, skupine B i željeza.
- Povećava imunitet, potiče obranu tijela.
- Koristi se za liječenje anemije i nedostatka vitamina, potiče rad stanica leđne moždine.
- Smanjuje lučenje žuči.
- Ima protuupalni učinak na crijeva, ne dopušta uklanjanje korisnih laktobacila u slučaju proljeva.
- Stabilizira živčani sustav, uklanja nesanicu i pomaže se nositi s emocionalnom nestabilnošću.
- Ima tonik, povećava izdržljivost.
- Normalizira rad kardiovaskularnog sustava.
Decocije lišća imaju učvršćujući i protuupalni učinak, koriste se za ispiranje nazofarinksa kod prehlade grla i za liječenje otitisa kao kapi.
Službena medicina koristi ekstrakte i ekstrakte iz svih dijelova biljke kako bi spriječila širenje metastaza po tijelu, smanjila neoplazme, spriječila koronarnu arterijsku bolest, moždani udar i srčani udar.
Decocije iz korijena biljke koriste se za liječenje hipertenzije. Također, od korijena, sjemena i plodova pravi se mješavina koja se koristi za liječenje helmintičkih invazija kod odraslih i djece.
Kontraindikacije i šteta karantene
Bengalski ribiz jako je alergen i često izaziva autoimune reakcije u tijelu, osobito u male djece i u ljudi s oslabljenim imunološkim sustavom.
Oštećenje olovkom može izazvati:
- S tendencijom nadutosti;
- S peptičkim ulkusom, gastritisom s visokom kiselošću;
- S hipotenzijom.
Ne biste trebali eksperimentirati i uvoditi novi okus trudnicama i dojiljama, djeci predškolske dobi, kako ne biste izazvali opasne simptome - crvenilo sluznice nazofarinksa i kože lica, grlobolju, edem grkljana.
Ako doista želite proširiti prehranu, tada bi bobice trebale biti toplinski obrađene. Tvari koje se nalaze u kemijskom sastavu uništavaju se za 2/3.
Ne biste se trebali zanositi nezrelim plodovima. Jedna ili dvije bobice nisu zastrašujuće, ali šačica se već može otrovati. Također, ne možete zloupotrijebiti čaj od lista - on sadrži previsok broj alkaloida.
Kako se jede bengalski ribiz?
Već je spomenuto da je voće vrlo popularno u Indiji. Kisele sorte koriste se kao začin za kisele krastavce i marinade te se mogu ubrati zasebno. Od njih se prave umaci koji se dodaju prilozima. Pekmez i džemovi rade se od slatkog bobičastog voća, prave smoothie, puding i tikvu, koriste se za punjenje pita i kao zgušnjivač za mlijeko, sljez, marmeladu i žele.
Mještani jedu karandu poput običnih bobica, ponekad sa sjemenkama, iako je koža gorka. Sok se istiskuje, konzervira i dodaje osvježavajućim napicima - pomaže utažiti žeđ u ljetnim danima i vratiti rezerve vitamina i minerala. Zanimljivo je da stanovnici europskog dijela bivšeg ZND -a okus bengalskog ribiza uspoređuju s asortimanom aronije i crvenog orana, a Britanci s ogrozdom.
Recepti za jela s prikolicom
Prilikom kuhanja jela od bengalskog ribizla nemojte koristiti aluminijske posude. Ako je sok malo izgorio, tada se može ukloniti iz posude za caklinu biljnim uljem.
Recepti s karavanom ukusnih jela:
- Punjenje za pite … Za pripremu ukusnog punjenja za pite, bobičasto voće se opere i baci u cjedilo da stakla voda. Karanda se zgnječi miješalicom, protrlja kroz sito da se ukloni gorkasta, gusta kožica i dodaju se sitne sjemenke, šećer i klinčići po ukusu.
- Jam … Desert će se pokazati gustim, poput konfitura, pa sterilizirane staklenke treba pripremiti unaprijed. Bobice se protrljaju kroz sito, pomiješaju sa šećerom u omjeru 1: 1, stave kuhati. Stalno miješajte da ne zagori. Nakon 15 minuta sve se isključuje, vrući pekmez se polaže u staklenke, zatvaraju poklopci. Kako biste poboljšali okus, u svaku staklenku možete dodati malo cimeta ili nekoliko listića mente.
- Puding … Ako ne planirate liječiti malu djecu, bolje je koristiti vrlo zrele bobice cijele. Gorčina će jelu dodati začin. No, bobice možete samljeti, kao u prethodnim receptima. 500 g kurana razmaže se u kalup, obilno namazan maslacem. Bolje je tijesto miješati u mikseru ili u zdjeli blendera. Kombinirajte 0,5 litara toplog mlijeka, 4 jaja, naribani muškatni oraščić - dovoljno je pola žličice, 3 žlice granuliranog šećera, pšenično brašno - dovoljno da dobijete tijesto koje po strukturi podsjeća na palačinku, odnosno tekućinu. Ulijte tijesto u kamp kućicu, stavite kalup u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C. Pecite 45-50 minuta. Gotov puding ukrasite šlagom i pospite šećerom u prahu i naribanom tamnom čokoladom.
- Pita od raznih vrsta … Za nadjev istrljajte pire krumpir iz jednakih dijelova karande, jagoda, ogrozda i malina. U zdjeli pomiješajte 2 šalice brašna s malom količinom soli i tu usitnite smrznuti maslac - pola pakiranja. Zamijesite tijesto dodavanjem ledeno hladne gazirane vode u tankom mlazu. Trebao bi biti dovoljno mekan i čvrst da se razvalja. Dobivena serija podijeljena je na 2 dijela - jedan je otprilike 1/3 veći od drugog, zamotan u prozirnu foliju i stavljen u hladnjak. Ostavite 2-3 sata. U zasebnoj posudi pomiješajte čašu šećera, pola čaše kukuruznog škroba, malo vode, soli i ulijte bobičastu kašu. Kuhajte oko 2 minute da se zgusne. Pektin će vam dati strukturu nalik želeu. Pustite da se ohladi. Pećnica se zagrijava na 200 ° C. Formira se kolač tradicionalnog oblika: na lim za pečenje namazan suncokretovim uljem položi se sloj tijesta, formiraju se stranice, bobice zaglade i prekriju trakama tijesta. Rešetka je pažljivo pričvršćena. Pecite 45-50 minuta.
- Umak … Za pripremu umaka koriste se kisele sorte karande. U posudu za miješanje ulijte bobičasto voće, 0,5 kg, dodajte korijander u prahu, protisnuti češnjak - 3 zubaca, hrpu sitno sjeckanog bosiljka. Prekinuti do potpune homogenosti. Dodajte ocat po ukusu. U blender ulijte bobice, 0,6 kg, 200 g mahuna papra, začinsko bilje - 50 g, češnjak - 200 g, 50 g jezgri oraha. Posolite po ukusu. Umak je vrlo ljut - morate imati na umu. Poslužite uz pečeno meso i piletinu.
Sok od bengalske ribizle izvrstan je utaživač žeđi. Uklonite koricu 2 limuna, pomiješajte s pola čaše šećera. Tamo se ulijeva i sok od agruma. Kroz sito se protrlja 0,5 kg kuranada. Pire od bobičastog voća pomiješajte s naribanim šećerom i koricom, razrijedite gaziranom ledenom vodom, dovoljne su 2 litre, filtrirajte. Ako nema dovoljno šećera, dodajte.
Nakon berbe, plodovi se mogu čuvati na sobnoj temperaturi 3-4 dana. U hladnjaku na polici zadržavaju sva svojstva tjedan dana. Ako planirate berbu za buduću uporabu ili prijevoz, bengalski ribiz se smrzava, pekmez se kuha ili vakumira.
Zanimljive činjenice o karanteni
Bengalski ribiz široko se koristi u ukrasne svrhe. Cvjeta neobično lijepo: bijeli i ružičasti cvatovi potpuno obasipaju grm, mirišu slatko i ugodno. Mnogi poljoprivrednici ukrašavaju svoja imanja živicama - to ne samo da pruža "pogled s prozora", već zaustavlja i nepozvane goste - ljude i životinje. Trnje biljke dugačko je i oštro.
Ranije je karanda klijala samo iz sjemena. Pokušaji sadnje reznica okrunjeni su uspjehom tek nedavno. Pokazalo se da za to trebate pričekati relativno hladnu sezonu - kraj studenog - početak prosinca, a zatim ukorijenjene krajeve tretirati mješavinom indol -maslačne kiseline i 50% alkohola.
Grm cvjeta na osiromašenim vapnenastim i kamenitim tlima, međutim, možete dobiti dobru žetvu - do 12 kg bobica po grmu godišnje - samo s plodnim, isušenim tlom, pružajući svakodnevno zalijevanje i obrezivanje 3 puta godišnje. No, biljke koje rastu na padinama i padinama zaustavljaju klizišta.
Na Floridi se karanta sadi kako bi se spriječila erozija tla. Naravno, izvorna svrha sadnje bila je uzgoj bobica, ali u Americi nije bilo insekata koji bi osigurali odgovarajuće oprašivanje. Poljoprivrednici koji imaju nekoliko grmova pelud prenose umjetno, ručno, ali velike zasade na ovaj način je vrlo teško obraditi.
Bengalski ribiz počinje donositi plodove 3-4 godine nakon sadnje, bobice se mogu brati tijekom cijele godine. No lišće nije ništa manje vrijedno - izvrsna je krma za uzgoj svilene bube.
Boja za tekstil izrađena je od soka karande, a pasta koja tjera muhe od korijena. Drvo se rijetko koristi kao gorivo; brzo gori. No, često se koristi za izradu ručki za četke, češljeve, žlice za suvenire i ostale kućanske potrepštine.
Kako izgleda olovka - pogledajte video:
Caranda se često uzgaja na prozoru. Da biste se divili prekrasnom cvijeću, morate saksiju staviti na južnu stranu, redovito gnojiti, osigurati stabilno zalijevanje i obrezivanje krune. Možda je čak moguće dobiti i voće koje će u budućnosti iznenaditi goste novim okusom ukiseljene rajčice ili krastavaca.
