Želite li napraviti najukusnije i sočne kotlete od pilećih prsa? Tada će vam naš recept s korak po korak fotografijama i tajnama kuhanja svakako dobro doći.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje pilećih kotleta korak po korak
- Video recepti
Kuhanje kotleta je jednostavna stvar, ali ne mogu svi skuhati sočno mesno jelo od pilećih prsa. Ako nemate vlastite suptilnosti i tajne kuhanja, spremni smo podijeliti s vama. I već ste odlučili je li ovaj recept vrijedan da postane vaša obitelj. No, ne sumnjamo ni da će ovi kokošji kotleti postati vaš potpis.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 200 kcal.
- Porcije po spremniku - 4
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Pileći file - 500 g
- Luk - 1-2 glavice luka
- Kiselo vrhnje - 3-4 žlice. l.
- Jaja - 2 kom.
- Prezle - 70 g
- Sol - 1/2 žličice ili više
- Crni papar po ukusu
- Biljno ulje za prženje
Korak po korak priprema mariniranih pilećih kotleta u luku i vrhnju
Tajna 1: kao što je svima poznato već dugo, luk i meso najbolji su kulinarski dvojac. Sok od luka omekšava vlakna mesa. To je upravo ono što nam treba. 1. Dakle, luk naribajte ili usitnite mlinom za meso. Kašu od luka nemojte soliti i papriti.
Tajna 2: bilo koji fermentirani mliječni proizvod - jogurt, kefir ili kiselo vrhnje, čini meso sočnijim i daje mu kremast okus. U kašu od luka dodajte kiselo vrhnje. Miješamo. Staviti na stranu.
2. Pileći file najbolje je uzimati ohlađen, ali od smrznutog možete napraviti i remek -djelo. Mora se pravilno odmrznuti - meso prenesite iz zamrzivača u glavni odjeljak hladnjaka preko noći.
Pileći file narežite na komade 1-1,5 cm. Izrežite uz zrno ili poprečno - u ovom slučaju to nije važno.
Tajna 3: ni pod kojim okolnostima nije potrebno meso soliti unaprijed (dobro, osim goveđeg mesa) jer sol izvlači sve sokove. 3. Odbijamo komade posebnim čekićem. Ne biste trebali biti revni, jer je pileće meso samo po sebi vrlo nježno. Ako ste za čistoću, pokrijte kotlete prozirnom folijom i otkucajte. Čistoća kuhinje je zajamčena.
4. Stavite kotlete u pripremljenu mješavinu pire od luka i vrhnja. Sve meso dobro namastimo. Ostavite da se marinira najmanje dva sata. U našoj verziji meso je prenoćilo u hladnjaku. Ako imate vremena, ostavite ga i da prenoći, ali ne zaboravite poklopiti posudu poklopcem ili prozirnom folijom, inače će vas miris luka dugo podsjećati na sebe.
5. Prije prženja mesa umutite jaja sa soli.
6. Svaki komad umočite u jaje.
7. Sada uvaljajte u prezle. Kako bi bili ukusniji, krekere začinite solju i omiljenim začinima.
Tajna 4: meso morate pržiti na jakoj vatri prvih nekoliko minuta sa svake strane, a zatim ga donijeti do spremnosti na laganoj vatri. 8. Pržite kotlete na biljnom ulju s obje strane dok ne porumene. Pileći file kuha se doslovno 8-10 minuta.
9. Gotovi kotleti dobri su uz svaki prilog.
Pogledajte i video recepte:
1. Pileći kotleti u tijestu od luka:
2. Sočni pileći kotleti u tijestu:
