Najčešći tradicionalni recept su tanke palačinke s mlijekom. Kako ih ispeći, pročitajte korak po korak recept s fotografijom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mnoge neiskusne domaćice u umjetnosti izrade palačinki ne znaju skuhati tanke palačinke u mlijeku tako da ispadnu nježne, lijepe i mekane. Ako pripadate ovoj kategoriji, onda je ovaj recept za vas.
Tijesto u mlijeku za tanke palačinke zamijesi se do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja, tako da lako istječe sa žlice, a da se pritom ne izlije kao voda, već da brzo pokrije dno posude. Tako će palačinke postati tanke i glatke. Tradicionalno, u tijesto za palačinke od mlijeka ulije se biljni ili otopljeni maslac. Sprječava lijepljenje, što dodatno stvara prekrasnu poroznu teksturu u palačinkama. Osim toga, kako palačinke ne bi bile samo ukusne, već i čipkaste, kvaliteta tave također je važna točka kako se na nju ništa ne bi zalijepilo. Vjeruje se da je idealan izbor posuda od lijevanog željeza, ali poslužit će i moderna keramika.
Tanke palačinke s mlijekom jedu se s kiselim vrhnjem, džemom ili drugim dodacima. Osim toga, u njih možete umotati razne nadjeve: meso, jetra, svježi sir, piletinu, sir, crveni kavijar.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 223 kcal.
- Porcije - 20
- Vrijeme kuhanja - 30-40 minuta
Sastojci:
- Mlijeko - 500 ml
- Jaja - 1 kom.
- Sol - prstohvat
- Brašno - 200 g
- Biljno ulje bez mirisa - 3-4 žlice
- Šećer - 50 g ili po ukusu
Korak po korak priprema tankih palačinki na mlijeku (klasični recept), recept sa fotografijom:
1. U posudu za miješanje ulijte mlijeko, biljno ulje i umutite jaje. Dodajte šećer i sol.
2. Pjenasto umutite tekuće sastojke.
3. U tekuću podlogu uspite brašno i prosijte ga kroz fino sito kako biste ga obogatili kisikom. Tako će palačinke postati nježnije i tanke.
4. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko bez grudica. Provjerite njegovu konzistenciju: izvadite posluživanje i ulijte natrag u zdjelu, tijesto bi trebalo lako teći.
5. Dobro zagrijte tavu i podmažite dno biljnim uljem ili komadom slanine kako se prva palačinka ne bi zalijepila. Nadalje, ovaj se postupak može preskočiti, letci se neće zalijepiti za dno. Nakon mjerenja, uzmite dio tijesta i ulijte u posudu. Brzo ga zavrtite tako da se ravnomjerno rasporedi po cijelom dnu.
6. Palačinku pecite s jedne strane 2-3 minute do zlatne boje i okrenite je na drugu stranu, gdje isto toliko pecite dok ne dobije zlatno smeđu boju. Gotove palačinke složite jednu na drugu i svaku namažite maslacem.
Pogledajte i video recept kako skuhati tanke palačinke na mlijeku.
