Kako peći mesne pite kod kuće? TOP 4 recepta sa fotografijama pravljenja pita u tavi i u pećnici. Kulinarski savjeti i tajne. Video recepti.
Mekani, nježni, a pri grizanju okusni pupoljci jednostavno oduševe - pite s vrlo sočnim i aromatičnim punjenjem - meso. Ove su pite jedno od omiljenih peciva milijuna ljudi. U ovom pregledu dijelimo jednostavne recepte za domaće pite od mesa. Reći ćemo vam i sve zapovijedi koje će vam pomoći pripremiti savršeno tijesto i nadjev od mesa za pite.
Savjeti za kuhanje i suptilnosti
- Nadjev pripremite na dan pečenja pita.
- Najsočnije i aromatično mljeveno meso miješa se od nekoliko vrsta mesa. Na primjer, čisto svinjsko meso je masno, govedina je suha, a piletina je dijetalna. Kad se pomiješa, dobit ćete točno željeni rezultat. A ako koristite nemasno meso (govedinu ili piletinu), dodajte mljevenom mesu maslac ili kiselo vrhnje za sočnost.
- Meso dvaput provucite kroz mlin za meso kako bi bilo rahlije i ukusnije.
- Pite treba puniti samo ohlađenim punjenjem, koje ne smije biti previše tekuće. Prerijetko mljevenom mesu dodajte rižu koja upija višak tekućine.
- Za nadjev se sirovo meso može skuhati ili pržiti i usitniti.
- Ako želite raznovrsiti nadjev, dodajte kuhano jaje, prženi nasjeckani luk, protisnuti češnjak, nasjeckano začinsko bilje, suhe začine itd.
- Tijesto za pite s mesom može biti kvasno i beskvasno, lisnato, lisnato, na kefiru ili vrhnju.
- Da biste pojednostavili postupak gnječenja tijesta, možete ga kupiti u trgovini ili koristiti tanki pita kruh za pite.
- Ako pržite pite u tavi, stavite ih na vruću mast. A ako ne želite da tijekom procesa prženja upiju puno masti, dodajte 1-2 žlice u tavu. alkohol.
- Pržene pite nakon prženja stavite na papirnati ubrus tako da upije višak masnoće s površine tijesta.
Pržene pite u tavi
Ukusne pite s mesom, pržene u tavi, ispadaju nevjerojatno bujne i ukusne. Mogu se poslužiti tople uz vrhnje ili šalicu čaja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 425 kcal.
- Porcije - 10
- Vrijeme kuhanja - 3 sata
Sastojci:
- Topla voda - 350 ml
- Suhi kvasac - 6 g
- Šećer - 2 žličice
- Umak od soje - 1 žlica
- Sol - 0,5 žličice
- Lukovi luk - 1 kom.
- Rafinirano biljno ulje - 30 g za tijesto, 350 g za prženje pita
- Svinjetina - 250 g
- Brašno - 450 g
- Mješavina mljevene paprike - po ukusu
- Sol po ukusu
Kuhanje pečenih mesnih pita u tavi:
- Za nadjev svinjetinu narežite na komade i popržite u tavi na biljnom ulju s nasjeckanim lukom, začinite solju i paprom.
- Meso pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje, miješajući 5-7 minuta. Zatim lagano kuhajte, dodajte soja umak i kuhajte dok ne omekša, 10 minuta.
- Prženo meso ohladite i uvijte u mlincu za meso.
- Za tijesto, kvasac i šećer ulijte u toplu vodu i promiješajte. Pokrijte zdjelu ručnikom i ostavite na toplom mjestu 15 minuta. Kad se pojavi "čep", dodajte prosijano brašno sa soli i žlicom zamijesite tijesto da postane viskozno i ljepljivo.
- U tijesto ulijte biljno ulje i umiješajte ga u tijesto. Bit će blago tekuć i viskozan.
- Tijesto stavite u plastičnu vrećicu i ostavite u hladnjaku 1,5-2 sata da nadođe.
- Zatim podmažite radnu površinu biljnim uljem i rasporedite tijesto. Podijelite ga na dijelove i svaki razvucite u ne baš tanak kolač.
- U sredinu tortilje stavite 1 žlicu. mljeveno meso i oblikujte pljeskavice.
- Stavite ih u zagrijanu tavu s biljnim uljem i pržite na umjerenoj vatri dok ne porumene sa svake strane 3-4 minute.
Pite od kefira
Mesne pite s kefirom bit će izvrsna alternativa pitama od njihovog tijesta od kvasca. Budući da se ispostavlja da su bujni i prozračni i nisu ništa lošiji od njihovih kolega iz kvasca. Štoviše, ukusni su i kuhaju se mnogo brže.
Sastojci:
- Jaja - 1 kom.
- Rafinirano suncokretovo ulje - 50 ml po tijestu, koliko će trebati za prženje
- Kefir 2, 5% masti - 1 žlica.
- Soda - 1 žličica
- Šećer - 1 žličica
- Sol - 1/2 žličice
- Brašno - 2,5 žlice.
- Mljeveno meso - 500 g
- Lukovi luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol po ukusu
Kuhanje mesnih pita na kefiru:
- Za tijesto, razmutite jaje u duboku zdjelu, ulijte kefir s biljnim uljem i dodajte šećer i sol. Umutite svu hranu dok ne postane glatka.
- U hranu dodajte sodu bikarbonu i ponovno promiješajte.
- Brašno prosijte i dodajte u malim obrocima u tekuću masu.
- Rukama umijesite dovoljno gusto tijesto i ostavite da odmara na toplom mjestu kako bi bilo elastičnije i prozračnije.
- Mljeveno meso posolite, popaprite i po ukusu dodajte bilo koje druge začine.
- Ogulite i nasjeckajte luk kroz mlin za meso ili ga sitno nasjeckajte. Mljevenom mesu dodajte pire od luka i promiješajte.
- Na tavi u biljnom ulju pržite mesni nadjev, povremeno miješajući, oko 5-7 minuta. Pripremljeno mljeveno meso ohladite.
- Za oblikovanje pita od kefira s mesom od tijesta odcijepite mali komad veličine kokošjeg jaja. Od njega razvaljajte kuglu koju dlanovima pritišćete kako biste dobili okrugli kolač debljine 2 cm.
- Na to stavite prženo mljeveno meso i uštipnite rubove pite.
- Napunite tavu biljnim uljem, zagrijte i stavite pite tako da maslac dođe do polovice.
- Pržite mesne pite na kefiru sa svake strane 3 minute na srednjoj vatri, nepokriveno, do zlatno smeđe boje. Po želji možete ispeći stranice pljeskavica.
Pite s kvascima u pećnici
Rumene i mirisne pite od kvasca s mesom u pećnici odišu nevjerojatnom aromom … Ovo je prava gozba za želudac. Možete ih ponijeti sa sobom na posao, na put, dati svoje dijete u školu. Oni su uvijek i svugdje dobrodošli.
Sastojci:
- Brašno - 500 g
- Komprimirani kvasac - 30 g
- Mlijeko - 1 žlica.
- Sol - 1 žličica u tijestu, 1 žličica. u nadjevu
- Šećer - 2 žlice
- Biljno ulje - 3 žlice u tijesto, koliko će trebati za prženje
- Maslac - 80 g
- Jaja - 2 kom. za tijesto, 1 kom. za podmazivanje pita
- Meso - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje pita s kvascem s mesom u pećnici:
- Za nadjev od mesa skuhajte svinjetinu dok ne omekša. Ohlađeno meso uvijte kroz mlin za meso.
- Luk sitno nasjeckajte, pržite na umjerenoj vatri dok ne dobije zlatno smeđu boju i također prođite kroz mlin za meso. Mljeveno meso popaprite i posolite po ukusu.
- Za tijesto od kvasca za mesne pljeskavice pripremite tijesto. Zagrijte mlijeko na 40 ° C, dodajte 1 žlicu. brašno s toboganom i 1 žlica. Sahara. Svježe prešani kvasac usitnite, promiješajte, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu 30-45 minuta.
- Kad je tijesto prekriveno brojnim mjehurićima i jako se poveća volumen, dodajte pola dijela prosijanog brašna i zamijesite tijesto.
- Ulijte biljno ulje, posolite, dodajte umućena jaja i tekući maslac, zagrijano u mikrovalnoj pećnici. Ulje ne smije biti vruće.
- Sve proizvode dobro promiješajte, stavite tijesto na stol i zamijesite, postepeno dodajući preostalo brašno.
- Mijesite tijesto 10 minuta dok ne postane elastično i prestane se lijepiti za ruke.
- Oblikujte tijesto s kobasicom, izrežite ga na komade iste veličine i razvaljajte ih da dobijete ravnu tortu.
- Na dobivenu tortilju stavite nadjev od mesa i oblikujte pitu.
- Pite sa šavom prema dolje stavite na lim za pečenje na prilično velikoj udaljenosti jedno od drugoga i ostavite lim za pečenje 1,5 sat na toplom mjestu. Pite će se udvostručiti.
- Površinu pita namažite umućenim žumanjkom i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 200 ° C na 20 minuta.
Lavash pite
Pravi spas za spašavanje - ukusne, izdašne i nježne pite s mesom lavaša. Pripremaju se brzo i jednostavno, pa su odlično jelo za međuobrok ili doručak.
Sastojci:
- Mljeveno meso - 200 g
- Tvrdi sir - 80 g
- Tanki lavaš - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 1 žlica
- Jaje - 2 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Začini po ukusu
Kuhanje pita s lavash mesom:
- Meso narežite na komade i prođite kroz mlin za meso.
- Naribajte sir na krupno ribanje i sjedinite s mljevenim mesom.
- Dodajte kiselo vrhnje, sol, začine po ukusu i dobro promiješajte nadjev za pita kruh.
- Na list pita kruha nanesite tanki sloj pripremljenog nadjeva i zamotajte ga u roladu, koja se reže na komade 5x5 cm.
- Jaja umutite vilicom i umočite praznine pita u smjesu od jaja.
- Stavite pljeskavice u zagrijanu tavu s biljnim uljem i pržite ih na umjerenoj vatri s obje strane dok ne porumene.
- Pržene pite stavite na lim za pečenje i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200 ° C da se peče 10 minuta.
