Kako skuhati ukusan lecho od papra za zimu? TOP-6 jednostavnih recepata za pripremu za buduću uporabu. Kulinarske tajne i savjeti. Video recepti.
Dok traje sezona povrća, požurite umotati lecho paprike u staklenku za zimu. Zimi ćete se razmaziti slasnim pripravkom s mirisom ljeta. Takva salata iz konzerve postat će svestrani pomoćnik u pripremi raznih jela. Lecho može poslužiti kao zasebno predjelo i kao dodatak prilozima, ili kao nadjev za pizzu i pite, kao preljev za prva jela i variva. Konzerviranje tijekom hladnijih sezona zamijenit će sezonsko povrće i pomoći vam u suočavanju s nedostatkom vitamina. A zahvaljujući šarolikosti, slijepo će ukrasiti svakodnevni i svečani stol. No, najvažnije je da možete eksperimentirati s receptom i promijeniti okus, čineći ga začinjenijim ili slađim.
Tajne pravljenja paprike lecho za zimu
- Paprika za konzerviranje treba biti velika, sočna, gusta, bez tamnih mrlja, prezrelih i mlohavih mrlja. Može se uzeti u bilo kojoj boji. No, preporučljivo je koristiti crveno voće, to će očuvanju dati svijetli i apetitni izgled. Da biste jelu dodali začin, razrijedite gredicu jednom zelenom ili žutom paprikom tankih stijenki.
- Za berbu, paprike oslobodite peteljke, ogulite sjemenke i odrežite pregrade.
- Paprike možete rezati na različite načine: četvrtine, kriške, trake. Ako ga namjeravate dodati u juhu ili varivo, povrće narežite na manje komade.
- Tekuća baza lecho pripravljena je od zrelih i mesnatih rajčica. Uzmi ih visoke kvalitete, tk. drugorazredno voće pokvarit će okus obratka. Rajčice su mesnate, lecho će ispasti ukusniji. Rajčice se samelju blenderom, mlinom za meso ili sitno nasjeckaju.
- Ako želite ukloniti kožicu s nadjeva od rajčice, plodove utrljajte na ribež, a zatim masu rajčice propasirajte kroz sito. No lakše je oguliti kožu prije sjeckanja rajčice. Da biste to učinili, uronite ih u kipuću vodu na 2 minute, a zatim ih stavite u hladnu vodu i koža će se lako odvojiti.
- Pire od svježe rajčice zamjenjuje se pastom od rajčice (250-300 g) razrijeđenom u vodi (1 l). Ova će količina zamijeniti 1,5 kg rajčice.
- Nemojte dugo kuhati. Paprika bi trebala ostati malo žilava za ukusan proizvod.
- U lecho se može dodati aromatično bilje. Rajčice i paprika idealno se kombiniraju s peršinom, bosiljkom, cilantrom, mažuranom, majčinom dušicom. Štoviše, konzerviranje će se bolje pohraniti koristeći ne svježe, već osušeno zelje.
- Stavite sušeno začinsko bilje s paprom i svježe začinsko bilje - 5 minuta prije nego što je lecho spreman.
- Uz slatke paprike i rajčice, receptu se često dodaju tikvice, mrkva, luk, češnjak i slatka paprika.
- Ocat je bitan sastojak svakog pripravka. Dodati će oštrinu beskvasnom povrću i izvrstan je konzervans.
- Kako bi konzerviranje bilo visoke kvalitete, potrebno je prethodno sterilizirati limenke na bilo koji prikladan način i zamotati lecho steriliziranim poklopcima.
- Za pripremu lechoa za zimu, prvo stavite povrće u staklenke, a zatim ga prelijte umakom u kojem se kuhalo. Ostatke umaka konzervirajte zasebno ili u hladnjaku i upotrijebite za juhu ili umak.
- Staklenke s izratkom ostavite da se polako hlade jedan dan, umotavši ih u toplu deku.
Klasični lecho od papra i rajčice za zimu
Recept za one koji vole zalogaje s octom i drže domaće namirnice izvan hladnjaka. Također, ovaj lecho prikladan je ne samo za šivenje zimi, već i kao topli ili hladni međuobrok za svaki dan.
Pogledajte i kako napraviti lecho od tikvica.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 105 kcal.
- Poslovi - 4 limenke od 1 litre
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Rajčice - 2 kg
- Crni papar - 15 graška
- Šećer - 100 g
- Stolni ocat 9% - 1 žlica
- Bugarski papar - 2,5-3 kg
- Biljno ulje - 100 ml
- Sol - 1-2 žlice
Kuhanje klasičnog lechoa od papra i rajčice za zimu:
- Operite rajčice i zgnječite ih na prikladan način.
- Pire od rajčice stavite u lonac, dodajte maslac, šećer, sol i sve promiješajte.
- Pire pošaljite na štednjak, prokuhajte i kuhajte 20 minuta.
- Paprike pripremite tako da ogulite voće i narežete ga na prikladne oblike.
- Papar stavite u lonac s pireom od rajčice i prokuhajte.
- Stavite poklopac na lonac i kuhajte povrće na umjerenoj vatri 20 minuta.
- 5 minuta prije kraja kuhanja stavite zrna crnog papra i ulijte ocat.
- Gotovi lecho od papra i rajčice prema klasičnom receptu može se konzumirati ili konzervirati za zimu ulijevajući ga u čiste limenke i smotajući poklopce.
Lecho od papra, luka i mrkve za zimu
Tradicionalni tandem paprike i rajčice pikantnog je okusa popraćen mrkvom i lukom. Ova neobična kombinacija povrća bit će dobitna opcija za zimsko skladištenje.
Sastojci:
- Bugarski papar - 1 kg
- Rajčice - 2 kg
- Mrkva - 500 g
- Luk - 300 g
- Biljno ulje - 150 ml
- Šećer - 100 g
- Sol - 1,5 žlice
- Stolni ocat 9% - 1 žlica
Kuhanje lechoa od paprike, luka i mrkve za zimu:
- Rajčice operite, po želji skinite kožicu i pire na prikladan način.
- Pire od rajčice ulijte u lonac i dodajte biljno ulje sa šećerom, solju i octom.
- Umak od rajčice zakuhajte.
- Ogulite i operite luk i mrkvu. Mrkvu naribati na krupnijem rende, a luk narezati na tanke četvrtine kolutića. Povrće stavite u pire od rajčice i kuhajte 15 minuta.
- Paprike ogulite iz kutije za sjeme, narežite na kriške i dodajte povrću.
- Nastavite kuhati lecho oko 20 minuta i ulijte ga u sterilne staklenke.
Lecho od papra za zimu bez octa
Bez octa, lecho ostaje uvijek ukusan i dobro će se skladištiti, pod uvjetom da se strogo poštuju sve točke pripreme.
Sastojci:
- Rajčice - 3 kg
- Crvena paprika - 10 kom.
- Šećer - 1 žlica.
- Sol - 1,5 žlice
- Češnjak - 8 češnja
- Mješavina mljevene paprike - 1 žličica
Kuhanje lecho paprike za zimu bez octa:
- Rajčice operite i prepolovite na male komadiće.
- Paprici odrežite peteljke, izvadite kutiju za sjeme i nasjeckajte nasumično.
- Češnjak ogulite i nasjeckajte.
- Pripremljenu hranu stavite u lonac i kuhajte 10 minuta.
- Zatim preostale rajčice grubo nasjeckajte i dodajte povrću.
- Sastojke začinite solju, šećerom, mljevenim paprom i kuhajte pola sata.
- Gotov vrući lecho ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte limenim poklopcima.
- Okrenite staklenke, zamotajte ih u toplu deku i ostavite da se potpuno ohlade.
Lecho od papra s lukom i krastavcima za zimu
Zeleni krastavci dodani u lecho od crvene paprike dodat će svjetlinu, sočnost i originalnost mađarskom predjelu. Glavna stvar je da je glavni sastojak u receptu slatka paprika. Tada će se svima svidjeti ovo nježno, ukusno, aromatično i zdravo jelo od povrća.
Sastojci:
- Rajčice - 1 kg
- Bugarski papar - 1 kg
- Šećer - 100 g
- Sol - 1 žlica
- Biljno ulje - 100 ml
- Krastavci - 1,5 kg
- Luk - 0,5 kg
- Češnjak - 3 češnja
- Jabučni ocat - 100 ml
Kuhanje lechoa od papra s lukom i krastavcima za zimu:
- Rajčice operite, osušite i nasjeckajte dok ne postanu glatke.
- Papriku operite, ogulite iz kutije za sjeme i narežite na komade bilo koje veličine.
- Češnjak ogulite i nasjeckajte.
- Pire od rajčice ulijte u lonac, dodajte papar, šećer, sol, ulje i češnjak.
- Promiješajte hranu, pustite da zavrije, poklopite i kuhajte 15 minuta.
- Luk ogulite, operite i nasjeckajte na tanke pola prstene.
- Operite krastavce, odrežite im krajeve s obje strane i narežite na krugove.
- Luk i krastavce pošaljite u tavu i ulijte ocat.
- Promiješajte povrće, pustite da zavrije i kuhajte poklopljeno oko 10 minuta.
- Lecho ljute paprike s lukom i krastavcima ulijte u čiste staklenke, zarolajte poklopce i ostavite zimu.
Lecho od papra s tikvicama za zimu bez sterilizacije
Za recept uzmite mlade tikvice, jer ne mogu se oguliti i izrezati u velike krugove. Bolje je iz starog voća ukloniti velike sjemenke, odrezati žilavu kožicu i povrće narezati na kockice srednje veličine.
Sastojci:
- Bugarski papar - 1,5 kg
- Tikvice - 1,5 kg
- Rajčice - 2 kg
- Biljno ulje - 200 ml
- Šećer - 100 g
- Sol - 2 žlice
- Češnjak - 3 češnja
- Jabučni ocat - 100 ml
Kuhanje lechoa od papra s tikvicama za zimu bez sterilizacije:
- Papriku operite, ogulite i narežite na velike kocke.
- Tikvice operite i narežite na kolutiće ili pola prstena.
- Rajčice operite, po želji skinite kožicu i pasirajte kuhačom ili mlinom za meso.
- Pire od rajčice ulijte u lonac i pustite da zavrije.
- Nakon 5 minuta dodajte tikvice s paprom, promiješajte, poklopite i prokuhajte.
- Ulijte maslac, dodajte šećer i sol i kuhajte poklopljeno 15 minuta.
- 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte sitno sjeckani češnjak i ulijte ocat.
- Lecho ljute paprike s tikvicama bez sterilizacije rasporedite u staklenke, zarolajte poklopce i ostavite zimu
Lecho od papra za zimu "Oblizat ćeš prste"
Želite li ljeto sačuvati za zimu, pripremite ukusno i zdravo jelo od povrća - lecho od papra "lizat ćete prste". Konzervacija je lijepa i ukusna pa je nije sramota poslužiti čak ni na svečanom stolu.
Sastojci:
- Slatka paprika - 1 kg
- Ljuta crvena paprika - 2 mahune
- Rajčice - 1 kg
- Šećer - 2 žlice
- Sol - 1 žlica
- Biljno ulje - 200 ml
Kuhajući lecho od papra za zimu, polizat ćete prste:
- Rajčice operite, osušite i pretvorite u pire od rajčice.
- Slatku i gorku papriku operite, ogulite peteljke sjemenkama i narežite: slatke paprike duž širokih traka, gorke paprike na male komadiće.
- Pire od rajčice skuhajte 2-3 puta.
- Zatim mu dodajte sol, šećer, biljno ulje, sjeckanu slatku i ljutu papričicu.
- Nakon vrenja nastavite kuhati 20-30 minuta uz povremeno miješanje.
- Lecho ljute paprike zamotajte za zimu "Liži prste" u sterilizirane staklenke.
