Kako pripremiti lecho s mrkvom za zimu kod kuće? TOP 6 recepata s fotografijama kuhanja. Savjeti kuhara i suptilnosti kuhanja. Video recepti.
Lecho s mrkvom za zimu mirisna je priprema koju morate obaviti. Uvaljavši lecho salatu iz konzerve s mrkvom u staklenke, zimi možete uživati u ukusnom zalogaju od povrća. U hladnoj sezoni klasični recept za lecho za zimu pomoći će u prevladavanju nedostatka sezonskog povrća. Svestrani je pomoćnik u pripremi raznih jela. To može biti zasebno predjelo i preljev za prva jela, dodatak gulašu, nadjev za pite. Predjelo će svojom šarenošću ukrasiti svakodnevni i svečani stol. Ovaj materijal sadrži 6 najboljih recepata za lecho od mrkve.
Kulinarski savjeti i tajne
- Recept za lecho od mrkve omogućuje vam da promijenite okus predjela. Po želji, radni komad može biti začinjen ili slađi.
- Mrkva se može nadopuniti raznim proizvodima: paprika, rajčica, luk, hren, čili paprika, patlidžan, celer, tikvice itd.
- Količinu glavnih sastojaka možete mijenjati po želji, dodajući još omiljenog povrća. Istodobno, ne zaboravite, za razliku od mađarskog lechoa, gdje je glavna komponenta paprika, u ovoj je verziji glavni proizvod mrkva, kojih bi trebalo biti više. Količina preostalih sastojaka stvar je kulinarske preferencije.
- Sve povrće za kuhanje lechoa prikladno je samo za kvalitetno i zrelo, bez tragova kvarenja. Mrkva treba biti zrela i na njoj nema tamnih mrlja na površini, paprika treba biti slatka s tankom kožom, rajčica mora biti sočna, mekana, mesnata i ne prezrela, luk ne smije biti prevruć. Što je sočnije i zrelije mesnato povrće, lecho će ispasti ukusniji.
- Na isti način izrežite povrće za kuhanje lechoa, tada će radni komad izgledati lijepo nakon završetka, a sve će povrće ravnomjerno dostići spremnost. I rajčice provucite kroz mlin za meso ili sameljite mikserom u pire od rajčice.
- Pire od svježe rajčice može se zamijeniti pastom od rajčice razrijeđenom u vodi. Za 1,5 kg rajčice uzmite 250-300 g tjestenine i 1 litru vode.
- Kako bi jelo izgledalo ljepše, prije kuhanja ogulite rajčice s kožice sa sjemenkama, tada će konzistencija lecha biti ujednačena. Ako estetika nije važna, ne gubite vrijeme na čišćenje. to ni na koji način neće utjecati na okus.
- Za lecho koristite biljno ulje samo rafinirano, bez mirisa.
- Začini će idealno nadopuniti pripremu: češnjak, crni i papar, klinčići, peršin, bosiljak, origano, majčina dušica, cilantro.
- Dodajte zelje na samom kraju nekoliko 1-2 minuta dok ne omekša.
- Ako se pripravak priprema za zimu, za njegovo očuvanje dulje vrijeme potrebno je uvesti ocat, produljuje rok trajanja. Ako jedete jelo u bliskoj budućnosti, tada ne morate dodavati ocat.
- Povrće prvo stavite u staklenke, pa ga prelijte umakom u kojem se kuhalo. Ostaci umaka mogu se zasebno konzervirati ili staviti u hladnjak za upotrebu u juhi ili umaku.
- Ako su svi proizvodi za lecho prethodno toplinski obrađeni, tada se radni komad ne može sterilizirati, već samo isprati i sterilizirati limenke s poklopcima na bilo koji način.
- Gotov radni komad prekriven je toplim pokrivačem i ostavljen da se ohladi jedan dan. Za to vrijeme promatrajte banke. Ako ne procure, onda je sve učinjeno ispravno, grickalica se može čuvati do dvije godine.
S mrkvom i tikvicama
Lecho s mrkvom i tikvicama za zimu dobar je zalogaj od povrća u rezervi. Može se čuvati nekoliko mjeseci, a može se poslužiti ukusno kao umak ili upotrijebiti za pripremu variva.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 95 kcal kcal.
- Poslovi - 1,5-2 kg
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Mrkva - 1 kg
- Biljno ulje - 150 ml
- Peršin - hrpa
- Češnjak - 5 češnja
- Luk - 200 g
- Ocat 9% - 1 žlica
- Šećer - 1 žlica
- Rajčica - 500 g
- Tikvice - 1 kg
- Sol - 2 žlice
Kuhanje lechoa s mrkvom i tikvicama:
- Luk narežite na pola prstena, mrkvu na male trakice i povrće popržite na malo ulja.
- Tikvice narežite na kockice i dodajte povrću u tavi. Kuhajte hranu na laganoj vatri 20 minuta.
- Rajčice prelijte kipućom vodom, skinite kožicu, sitno nasjeckajte i dodajte u hranu.
- Češnjak sitno nasjeckajte i pošaljite nakon rajčice. Ulijte biljno ulje, posolite i dodajte šećer.
- Lecho s mrkvom i tikvicama kuhajte 30 minuta.
- 2 minute prije kuhanja ulijte ocat razrijeđen u 7 žlica. vode, dodajte sitno sjeckani peršin i promiješajte.
- Rasporedite lecho s mrkvom i tikvicama u čiste staklenke i zarolajte poklopce.
Od mrkve i graha
Lecho od mrkve i graha može se poslužiti kao salata uz priloge, u obliku umaka za meso, kao preljev koji se dodaje prvim jelima.
Sastojci:
- Mrkva - 1 kg
- Osušeni grah - 1 kg
- Rajčice - 2,5 kg
- Šećer - 0,5 žlice.
- Biljno ulje - 0,5 žlice.
- Stolni ocat - 1,5 žlice
- Sol - 1,5 žlice
Kuhanje lechoa od mrkve i graha za zimu:
- Grah operite i namočite u hladnoj vodi preko noći. Zatim kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša.
- Mrkvu naribajte na krupno ribež i lagano popržite na biljnom ulju.
- Rajčice sameljite mikserom ili mlinom za meso do konzistencije pire, stavite u lonac, dodajte šećer i kuhajte 20 minuta.
- U pastu od rajčice dodajte prženu mrkvu, promiješajte i kuhajte pola sata.
- Zatim dodajte grah s biljnim uljem i kuhajte 10 minuta.
- Ulijte ocat, maknite tavu s vatre, promiješajte sve, stavite lecho u staklenke i zarolajte poklopce.
S tijestom od rajčice bez octa
Ukusna, slatkasta, nježne baršunaste strukture lecho s pastom od rajčice bez octa za zimu. Ovisno o okusima, može biti slatko ili začinjeno, debelo ili rjeđe.
Sastojci:
- Mrkva - 1 kg
- Bugarski papar - 1 kg
- Luk - 0,5 kg
- Paradajz pasta - 0,5 l
- Sol - 1 žlica
- Šećer - 1 žličica
- Voda - 300 ml
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje lechoa s tijestom od rajčice bez octa:
- Luk narežite na pola prstena i pržite na ulju dok ne postane proziran.
- Narežite mrkvu na kockice u zasebnoj tavi i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
- Kombinirajte luk s mrkvom i dodajte narezanu papriku.
- Rastopljenu pastu od rajčice otopite u prokuhanoj vodi i dodajte povrću.
- Pirjajte 20 minuta, začinite solju, šećerom i začinima po ukusu.
- Gotov lecho s tijestom od rajčice bez octa ulijte u sterilizirane staklenke i zategnite poklopce.
Papar i mrkva
Lecho od papra i mrkve za zimu može se poslužiti uz kašu, krumpir i samo s kriškom svježeg kruha. Za učinak zagrijavanja možete dodati malo ljute paprike.
Sastojci:
- Mrkva - 1 kg
- Bugarski papar - 1 kg
- Rajčice - 2 kg
- Šećer - 1,5 žlice
- Sol - 1,5 žlice
- Jabučni ocat - 2 žlice
- Piment - 5 graška
- Crni papar - 5 graška
- Karanfil - 3 pupoljka
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje lechoa od papra i mrkve:
- Rajčice narežite na ploške i pasirajte blenderom. Stavite ih u lonac i prokuhajte. Pirjajte 25 minuta.
- Mrkvu naribati na krupnijem ribežu, lagano pržiti na biljnom ulju dok ne omekša i dodati rajčici.
- Paprike ogulite, narežite na kolutiće i dodajte rajčici.
- Začine zauzmite u mužaru i dodajte u lecho zajedno sa šećerom i solju.
- Nakon 20 minuta ulijte ocat i kuhajte 2 minute.
- Lecho papriku i mrkvu posložite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
S lukom i mrkvom
Lecho s lukom i mrkvom za zimu najjednostavniji je, ali vrlo ukusan recept za pripremu. Može se jesti s kriškom kruha ili kao prilog mesnim jelima. Pogodan je i kao preljev za boršč.
Sastojci:
- Mrkva - 1 kg
- Luk - 1 kg
- Rajčice - 0,5 kg
- Biljno ulje - 20 g
- Sol - 1 žlica
- Šećer - 50 g
- Ocat 9% - 1 žlica
- Lovorov list - 2 kom.
- Češnjak - 2 češnja
Kuhanje lechoa s lukom i mrkvom:
- Samljeti rajčice i sipati u veliku tavu. Pustite da zavrije na laganoj vatri.
- Mrkvu narežite na duge štapiće ili naribajte na krupnijem ribežu i ulijte u pire od rajčice. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
- Luk ogulite, narežite na pola prstena i dodajte povrću. Sve zajedno kuhajte 5 minuta.
- Posolite, dodajte šećer i ulijte biljno ulje. Promiješajte, poklopite i pirjajte lecho na laganoj vatri 20 minuta uz povremeno miješanje.
- Na kraju kuhanja ulijte ocat, dodajte sitno sjeckani češnjak i lovorov list.
- Vrući lecho s lukom i mrkvom stavite u staklenke, zatvorite poklopac, okrenite i stavite ispod deke da se polako hladi.
Različite mrkve, paprike, rajčice i luk
Sočan, nježan, aromatičan i najukusniji lecho od povrća za zimu. Mesna paprika, slatka mrkva, začinjeni luk i bogata rajčica - proizvodi su savršeno kombinirani i skladni.
Sastojci:
- Slatka paprika - 1 kg
- Rajčica - 1 kg
- Luk - 400 g
- Mrkva - 400 g
- Šećer - 100 g
- Biljno ulje - 100 ml
- Sol - 1 žlica
- Stolni ocat 9% - 2 žlice
- Lovorov list - 2 kom.
- Piment - 5 kom.
Kuhanje lecho raznovrsne mrkve, paprike, rajčice i luka za zimu:
- Luk ogulite, narežite na trakice i pržite dok ne postane proziran u tavi na biljnom ulju na umjerenoj vatri, povremeno miješajući.
- Mrkvu naribati na krupnijem rende, a kad je luk napola skuhan, dodati mu u tavu. Sve zajedno pržiti dok se ne skuha.
- Rajčice nasjeckajte u kuhaču ili ih usitnite. Pire od rajčice ulijte u lonac za kuhanje, dodajte sol, šećer, papar i lovorov list. Stavite lonac na štednjak i pustite da zavrije. Pirjajte na umjerenoj vatri 15 minuta uz povremeno miješanje.
- U masu od rajčice dodajte slatke paprike srednje veličine, prženu mrkvu i luk. Promiješajte i kuhajte 20 minuta.
- Proizvode ulijte stolnim octom, maknite tavu s vatre, promiješajte i vruće odmah ulijte u čiste staklenke. Pokrijte ih sterilnim poklopcima i pustite da se polako ohlade.
