Detaljan recept-majstorska klasa (s korak po korak fotografijama i koracima) izrade ukusnih čokoladnih tartufa u kondenziranom mlijeku.
Ručno rađeni slatkiši s tartufima prava su umjetnost! Vrlo su ukusne i ne sadrže konzervanse i bojila kako su kupljena. Njihovi tvorci uložili su svoju dušu u njih, "nesavršeni" geometrijski oblici daju im još više šarma i određene udobnosti, osim toga, takvi bomboni mogu poslužiti kao prekrasan dar.
Za više domaćih tartufa udvostručite ili utrostručite stopu sastojaka.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 440 kcal.
- Porcije - 14-16 čokolada
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Kondenzirano mlijeko - 1/2 limenke (190-200 g)
- Maslac (poželjno je pravo babskoe ili ne niže od 80% udjela masti) - 1/2 žlice.
- Kakao u prahu - 2 zaobljene žlice + malo za valjanje
- Neslani oguljeni pistaći - pecite malo u tavi (u pećnici) 5-7 minuta
Kuhanje domaćih tartufa:
1. Unaprijed sitno nasjeckajte matice (ja to radim oklagijom). Umjesto pistacija mogu se koristiti bilo koji drugi orasi.
2. Pomiješajte maslac i kondenzirano mlijeko u loncu s debelim dnom (tava), stavite na laganu vatru.
3. Dodajte kakao u prahu. Temeljito promiješajte.
4. Uz stalno miješanje kuhajte smjesu dok ne dobije homogenu čokoladnu boju i postane prilično gusta i viskozna. Ako lopaticom hodate po dnu posude, iza nje će ostati prazan trag jer se masa ne širi. To će ukupno trajati 7-10-12 minuta, ovisno o količini sastojaka. Ohladiti masu na sobnoj temperaturi.
5. Slatkiši se mogu oblikovati od čokoladne smjese ohlađene na sobnoj temperaturi ili prethodno staviti masu u hladnjak na 10-12 minuta. Oblikujte male loptice i uvaljajte u kakao u prahu.
6. Uvaljajte neke kuglice u sjeckane pistaće.
7. Stavite bombone na posudu i ostavite u hladnjaku 1-2 sata. Spreman!
Uživajte u svom slatkom obroku!
