Nemasna juha od leće s gljivama zamjenjuje mesnu usitnjenicu, jer prisutnost leće s gljivama zamijenit će meso, jer to su potpune proteinske namirnice. Korak po korak recept s fotografijom bogate i izdašne juhe od leće s gljivama kod kuće. Video recept.
Leća se smatra ekološki prihvatljivim proizvodom, jer kako raste, ne nakuplja štetne elemente poput nitrata. Jela s njim pomažu u normalizaciji šećera u krvi i normalizaciji probavnog trakta. Najstarija poljoprivredna kultura sadrži puno vitamina i mikroelemenata, poput biljnih bjelančevina, vlakana, omega-3 i omega-6 masnih kiselina, vitamina B, folne kiseline, fosfora, željeza, magnezija i kalcija. Takav skup vitamina posebno je potreban tijekom posta.
Od mnogih sorti, crvena leća smatra se najpopularnijom. Nježnog je i blagog okusa pa čini izvrsne priloge i prva jela. Leća se posebno dobro slaže s gljivama koje prvom jelu daju izvanrednu aromu. Stoga danas pripremamo juhu s gljivama i lećom.
Za recept možete uzeti bilo koje gljive: šumske ili tvornički uzgojene, smrznute ili sušene, konzervirane ili ukiseljene. Rezultat će uvijek biti izvrstan, a hrana zdrava, zadovoljavajuća i ukusna. Vrijedi napomenuti da se juha priprema vrlo brzo.
Pogledajte i kako napraviti juhu od gljiva od topljenog sira.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 165 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Crvena leća - 100 g
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Osušene vrganje - 35 g
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice
- Maslac ili biljno ulje - za prženje
- Luk - 1 kom.
Korak po korak priprema juhe s gljivama i lećom, recept s fotografijom:
1. Ovaj recept koristi suhe gljive pa ih stavite u duboku posudu i prelijte kipućom vodom.
2. Pokrijte gljive poklopcem i ostavite da odstoje 30 minuta. Napunite li ih hladnom vodom, namočite 1-1,5 sati. Ako koristite svježe gljive, jednostavno ih operite i nasjeckajte. Zamrznuto voće, odmrznite i isperite.
3. Luk ogulite, operite i narežite na komade srednje veličine.
4. Stavite maslac u tavu i otopite na srednjoj vatri. Ako pripremate posnu juhu, upotrijebite biljno ulje bez mirisa.
5. Pošaljite luk u tavu.
6. Luk pirjajte na umjerenoj vatri dok ne porumeni.
7. Leću dobro operite pod mlazom hladne vode i stavite u lonac za kuhanje.
8. Pirjani luk dodajte leći.
9. Napunite hranu pitkom vodom i stavite je na štednjak.
10. Leću i luk skuhajte i kuhajte gotovo do kuhanja. Mahunarke će udvostručiti volumen i upit će gotovo svu tekućinu.
11. Stavite blender u lonac.
12. Leću i luk sameljite dok ne postane glatka i pire.
13. Namočene gljive izvadite iz salamure i narežite na manje komade.
14. U tavi pržite gljive do zlatno smeđe boje.
15. Pržene gljive stavite u lonac s lećom.
16. Filtriranjem (gaza ili fino sito) ulijte salamuru od gljiva u kojoj su vrganje namočene. Dobro promiješajte. Ovisno o količini dodane tekućine, konzistencija juhe ovisit će. Stoga dodavanjem salamure od gljiva prilagodite debljinu posude.
17. Stavite lonac na štednjak i prokuhajte.
18. Juhu od gljiva i leće začinite solju i crnim paprom. Po ukusu dodajte začine i začine. Juhu kuhajte 5 minuta i maknite lonac s vatre. Jelo stavite na tanjure i poslužite s krutonima ili krutonima.
Pogledajte i video recept kako napraviti juhu od leće s gljivama.
