Juha bi trebala biti uključena u prehranu svake osobe. A kako bih raznovrsio jelovnik za ručak, predlažem neprekinuti recept za juhu od gljiva s lećom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Leća je, kao i ostali članovi obitelji mahunarki, praktički bez masti, a bogata je vlaknima i biljnim proteinima. Biljka je toliko hranjiva da lako može zamijeniti meso, kruh ili žitarice. A zahvaljujući sadržaju željeza, tijekom toplinske obrade proizvoda u njemu se čuvaju sva korisna svojstva. A leća ih ima jako puno. Sadrži mnogo vitamina, elemenata u tragovima i aminokiselina neophodnih za naše tijelo. Pomaže kod srčanih bolesti, dijabetesa, živčanih poremećaja i još mnogo toga. Također, leća je klasificirana kao ekološki prihvatljiv proizvod. Budući da tijekom rasta mahunarke ne skupljaju štetne elemente poput nitrata.
Juhe se mogu koristiti na potpuno različite načine. Štoviše, mogu biti svježi i smrznuti ili osušeni. Najčešće, i pristupačnije, to su šampinjoni. Možete ih koristiti, ali ja koristim bijele osušene. Uz šumske gljive juha dobiva nevjerojatnu aromu. No ako imate ukrasne gljive (šampinjoni ili bukovače), u jelo dodajte aromatične začine i začine od gljiva.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 40 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Osušene vrganje - 30 g
- Zelena leća - 250 g
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Zeleni - mala hrpa
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak priprema juhe od gljiva s lećom
1. Stavite gljive u duboku zdjelu i prelijte vrućom vodom. Ostavite ih da se natapaju pola sata. Možete ih i napuniti hladnom vodom, ali tada morate stajati sat vremena.
2. Leću isperite pod mlazom vode, stavite u duboku zdjelu i prelijte vodom. Ostavite da se ulijeva sat vremena.
3. U međuvremenu ogulite mrkvu, narežite je na male kockice i pošaljite u zagrijanu tavu na biljnom ulju. Dovedite ga do svijetlo zlatno smeđe boje.
4. Vrganje izvadite iz salamure i pošaljite da se prži u tavi. Istodobno, nemojte sipati salamuru, već je procijedite kroz fino sito ili gazu u lonac za kuhanje u kojem ćete kuhati juhu.
5. Pecite gljive i mrkvu na srednje jakoj vatri dok ne porumene.
6. Oguljeni luk, lovorov list i zrna papra stavite u posudu u koju ste ulili salamuru od gljiva.
7. Leću bacite u cjedilo, isperite pod mlazom vode i dodajte u lonac. Ako nema dovoljno salamure od gljiva, dodajte vodu za piće. Pošaljite juhu na štednjak da se krčka.
Treba imati na umu da će crvena leća biti gotova za 20-30 minuta, smeđa - 25 minuta, zelena - 40. Ako ih probavite, juha će dobiti konzistenciju nalik pireu. Ovo također nije loše ako volite krem juhe ili pire.
8. Skuhajte leću i luk izvadite iz tave. Ispunila je svoje funkcije: odala je okus, aromu i blagodati.
9. Zatim stavite prženu mrkvu s gljivama u lonac.
10. Stavite nasjeckano zelje i protisnite češnjak kroz prešu.
11. Namjestite okus juhe sa soli i paprom i kuhajte je oko 5-7 minuta.
12. Ostavite gotovu juhu 15 minuta i možete je uliti u duboke zdjele i poslužiti. Vrlo je ukusno koristiti ovu juhu s krutonima, krutonima ili baguetteom.
Pogledajte i video recept kako kuhati kako kuhati juhu od gljiva s lećom.
[media =
