Korak po korak recept s fotografijom kreme od kukuruznog škroba kod kuće. Značajke i tajne kuhanja. Video recept.
Unatoč činjenici da krema ima kratak rok trajanja, ostaje jedna od najpopularnijih i najtraženijih vrsta u slastičarskom poslu i pruža ogromno polje za kulinarske manevre. Koristi se za poboljšanje raznih konditorskih proizvoda. U pravilu se ova poslastica ne priprema kao samostalna poslastica, već kao impregnacija za kolače od keksa, keksa, pijeska i lisnatih kolača ili kao punjenje za eklere, profiterole i tubice. Kao što vidite, upotreba kreme je raznolika. Također postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu, a svaka ga domaćica priprema na svoj način. Takvo slastičarsko jelo može se kuhati na jajima, samo na bjelanjcima ili zasebno na žumanjcima, s karamelom, čokoladom, s pšeničnim ili rižinim brašnom, s krumpirovim ili kukuruznim škrobom, s vrhnjem ili mlijekom, s maslacem i bez maslaca. Ovaj pregled izlaže korak po korak recept za kremu od kukuruznog škroba.
Kukuruzni škrob u prahu dat će ovoj impregnaciji ugodnu konzistenciju pogodnu za sve primjene. On će ovoj kremastoj tvari dati potpuno drugačiji izgled i okus. Za razliku od krumpirovog škroba i pšeničnog brašna, kukuruzni škrob u prahu učinit će kremu glatkijom i mekšom teksturom. Kombinirane komponente brzo tvore vlažnu i gustu kremu. Istodobno, princip pripreme ove kreme isti je kao i u drugim verzijama.
Pogledajte i kako napraviti kremu od kreme.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 396 kcal.
- Porcije - 1 L 200 g
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta, plus vrijeme hlađenja
Sastojci:
- Jaja - 4 kom.
- Maslac - 50 g
- Kukuruzni škrob - 3 žlice
- Šećer - 150 g ili po ukusu
- Mlijeko - 800 ml
Korak po korak priprema kreme od kukuruznog škroba, recept sa fotografijom:
1. Stavite jaja u lonac.
2. Jaja preliti šećerom. Ako volite slatke deserte, povećajte količinu šećera za 1,5-2 puta. U predloženom receptu krema se pokazuje umjereno slatkom.
3. Mikserom umutite jaja i šećer dok se ne stvori prozračna pjena boje limuna.
4. U masu jaja dodajte kukuruzni škrob, prosijte ga kroz sitno sito da se u kremi ne stvore grudvice, te masu mikserom istucite dok ne postane glatka.
Udio dodanog škroba, koji služi kao zgušnjivač, odredit će konzistenciju kreme. Ako vam treba gusta krema, dodajte još jednu žlicu (bez vrha) škroba.
5. Ulijte mlijeko u lonac.
6. Hranu dobro promiješajte i stavite lonac na štednjak na umjerenu vatru.
7. Kremu skuhajte stalno miješajući kako se ne bi stvorile grudice. Čim se masa počne zgušnjavati i na površini se stvore prvi mjehurići, maknite tavu s vatre kako se jaja ne bi sklupčala. Istodobno nastavite miješati vrhnje još 2-3 minute, jer postoji opasnost od pojave grudica.
8. U vruću kremu stavite maslac i dobro promiješajte da se otopi.
9. Uronite mikser u kremu i tucite ga velikom brzinom oko 1-2 minute. Postat će nježniji i prozračniji.
10. Gotovoj kremi možete dodati vanilin šećer i promiješati. Zatim kremu od kukuruznog škroba ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjak. Kad hladite kremu u hladnjaku, masu prekrijte prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica na površini.
Pogledajte i video recept kako napraviti gustu kremu bez grudica u škrobu i mlijeku.
