Osim vegetarijanaca, siguran sam da nitko neće svojim izgledom i mirisom odbiti sočan i primamljiv komad mesa, pogotovo ako je pečen s aromatičnim začinima. Nemojmo se mučiti pravim testom i kuhati pečenu svinjetinu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Pečena svinjetina svečani je klasik kao vrhunac programa. Ona će ukrasiti svaki svečani stol i svako bogatstvo. Domaćice koje ga znaju izvrsno skuhati uživaju u velikoj ljubavi među muškarcima, rodbinom i prijateljima. Međutim, neki ne znaju ispeći svinjetinu u pećnici da se dobro ispeče, iznutra je sočna i ima ukusnu koricu. Da biste stekli sve ove kvalitete, morate odabrati svježije meso i njegov mesnatiji dio. Svježinu proizvoda lako je utvrditi: na rezu mast treba biti bijela, a ne žuta, a kada prstom pritisnete meso, brzo se vraća u prvobitni položaj.
Krumpir i tjestenina bit će izvrstan dodatak pri posluživanju pečenog svinjskog mesa, a kiseli kupus za sitost i kao dobavljač vitamina C. Askorbinska kiselina (vitamin C) pomoći će tijelu da apsorbira željezo, koje je vrlo bogato svinjetinom. Pa, glavni vitamin svinjetine je vitamin B1, koji je potreban ljubiteljima hrane s ugljikohidratima. Počastivši se skromnom porcijom finog mesa, možete tijelu osigurati dnevnu potrebu za tim.
Za pripremu ovog jela idealno je meso s žilicama i masnoćom, što će biti glavni faktor u sočnosti jela. Dovoljan je debeli vrat, leđa ili šunka. I naravno, bit će bolje ako se meso ne smrzne.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 268 kcal.
- Obroci - 1,5 kg
- Vrijeme kuhanja - 4 sata (od toga 1,5-2 sata za kiseljenje)
Sastojci:
- Masni dio svinjetine - 1,5 kg
- Češnjak - 5-7 češnja
- Majoneza - 3 žlice
- Senf - 1 žlica
- Začin "Curry" - 0,5 žličice.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
Kuhanje pečene svinjetine
1. Meso operite i osušite papirnatim ubrusom. Češnjak ogulite, operite i prerežite svaki režanj na pola. Oštrim nožem duboko probušite meso u koje ste stavili češnjak. Pokušajte dopustiti da češnjak prodre dublje u komad mesa, tada će i on biti zasićen aromama i okusom iznutra. Osim toga, marinada će kroz ove rupe prodrijeti duboko u meso, što će ga učiniti i puno ukusnijim.
2. Sada pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte majonezu, senf, curry, crni papar i sol.
3. Marinadu dobro promiješajte.
4. Punjeno meso obilno premažite marinadom.
5. Zamotajte meso kulinarskim ili običnim koncem za šivanje. To će omogućiti zadržavanje više soka. Stavite ga na tanjur i stavite u hladnjak da se marinira 1, 5-2 sata.
6. Zatim svinjetinu zamotajte u rukav za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva. Pecite ga oko 1,5 sat, a zatim ga otpustite iz rukava i ostavite još 30 minuta.
Kuhano meso poslužite odmah nakon kuhanja, dok je vruće, sočno i nježno. Ali ako se ohladi, onda ga možete koristiti u obliku kuhane svinjetine s kriškom kruha.
Pogledajte i video recept za pečeno svinjsko meso od Julije Vysotskaya:
