Uoči novogodišnjih blagdana sve su domaćice zbunjene pripremom jelovnika za novogodišnji stol. Mnogi ljudi više vole jelo - pečenu patku s jabukama. Ali danas predlažem ispeći ovu pticu s narančama. Probajte, nećete požaliti!
Sadržaj recepta:
- Tajne kuhanja patke
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Patka se smatra svečanim jelom. Tradicionalno se peče u pećnici do hrskave kore koju svi vole. Patku sada možete kupiti u gotovo svakom supermarketu, gdje se prodaje i svježa i smrznuta. Možete kupiti bilo koju, jedino što će sa smrznutom pticom potrajati duže jer se mora pravilno odmrznuti. Prvo se čuva u hladnjaku dok ne omekša, a zatim se dovede do potpunog odmrzavanja na sobnoj temperaturi. Ovom metodom odmrzavanja meso neće izgubiti okus i korisna svojstva.
Tajne kuhanja patke
- Prije pečenja peradi u blizini repa, obavezno uklonite svu žutu masnoću.
- Ako patku pečete bez rukava ili folije, tijekom kuhanja morate je preliti masnoćom koja se tijekom procesa pečenja rastopi.
- Da bi meso bilo sočnije, upotrijebite sočan nadjev. To mogu biti bobice i voće - naranče, jabuke, suhe šljive, brusnice i brusnice. Ako je ptica punjena žitaricama, tada će uzeti sve sokove u sebe i meso će se pokazati suhim.
- Da biste dobili nježno, ukusno i aromatično meso, patku treba kuhati u pijetlu, kotlu, keramičkoj, kalupima od lijevanog željeza ili staklu, ili u rukavu ili foliji za hranu. Odnosno, patka mora biti hermetički zatvorena kako bi se mogla pariti parom koja se stvara unutra.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 310 kcal.
- Serviranje po spremniku - 1 perad
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta pripremnih radova, 2 sata za mariniranje, 2 sata za pečenje
Sastojci:
- Trup patke - 1 kom.
- Naranče - 3 kom.
- Majoneza - 100 g
- Mljeveni đumbir - 1 žličica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
Kuhanje patke punjene narančama
1. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, ulijte majonezu u duboku posudu, stavite sol, papar i mljeveni đumbir. Također možete dodati bilo koji začin i začinsko bilje.
2. Majonezu dobro promiješajte da se začini ravnomjerno rasporede.
3. Patku operite i osušite papirnatim ubrusom. Ako je ostalo perje koje nije iščupano, uklonite ga. Namažite marinadu sa svih strana i unutar ptice.
4. Patku zamotajte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 2 sata. Nije ga potrebno zamotati u plastiku. Prikladno mi je to učiniti tako da trup zauzme manje mjesta u hladnjaku.
5. Nakon tog vremena naranče operite i narežite na ploške.
6. Napunite pticu narančama i stavite je u rukav za upijanje koji je pričvršćen kopčama s obje strane. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite pticu da se peče oko 2 sata. Izračun vremena kuhanja peradi je sljedeći - 1 kg trupa peče se 1 sat. Stoga će ptica kuhati na temelju svoje težine.
Gotovu patku stavite na jelo i poslužite. Po želji oko ptice možete staviti kriške svježe naranče.
Pogledajte i video recept kako kuhati patku s jabukama i narančama:
Video savjeti i principi za kuhanje patke iz Lazersona:
