Odsustvo pećnice nije problem. Ukusnu patku možete kuhati na štednjaku u tavi. A danas ću podijeliti takav recept - mirisna, ukusna i sočna pirjana patka s narančama.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Patka s narančama gost je iz francuske kuhinje. Naravno, ovo se jelo ne može klasificirati kao svakodnevno, ono je svečanije, jer Ne možete ga brzo skuhati u pokretu. Kad planirate kuhati ovo jelo, iznimno je važno kupiti dobru pticu. Da biste to učinili, treba se sjetiti da se o kvaliteti patke sudi prema njenoj debljini. Ako je ptica divlja, onda se odgovarajuće loše hrani, a iz nje će izaći grubo i suho jelo. Ako je trup pretjerano masan, imat će neugodan slatki okus, a osim toga mogu postojati problemi s probavom. Stoga je za pripremu ovog jela bolje uzeti pticu srednje veličine, tešku oko 1,5-2 kg.
Također će biti korisno znati korisne savjete za kuhanje patke. Tijekom prženja komadiće patke treba probušiti kako bi se mast brže otopila. Patka se prži od sat do dva sata. Specifično vrijeme prženja određeno je veličinom njegovih dijelova. Taj se faktor može odrediti i na sljedeći način: za svaki kilogram peradi 30 minuta prženja i dodatnih pola sata.
Ako je perad pravilno odabrana i pravilno kuhana, tada će njeno meso biti vrlo hranjivo i ukusno. Uostalom, sadrži puno fosfora, proteina i vitamina B1, B2. Patka sadrži dvostruko više vitamina A od pilećeg mesa. No, u istom omjeru, patka ima više masti u usporedbi s piletinom ili puretinom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 230 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vrijeme kuhanja - oko 2 sata
Sastojci:
- Trup patke - 0,5 kom.
- Naranča - 1 kom. Veliki broj
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Lovorov list - 4 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Ljuta paprika - 1/4 mahune
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje pačjeg gulaša s narančama
1. Kupljenu patku očistite, namastite, operite i osušite. Izrežite ga na komade i izvadite polovicu koju ćete skuhati. Ostatak ptice pošaljite u hladnjak na još jedan obrok. Preporučujem da se rep potpuno izbaci, tk. sadrži žlijezdu s tajnom namijenjenom za podmazivanje perja ptice. Stoga, tamo mast ima posebno specifičan miris.
2. Zagrijte tavu s biljnim uljem i stavite komade patke pržiti. Postavite jaku vatru i kuhajte dok ne porumeni s obje strane. Vrijeme prženja neće biti duže od pola sata. Ako ptica počne gorjeti, smanjite temperaturu.
3. Naranču dobro operite; proizvođači njenu koru tretiraju kemikalijama. Zatim ga narežite na komade srednje veličine. Luk ogulite i narežite na velike polu -kolutove.
4. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pirjajte luk na umjerenoj vatri.
5. Kad se luk bistri, dodajte naranče u tavu i kuhajte dok lagano ne porumene.
6. Prženu patku dodajte u tavu prženom luku s narančama.
7. Ulijte 50 ml vode za piće, začinite solju, paprom i svim začinima. Prokuhajte, poklopite tavu poklopcem i pirjajte hranu na laganoj vatri oko sat i pol dok patka ne dobije meku konzistenciju.
8. Gotovu patku poslužite na stol zajedno s dinstanim narančama i lukom. Jelo se pokazalo vrlo elegantnim i ukusnim, jer se ispod rumene kore koja prekriva patku nalazi nježno meso zasićeno aromom naranče.
Pogledajte i video recept kako kuhati patku. Program "Sve će biti ukusno."
