Ako želite brzo i ukusno skuhati večeru, skuhajte pirjanu svinjetinu u vlastitom soku. Iako u načelu možete koristiti bilo koju vrstu mesa, glavna stvar je slijediti recept i dobit ćete izvrsno jelo s umakom za bilo koji prilog.
Na fotografiji, dinstani svinjetina Recept:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
I čim se meso ne skuha! Međutim, najlakši, najzdraviji i najukusniji način je gulaš. Stoga je današnji recept posebno pogodan za pristaše zdrave i pravilne prehrane. Variva imaju brojne prednosti. Prvo, zadržava svoja nutritivna svojstva, dok nema nikakvih štetnih svojstava. Drugo, naše tijelo mnogo lakše probavlja. Treće, da biste ga skuhali, ne morate biti dugo na štednjaku pazeći da ne zagori. Rezultat će uvijek biti nevjerojatan, meso će i dalje biti nježno. Četvrto, pirjanje je izvrstan način za omekšavanje tvrdog mesa. Budući da se pri pirjanju proteini mesa uništavaju, a meso postaje mekano. Taj je rezultat nemoguće postići običnim kuhanjem ili pečenjem.
Kako bi meso bilo posebno ukusno s puno umaka, savjetujem vam da ga uzmete sa slojevima masti. U ovom receptu predlažem, osim standardnih začina, mljeveni muškatni oraščić i đumbir u prahu. Ali po želji možete dodati i druge začine po ukusu, poput klinčića ili provansalskog bilja. Jedna od važnih tajni jela je sol, naime, meso treba soliti tek nakon što je pustilo sok. To će spriječiti njegovo isušivanje i učiniti ga posebno nježnim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 235 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 2 sata
Sastojci:
- Svinjetina - 500-700 g
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Mljeveni muškatni oraščić - 1 žličica
- Đumbir u prahu - 0,5 žličice
- Lovorov list - 3 kom.
- Zrna papra - 4 kom.
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
Kuhanje variva s lukom u vlastitom soku
1. Meso operite pod mlazom vode, osušite papirnatim ubrusom i narežite na kockice ili kockice.
2. Luk i češnjak ogulite, operite i nasjeckajte: luk - na pola prstena, češnjak - na trakice.
3. Zagrijte tavu ili lonac s neprianjajućim premazom s biljnim uljem i pošaljite meso da se prži. Kuhajte ga na jakoj vatri tako da odmah dobije koricu, koja će u njemu zadržati svu sočnost. Pržite ga 5-7 minuta dok ne porumeni.
4. Zatim mesu dodajte nasjeckani luk i češnjak.
5. Nastavite peći svinjetinu, povremeno miješajući, ali postavite temperaturu na srednju. Kuhajte ga dok luk ne postane zlatan i proziran.
6. Zatim svinjetinu začinite solju i paprom, stavite začine (lovorov list, muškatni oraščić, đumbir u prahu, papar u zrnu), prelijte vodom za piće i stavite lonac na štednjak. Pokrijte hranu poklopcem, prokuhajte, smanjite temperaturu i pirjajte meso na laganoj vatri 1 sat.
7. Kuhano varivo u vlastitom soku može se odmah poslužiti. Odlično pristaje uz kuhanu bijelu rižu, špagete ili bilo koju drugu kašu. Ako koristite drugu vrstu mesa, na primjer govedinu, tada bi se trebalo pirjati oko 1, 5 sati, a za piletinu ili teletinu bit će dovoljno 40 minuta.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati gulaš:
